! A8 S$ @8 {9 K8 V0 f) Z: ]$ [公仔箱論壇材料5.39.217.76# f' X J; a; x6 |& w7 Y
/ x+ ?" _7 E% o* H2 ?% f/ stvb now,tvbnow,bttvb牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
- i8 O# D$ x9 R- S/ x: T- }! i: X5.39.217.76
2 \/ I' g. t+ A: R- i汤底公仔箱論壇 |/ F& @: {; `2 V0 Q6 ?6 c
公仔箱論壇& g- z! p T4 x0 d( I1 L* @
昆布高汤适量
# ^4 z% K: Z. X' b$ s* c7 F1 ^公仔箱論壇
( i% `( j% F) j( W1 K, R! T6 M5.39.217.76味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)tvb now,tvbnow,bttvb! X, r" M; F' B" h, z' U
9 [+ p% X. Y6 ^; v: B
做法5.39.217.764 |( B, S' v% p, b0 T3 ~
8 F6 S/ u, [" P6 w公仔箱論壇1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。5.39.217.76' J/ @5 E( ~ H( O8 q/ f* @' }7 u6 |
tvb now,tvbnow,bttvb- v8 \, g4 }4 R. k+ Y
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。8 M4 v4 B8 `3 x
8 |/ S9 P9 N, q6 J5.39.217.763、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。公仔箱論壇( g& t; O3 y" w* y( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! q1 T! A: K) \ _1 t: f$ p
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
6 P: _& g# F9 g0 J0 j. Q1 w3 ]" V公仔箱論壇公仔箱論壇( ?/ I% J5 X# F- [6 v. O" h
注意事项tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 w% G+ t% t& ^5 }# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& J7 U& U+ L4 L2 a8 F! X8 q: f
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
/ v4 z% q9 x8 g/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k, b1 v4 l. k( K+ q) A昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。1 s" U6 \$ c) l. G
: E- |) D" W: R) x+ c4 e6 R7 }: t. dtvb now,tvbnow,bttvb典故/ X- f4 ~7 D9 y Y* R P3 p
tvb now,tvbnow,bttvb: ~; R- F4 Q/ C# r5 S5 X
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
