[中式食譜] 关东煮锅的做法

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6 J: [; \4 B$ [! f4 D0 F5.39.217.76材料
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. N* {. Y% |: c/ ~* j$ D0 }: L昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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做法5.39.217.76) Q6 K  G- K! _
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 t' d* J- ^5 H! g; U- @

% r) d; s2 @& ~8 E5 T  u8 t! ^2、蘸酱拌匀。
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9 w; ?, O  S7 e9 V# e% }) E公仔箱論壇3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。9 t" x  B" |3 e% a1 h* s$ x
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$ \: d7 `" o1 m/ p公仔箱論壇蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。4 S% O4 T: N0 f

0 R+ X9 f  P% ?3 J' ztvb now,tvbnow,bttvb典故tvb now,tvbnow,bttvb" M' E/ X) K5 b0 Z# ?6 Q3 b/ X3 D
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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馅料
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
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; e. Y4 z! e2 y) l3 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
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4 X. e6 V( S; B7 p6 q0 l! e2 |tvb now,tvbnow,bttvb1、馅料搅拌均匀。
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) b9 B$ v! f" g- o7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
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3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。