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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 _' x& {4 X. K* Z
4 h* ^) Q/ l. G L$ z& y5 j公仔箱論壇汤底1 ~3 \0 _% }; E) @8 F. e' X7 I; L
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许5.39.217.76. m5 K; `# {) p
. P% j( D% m0 C" n0 n( i: A$ v5.39.217.76做法; k. g- W# [' z3 e. Q: I1 F
4 c# a# F7 M, F0 ~: b公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
; s7 ]1 j, E, R2 X" L t9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `1 R& \2 k, ?. I5 x9 F5.39.217.762、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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% \+ o" _1 o+ q2 }8 {5.39.217.763、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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, D9 Y3 N, {7 H' M7 j7 Htvb now,tvbnow,bttvb蘸酱5.39.217.76; ]* j: o& m3 b7 x/ h y& V
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全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 m+ j7 i% _& V6 I
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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; o9 t0 m7 S$ {+ p# b典故& ?" e$ z/ p! E* A7 Y0 ^% e
3 i' {% l/ | B( }: Y2 D% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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