6 a/ r! _% b: w: {0 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：/ ~) C5 k9 c [2 Y: a2 X
牛油 60 克
! U" _7 y0 i8 G" s! [* ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 80 克
& q9 v8 h2 [: S* I; v( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 / 牛奶 80 毫升
9 H9 t& ?! d' b2 D, G5.39.217.76雞蛋 6 隻
o/ m C5 P' |- z* C6 \' |5 {' \5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 90 克公仔箱論壇/ B1 N! p4 H) A; C
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
% c V3 h) s4 O6 f- ]6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: N, t9 _1 b7 O
草莓忌廉材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 d: O6 p' z- d, O5 ^5 ]: H" @
牛油 50 克0 G' h ]& K2 v( e) h$ \% e( _
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
* O2 M# i, K4 w9 a/ y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)tvb now,tvbnow,bttvb \% T" E7 E0 ], ~! g0 q) v
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做法：
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1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
9 m* Q7 X5 \5 @; y0 l# F2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
, W1 c8 x: Z2 X' ?0 u+ W( Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
3 d8 d4 _; ?, U0 F! d1 M公仔箱論壇4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻公仔箱論壇0 M* U2 b9 d9 _* c3 p
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
4 J+ k3 J+ T1 i( ~9 \+ ^' j' `6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
6 S& d! d2 ]7 \9 ]( |公仔箱論壇7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼( m/ V* @9 m& s* [) w* U& \
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻5.39.217.76! r7 ~. z5 a+ e8 d0 D6 [
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
. h8 S. N- X! f1 H% |$ U3 _10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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