冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。
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* c+ c( F) p" v3 Y隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。公仔箱論壇2 ?( @4 g) |0 r
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營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。* H# Z* _3 l: E9 Q" P" L# d7 j4 c
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/ i/ P- t! N8 f! s+ L) U蒜炒三絲食譜5.39.217.76: N& f8 X" n- V
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木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。 a2 o1 H/ x; ^' q0 g, B. Q
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調味料公仔箱論壇7 o" g5 g9 \2 j5 G6 A
$ r6 L) \5 T5 K; S% Z5 G1 Ntvb now,tvbnow,bttvb米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。公仔箱論壇6 X7 k2 |* ?" `' U8 B, y% s$ A
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" B2 i4 L; X, \# r0 U3 e5 @! z公仔箱論壇步驟
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; c6 B3 J; ~" a+ N) c( W公仔箱論壇1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。 5.39.217.76 O1 i% t# |) W* m, ?
, a* a8 H. o4 P; S) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。
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, U2 {# u5 Q" K4 E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。
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4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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6 h% N5 r8 l5 p% \tvb now,tvbnow,bttvb5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb, o7 o' }' \- t$ ^7 j I% y7 b
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效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 t, O4 n4 `- Y/ b
4 u5 t1 h- {6 b$ K6 n黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。公仔箱論壇0 R4 j+ @0 E2 K8 V2 ~
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; X H% q: r& ?6 q7 E+ q0 [! N
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% B! l* S& o8 }. L營養師貼心小提醒5.39.217.766 b' H6 i/ f7 Z& z
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除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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