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材料：
+ N. [. n$ |% v$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 60 克# P- i1 j+ _! z5 ^
低筋麵粉 80 克tvb now,tvbnow,bttvb% |5 b/ F2 W6 v5 r
淡奶 / 牛奶 80 毫升
; Y4 ~2 h0 Z: K5.39.217.76雞蛋 6 隻公仔箱論壇; D/ P& I1 V8 Z6 O
砂糖 90 克- ~. ~# b+ W2 @( D
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
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! W/ D& K( F4 i) h% O草莓忌廉材料：公仔箱論壇* b+ D. j9 H" u/ \* ~6 J
牛油 50 克
. [8 B: L5 e; I# A: t0 [* gtvb now,tvbnow,bttvb糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入). N, a$ L' ?( T: |+ y$ r: \5 E0 ^4 |
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
4 x' @7 D" X; \5 N) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# o9 m, Z, A$ m2 d
做法：公仔箱論壇7 p3 E4 ?: [+ u$ G
) h6 H* [( i B" v2 a, E5.39.217.76
! r/ \1 x+ v4 l2 H公仔箱論壇1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
- ?$ g# D" D% Q" gtvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用tvb now,tvbnow,bttvb, E! R0 R6 X, t. y3 S- U
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 `8 y3 i( E) M
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻% }6 H: Z$ L }( U+ _- d- D
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
$ i+ G# [. w% S0 r% E9 y公仔箱論壇6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
# M" n$ }# v" B N$ }7 T! B公仔箱論壇7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
2 s9 O# Y3 b8 }tvb now,tvbnow,bttvb8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
& z. q, Q A# \& Y7 z2 q3 r- Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
, }; w$ J, u% B4 D" u- a5.39.217.7610. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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