TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# _: j0 _/ H D* |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G9 D2 t3 u4 ?0 ]' c2 m
▲倫敦百年後首家威士忌酒廠日前獲取執照。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 G& s5 J4 e6 k
tvb now,tvbnow,bttvb6 p! m+ }3 @/ q7 V( S. Z. d
2 h \5 S+ {! V( l/ r* V: K1 c
在銷聲匿跡一百多年後，倫敦終於再次擁有了自己的威士忌酒廠。這家名為「倫敦釀造」的酒廠最近才拿到執照，並將讓這一百年前火爆倫敦的行當再次煥發生機。
( n& g% m2 Q" M# r, b公仔箱論壇5.39.217.769 y* B3 R% u; X5 L% H
這家酒廠開在了倫敦西南的一座被改造了的倉庫裡，一進去就能聽到啪啦啪啦、和滴滴答答的動靜，而且空氣中也瀰漫著一股濃烈的酒香。
. U8 ?$ D7 ] ttvb now,tvbnow,bttvb+ C+ K# g ~4 H1 d2 ]. A
這股味道來自酒精含量達70%的烈酒，這些烈酒正在擦得鋥光瓦亮的銅質的、和不鏽鋼的蒸餾器裡咕嘟著。蒸汽管道通過冷凝後，酒精經過一個開關滴入一個鋼質的大圓缸裡。
, V- I' t2 d; w3 `$ n5.39.217.763 q' t6 x6 K# l9 g
這間廠房的另一側冒出的是更濃的發酵氣味，那裡放置的是一個巨大的濾桶，整個發酵過程從上週就已經開始了。( w$ F. `8 V5 ?2 ~/ K% b( B0 n6 V
5.39.217.766 W8 Z7 }) O+ ]
「倫敦釀製」酒廠(The London Distillery Company)的創辦人魯克(Darren Rook)把那個銅質的威士忌蒸餾器親暱地叫做「瑪蒂爾達」，這是他奶奶的名字，一個蘇格蘭老太太 。
8 @, C- ]" U/ s; U2 D. q2 M! M% `# ]公仔箱論壇
0 |% }* S7 `5 g8 N5 z ltvb now,tvbnow,bttvb就在上月，這家位於倫敦西南巴特西的公司終於獲得英國財稅部門頒發的執照，可以正式生產英國普通烈性酒了。
0 b1 d6 K1 g% T3 o. @5.39.217.76
; ~0 s" e" t+ D5.39.217.7632歲的酒廠老闆魯克說：「沒幾個人知道，其實咱這個英國首都釀製威士忌的歷史可長了去了，比英國大詩人喬叟生活的年代還要早。」' V& j- r7 U! R# G
5 Y8 f$ i2 S: S" f但在遭遇市場崩盤後，倫敦最後一家威士忌酒廠在上世紀初關門停業，那家酒廠叫做「裡伊河谷酒廠」。一個世紀後，在這座酒廠的原址上建起了倫敦奧運賽場。
0 ~5 z( s( Z* {( j @" K( Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 r4 S" B; @/ F* b( j公仔箱論壇近年來，威士忌釀造業在美國和澳大利亞的部分地區又火了起來。幾年前，和魯克一起開酒廠的合夥人就琢磨著，為什麼倫敦居然就沒有一家威士忌酒廠呢？. G8 E9 X& m2 i' k1 y' K) s4 C
7 U. ^: ~4 Y$ L2 y" A直到上世紀九十年代，威士忌酒廠的蒸餾器規格還受到嚴格限制，其容積必須超過1800升。那個年頭，沒有一駕馬車能拉得動這麼個大塊頭的。5.39.217.765 M0 D2 _: K2 b( @" V Q' O
) h7 D. z, }1 ^9 D o% b+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，隨著法律的修訂，酒廠也可以使用小號的蒸餾器了。公仔箱論壇4 R* d# v8 `& p5 Z* u. V! p& }5 }) W
公仔箱論壇3 ^7 }3 J$ s7 ^& Y
