[中式食譜] 泡菜

nt1972

材料：
6 R  D. U  f: N! I) X2 h2 ~$ T" q/ P公仔箱論壇黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
( Y0 E0 b* S' c% j9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 W3 p1 w. _+ ^/ C( |) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. V& H9 M/ C; n7 l

# P, u5 q2 W# {! etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: i$ e+ J, E8 d; N% T. V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& N  ?% t" n" w+ p2 A
1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。
* @6 G4 _; k# g; o公仔箱論壇5.39.217.76" M2 }  w' N6 Z. @
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。7 @1 e2 Y4 c/ ^( K

1 t9 v1 d0 ~0 u公仔箱論壇3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。