[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
! n: ]7 P, G/ \( v6 F+ n. S
/ W* t$ T* c8 n0 n' ?tvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块公仔箱論壇' \4 O* g! s2 y! v/ G2 f8 v
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做法5.39.217.76& R; Q, e& Q% p
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。: q* t# i0 `! {6 U' F' m

  _3 e+ y: u9 i$ o% y7 f  ptvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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4、蔬菜切适当大小。
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- Y1 T$ Y5 |  u* R7 A公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb) n- G9 D/ k' f+ Y9 F$ x. f: G
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; u7 `( V: k: Y4 ?5 Q) v3 A) F  n
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枫叶萝卜泥、橙汁酱5.39.217.760 r$ [$ S' w' k9 C- T% S

8 e- u9 ?$ y0 g2 P6 W5 j  O2 S公仔箱論壇典故% y) w; B9 [9 m/ m9 u

' Y  Y6 J+ c# Vtvb now,tvbnow,bttvb寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。