魯克和他的合夥人於2010年就提交了開辦倫敦酒廠的申請，但他們在三年後才找好地方、建起了蒸餾器、拿到了各種批覆、並籌集了足夠的啟動資金，並且大多都是通過網絡社區眾包完成的。2 K$ Y6 ?8 C3 q) m _
* j+ s3 P3 o! N: L3 v現在出任酒廠首席釀酒師的史密斯(Andrew MacLeod Smith)才30歲，是個地地道道的阿伯丁人。他早先在紐約的威士忌酒吧裡幹活，後來回到愛丁堡專修釀造專業。
- O. D. O0 j# v- p( ttvb now,tvbnow,bttvb8 U% W* \5 B' d1 T' D4 h* p
他調侃說：「弄個蒸餾器並不難，難的是釀酒的過程。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 e# }7 b, R) G* r6 c
6 H3 J6 j. K7 n$ r6 g6 ]- t% S他說：「這一點上，我們必須尊重科學。釀造過程中，每一個細微的差別都要嚴格對待，這將決定我們釀製出的威士忌的品質。」
9 I8 r' d% w) R6 r7 S
8 S) V" ~: a* W6 v5.39.217.76這位蘇格蘭人說：「即便是特別細小的差別，對最終威士忌的口感會產生決定影響。」; B/ V! A* U8 `6 g+ i; e( r. F L) O
公仔箱論壇3 I) ~# A/ I; M
在說到對最終釀製完成的威士忌口感的期待時，史密斯說：「我們希望我們生產的威士忌能多少有一丁點兒果味，而且口味要輕。同時，還要有全部的麥芽味和巧克力焦糖的痕跡。」
& T' P* s; h: x# B- I" k- j公仔箱論壇
$ D4 N2 _0 @. t$ y9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，這家倫敦酒廠將要出產的威士忌在全英國也是「獨一份」，他們選用的是最後一代的英格蘭桶匠西姆斯的橡木桶。' \, [, ?# D; b( M% P( v9 c0 Q
% _( N0 R% B* n9 ]! ]0 y6 m( ~! z- J5.39.217.76此前在紐卡斯爾雞尾酒吧裡工作的魯克現在也是「蘇格蘭威士忌社團」中的一員。他表示，在近年來酒廠火災頻發的情況下，「安全第一」。
! V( Q8 p( ?/ @' P% gtvb now,tvbnow,bttvb8 A# M4 ^6 Q9 O, v4 L: J" q; I
同時，在競爭如此激烈的威士忌市場裡，這家倫敦酒廠未來出產的威士忌也未必能佔據一席之地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* s& Y1 |* Q! A3 v) Y
% e- R: O" Y, Z6 U7 I" P& U雖然現在蘇格蘭威士忌在今年上半年出口量上漲11%，但整個威士忌行業的利潤卻漲勢微弱。4 O& j% }' q( ^, t0 n1 d q& ]
% U' a1 w7 H7 f6 M6 t7 ?1 Q魯克認為，老百姓喝當地酒的觀念將是該酒廠成功的關鍵。
( n& u4 w5 B3 I/ W' G公仔箱論壇4 \+ F7 G- B! _$ x
他說：「我相信，老百姓更願意喝手工釀製的酒，這也是威士忌酒自始至終的製作理念。」公仔箱論壇5 i$ t* Q. L. s: Q) B! x+ b
5 b: f/ q5 S8 \; ?- n, ?$ ~% }2 W! v不過，現在就想急於品嘗這家酒廠威士忌味道的人們，還要耐心等待。tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 t1 Q. j; a5 T3 T3 h6 }
5 ~; V- j- J: T! s$ z這些剛剛生產出來的烈酒需要放置三年，並在三年後的某一天變為正宗的威士忌。公仔箱論壇! q4 E1 U( [8 U$ S' M+ q. @
+ @& L$ W3 l: b( d
所以，想要拿這兒的酒過年的人們，只能準備好說「為了2016聖誕，乾杯」！tvb now,tvbnow,bttvb: s" }9 t" z) ]
|
發表於 2013-12-16 02:08 AM
| 
