- F' j3 E5 M' s5 P1 J4 W# k: ~ s4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料- `/ L* |" x: h" O* \) G9 d
e5 u) c6 j% B+ B公仔箱論壇薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% k- A* a1 C s6 ?7 m7 f
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汤底公仔箱論壇) Z; Y1 x' A) I
3 A* Z! K# N; b X昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
2 |. l# `5 O" q. p2 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% i. x5 \5 u7 U2 }. y# S
做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 q& _5 Q7 V4 P9 p) O- z; s
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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4 [, D. i% b% j8 U* _" F. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。" L/ M! ?! J6 ?4 X5 y* w7 g5 V
3 a5 w4 B% A( Y6 y7 s5.39.217.76蘸酱
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8 k9 `) Z. ^5 f+ i5.39.217.76全蛋汁
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注意事项公仔箱論壇, Y7 x4 H2 v7 z4 C6 s1 s2 M
0 _, F6 ? i3 A* }" Xtvb now,tvbnow,bttvb放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。5.39.217.76) W# |: [ G! ] P8 B7 A' ]; t7 t% N
) x7 f" |% W1 O: Htvb now,tvbnow,bttvb舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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/ T# Q; R$ [8 S& B典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- s- }4 q1 j9 G) O4 B6 c
* I& D) h" V# T/ a5.39.217.76日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。' A5 e0 R0 C# N- t7 ]
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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