冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb! y6 ~7 l! Z# n: ], |$ V
( V( U" F" ^7 W0 |! ~3 H4 b3 e
. t8 X5 G( k- a隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。
1 b6 D: x9 @+ S5 K; x# e5.39.217.76
" j6 `8 F6 c% A' C5.39.217.76" W# W$ Q; {3 ]9 a( W W$ g
營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
5 o6 K" p/ T4 B% }+ Q: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ H* e9 @3 W: e* x
6 F7 y' m' \6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜炒三絲食譜; V) Z' j7 z" i+ l% w$ s
! L- h7 B O, p- P5 M O/ jtvb now,tvbnow,bttvb木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。$ J/ e* c5 d* N X$ N& l8 j
' z8 K8 f: t% v5 U公仔箱論壇調味料5.39.217.76; V( d# ~3 n5 K P. V; a; O' ~
: ]5 L, C9 N: o" d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。
Y) }# I+ |3 w5 r1 F, ?, [* o公仔箱論壇5.39.217.766 X* R) c) O5 J& [- k4 t% ^
) W- q6 W; k, }' {( h步驟( |+ @( ]6 r+ m0 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ f+ U! c( P5 f
1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
( ?3 r& J U' x: u* U! O( |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. X' e$ E% @. w& q4 I
2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。公仔箱論壇6 { R U- h; ?0 q Y& O% d4 {5 P1 k
& V) r9 e$ J/ c公仔箱論壇
2 F5 H" n1 P \0 k6 {- P5.39.217.763.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。) t5 w" Y: J; r2 x$ M4 r4 r
: D7 q4 A/ \( x7 W1 rtvb now,tvbnow,bttvb
0 ]( U `& K0 B- \tvb now,tvbnow,bttvb4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。5.39.217.76/ W" p" g5 r7 ~1 G1 Z+ f4 S8 o
: G5 n/ n* p" s4 v6 O$ E2 M$ ]! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E8 R( |& L9 I0 l5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。( ?$ q4 B) A$ Y+ z' i
1 y5 |/ W- S: v2 p9 L- H' D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) K- _0 b' z# V- u
5.39.217.76: K. m: X- x+ ]9 ~& f/ U
效果
) ?) z0 l+ q. |' U0 P' ~& m/ x5 n5 }公仔箱論壇3 y: E+ g# _0 E) T
黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。
4 R4 a9 |& T5 @7 |* h4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 [. e5 x* M+ a6 Q: T
. |* t, f; n* }( E$ U' Z* q7 ]: _豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。3 h- \! s0 \7 N1 U! K
+ A2 r( Z0 S" M公仔箱論壇
5 m/ K: e9 z6 d2 Y& D紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。9 r3 U& v. u. o w6 l x
5.39.217.76 w2 e5 _0 `* j# F
( F- W- u7 O! `: c k) j& y/ r/ ` t
tvb now,tvbnow,bttvb$ c% m% R4 ]0 t' a+ F+ ~
營養師貼心小提醒
5 j. j6 b& U( N4 U5.39.217.76$ r% M7 _. L1 W" n
除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
| 
