材料：（4人份）5.39.217.76, i5 b1 [0 X% p4 W/ z1 Y
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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2 [, P% c5 x/ t- [$ C$ W煮肉湯底：5.39.217.766 e/ r; q/ s1 ^3 h4 ^
月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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, u0 i2 f% s) A% S1 ^1 b公仔箱論壇鮮蠔蘿蔔生泡菜：7 [0 P8 ?6 Q6 t X0 B4 @$ X) J
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條tvb now,tvbnow,bttvb9 I' x/ t0 ^* P0 o$ Z
- t9 q7 ]9 l9 Y* f m公仔箱論壇白泡菜：5.39.217.768 ?8 z0 X% D- l/ N
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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做法：8 Z. Z) V# G9 u h/ k6 k! p9 x
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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5 ~! |) c( f! O: Q( ~. T6 w5.39.217.763.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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u S, G* b, b \' Q" T4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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