[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料" m& ~; p3 @  g: ^- S5 N0 T: P

/ k" J, z7 t. @  R- U/ V. t2 E- ]7 C8 _) Q盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量公仔箱論壇* q% ~" O: K8 I9 @

4 B6 l, D9 V$ {8 r) V' C5 Q做法
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' h& o# D$ [( w# D1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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( N1 v/ G' z" M: b' U公仔箱論壇2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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% y/ A! G8 L( M9 q公仔箱論壇3、将做法2浇在蛋羹上即可。6 w/ h' A) p+ `) @% t
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Tips" U, k0 i- J8 w, R# r) W

9 ?0 V/ E# y4 l* x4 m& B日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。