[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) w! P+ J4 A; `; ?

, F7 p0 K" p% K+ a* p7 r9 m/ s! ytvb now,tvbnow,bttvb土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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做法; J- Q" a$ G  ^) e& a

( L: C2 o3 z# Z( s公仔箱論壇1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。9 l* e1 o; }! R

- v9 H" j" x9 N+ G2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ n/ N0 v, Q, E$ J' _

  c+ E4 p: w/ P+ T  J. @; Z3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 }! i6 w1 }
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蘸酱
" J, Y* _0 T5 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H1 \; u/ y' T$ X# Z
酱油醋4 K& _: F1 A" I/ f4 R! |* |
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速配火锅料
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1 g/ \$ s, ~/ b  l/ O鸡肉丸子) e( j$ H4 m! g& O# [3 ]

5 A( l" _+ V2 F% `5 G鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。
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典故
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日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。