材料& Q* b3 i6 {9 b& c, a2 `. ], F
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
. f8 Q% f2 x& n/ O: a8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M( u8 N8 ?5 \0 M- H9 w: g, _5.39.217.76做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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$ D9 r& m. O1 ?% W- K( L2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。2 D- P1 h: x; U$ U7 o
2 X5 L' u% ^# A+ W! I- \& L. ~4 q3、蛤蜊吐沙、洗净。# N Y& q( R, K7 t# j, R, m* U+ p
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4、蔬菜切适当大小。
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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. J( W. l$ C- J: j% x! G* M! utvb now,tvbnow,bttvb6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb( o, G) n: P" j* A
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1 w1 n' w" D1 vtvb now,tvbnow,bttvb典故8 d( S+ } B* E1 y5 P- K' w
* n% _6 P' q5 itvb now,tvbnow,bttvb寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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