[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 D, `5 N4 ?" D1 O
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料$ _/ ^5 n4 D2 c& D3 ]( @+ q/ A6 j

& T: c7 u; V$ @" O/ c% J* I盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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# m2 M5 a0 ]" c( G做法tvb now,tvbnow,bttvb* h2 F2 r( V0 `
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。公仔箱論壇$ n0 H% l4 v' v. @" {! C
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。公仔箱論壇" [, a# w, R+ j+ b/ j9 F! x
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。