[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料5 p. b" |' i4 I
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土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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) j9 ~/ \9 u( v) N6 |6 g做法
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. O( h6 `9 T  ]1 j! s, t% C: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。tvb now,tvbnow,bttvb# ?) P' z  G. p$ r, j4 h

! v' N+ {( [' H4 X, M# ^$ F2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。% G5 ]5 U' i# s& o- O8 \& ~5 u

3 o! c. ^' I/ I9 [5.39.217.763、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 b: c2 ?9 R

. k8 D  ]& G. Q" A8 s3 R* ptvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
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鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。
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典故公仔箱論壇6 ~) p1 b4 i; h! o4 I% ]

8 q. l. f- L% n4 a3 Y6 C2 I9 H. G0 q日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。