[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料
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9 A6 m4 W# S1 C, D鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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5 H1 Q7 o* d4 x4 T# Btvb now,tvbnow,bttvb调味料5.39.217.76# O3 f6 x3 q5 J/ T% w5 W
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量: n& C5 j( B/ w! q' Q8 {
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做法
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。% x4 }6 x" F) R, ?3 T

' S7 `) \5 f+ W; |+ ctvb now,tvbnow,bttvbTips
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  v' H, x# o! Y# F  j3 `tvb now,tvbnow,bttvb日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。