 4 i- F$ q9 ` _7 \
材料公仔箱論壇( ` w4 ~8 F. r: Z# u
0 W: e. }* Z# {) K2 l4 ~
薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
' B' E- T" T+ U( C. Y# L# G
: I5 L l/ D& H5.39.217.76汤底
# m' K! a5 Q3 g. x) n
9 d+ w% B9 q& P4 z7 F5.39.217.76昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许/ a \9 t$ u6 J/ y2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 ` I1 `; ?/ ~6 ^+ e
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I Y2 e- r$ D7 A' M
) l1 n: ?- i" v5.39.217.761、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
9 m S7 x0 s) \4 Q+ \* k
* o, D1 k; e! e# \1 R' m% I1 K1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& @( X$ e$ n0 ?# _/ R
3 g8 f' _& ^1 L# [tvb now,tvbnow,bttvb3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。公仔箱論壇. x7 b! P' P: L0 j
2 ^ g1 @! q- o5 x% ~tvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
' x" o" _1 q* D) Q9 _1 y9 z: Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 a; }7 p) Y; F5 ~4 w$ T# B
全蛋汁
; m1 e% r7 w( P A4 c( a1 D公仔箱論壇
, U/ U4 E9 j' U9 C, d注意事项7 h$ f6 J A0 t- F) ]
公仔箱論壇& J7 p8 j. D$ A6 L4 _* p" R# {
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
* I: L+ q: ]0 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, m' T5 N: g6 S0 R# [0 i" h; g" g
舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
V' ]7 t& h; d% }, M+ H' T0 |6 u. h' p5 S
典故
# U" o1 y# O2 y+ Q, [) ]* n5.39.217.766 q& v& D" R, o% ^7 p0 {. W
日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
3 i: R* s0 I' h' d0 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P u$ q* H4 n* N$ p, z3 W3 ]+ u
寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 