8 D6 Y0 ]: J! O9 s4 u" t6 t5.39.217.76材料5.39.217.769 a& t2 G& P5 {
5.39.217.76, L3 G! D: A1 N+ C/ l7 U8 z
牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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汤底& U+ E* c( X) V4 h8 K9 J
1 o# U( X; s2 R! e昆布高汤适量tvb now,tvbnow,bttvb! M! W f# _$ p4 M" w n7 d5 u
( Y" t2 k0 [' g, f4 `% Z2 W6 d5.39.217.76味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)5.39.217.76, c% l$ K: S" w$ Y& k) z
3 J( o" ~6 F/ X+ C- n做法, d% i1 y$ R2 V# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% U% _5 L' N! m" o
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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; z5 ?5 O, S7 m3 r% \5 S+ I& I2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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. u* K4 J" m0 B8 [ [4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# t- F4 K) p7 H
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注意事项公仔箱論壇8 L5 h3 Z. j1 v5 t% W( W7 }( D3 _# d
2 h6 t+ Z4 B! l3 t/ F/ \tvb now,tvbnow,bttvb可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。9 F! ^0 i0 z- v+ s$ }8 Q
8 @* h6 w1 {1 Q1 @4 M5 S& x昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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典故2 M" F4 Z8 H2 @7 m _
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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