[中式食譜] 泡菜

nt1972

材料：
1 ]  a" s2 M- \& D5.39.217.76黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量! A3 i9 c! r" Q3 l$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 g+ ^8 S$ |8 I) H+ |

  N# a1 j2 v9 m5 ?4 C
+ _8 ], Y5 P6 ?3 E6 [5.39.217.76
  U( J3 w  Z6 e9 B+ L7 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 f* k; r. ~% R$ b1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。5.39.217.76  j" `1 H4 E% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 u0 ]0 J5 R: S
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。% q+ ?* g" r4 F

8 o5 u2 k# P/ d4 a4 j2 [3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。