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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 }' Y, T) y& F) n
* ?' A& @0 _) z/ T1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。tvb now,tvbnow,bttvb: W! P9 s/ i1 B5 l" R. d1 _. b1 c
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2、蘸酱拌匀。
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2 \1 q9 y# |0 Z( ]3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。: X+ K# R) b8 V! T0 i) V2 x
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" U' z! U: I# o4 p' N8 F: _6 A( `% R. Y蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb# h1 |+ `- e/ e% s
9 X; R8 B( R; c8 ^5 N1 y. C2 v公仔箱論壇味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。1 ~3 w* d* f# O
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注意事项tvb now,tvbnow,bttvb6 w, v& k) Z$ \
$ G+ }7 x+ j1 l. X3 ?昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。5.39.217.76( ?- e) V7 p! d7 a9 V
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典故
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- o) Q& t- g9 d8 \; y2 E6 t( I' p5 Ntvb now,tvbnow,bttvb经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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