[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料9 \& D# H" \3 e) L3 p
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料5.39.217.76- {0 f* v* n$ j8 k; z
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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做法
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m* _+ R6 e: M: x! N# a5 ^* s
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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- u1 S3 y$ z3 t# x4 c( m' T3 u8 W5.39.217.763、将做法2浇在蛋羹上即可。
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- _: ~( G1 x9 G# x- }Tips
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0 w% l: E4 [0 ?2 e# |tvb now,tvbnow,bttvb日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。