材料
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! _- ~7 U' y: W昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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% i; W: o; E/ S) D) n) e5.39.217.76做法
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* i: I4 C* R6 h' W1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。公仔箱論壇2 U* h. v; W; T" \2 B9 K8 z+ c
* N' N1 O5 x' K$ y& L5.39.217.762、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。/ }; u4 }( L2 q. J. M
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4、蔬菜切适当大小。
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+ @% ?/ W9 ?4 E* ?: ?( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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# ?! q2 b: n; _" T1 z6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# ~( l! F" `9 g# Y/ y
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蘸酱$ P( m7 z: I) _4 J' ], y3 T* J# m
9 d2 W2 l& V: x公仔箱論壇枫叶萝卜泥、橙汁酱5 S; \4 Q, z# b/ G
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典故 ^% P1 i3 A! J0 G
/ `" L! f6 j8 p5 f ? F公仔箱論壇寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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