[中式食譜] 泡菜

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材料：公仔箱論壇3 a+ i3 |; y6 g* {1 {6 y5 Y
黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量5.39.217.76  r) U8 _! R4 ]: W9 f5 y! X

- o$ A" O5 f  T% b9 F& Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 p1 H8 F% c: `% |

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做法：
2 a+ J2 H9 F' O/ G7 H0 _tvb now,tvbnow,bttvb1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。5.39.217.76) H! R; W/ K5 l$ m$ t& S, w

" B7 b% y4 j: H5.39.217.762.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。$ o2 n  |- D/ K, E! I

1 f, E1 O5 r% a0 Z3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。