[中式食譜] 关东煮锅的做法

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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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- I. t+ l- F( ~4 j$ M/ L. U5 J公仔箱論壇2、蘸酱拌匀。
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3 F: M( ^, V- D7 J4 ]0 ]/ V公仔箱論壇3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' P& h! x) k  c5 J2 A

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蘸酱3 I( j6 v( K" k  N  C

4 @6 _( l6 K1 \- {9 j5.39.217.76味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。- u& i/ N" V$ f1 R; V" L
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注意事项
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条tvb now,tvbnow,bttvb4 K' a4 Y) o* O1 s1 x. {
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馅料
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# v) ~8 e4 e6 s1 v4 w& u) d5.39.217.76鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
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做法
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5 K8 _2 T1 R: D% K1、馅料搅拌均匀。
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5 F, g8 Z8 h7 ^! [! O0 |0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。5.39.217.766 O* Q/ y. S) u2 ^* E0 \& H" H
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3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。