材料
: @- B% j' n3 i+ c+ c4 \0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; U5 v+ Y; V% B" P# X% Z
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块* j1 ?/ k/ z: _5 v6 v
( s$ h( c( ]3 w4 B5 T3 f做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% {% k3 T0 P( e! h
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。公仔箱論壇& j. k4 |1 Y# G" X. B4 Y
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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3 x' D+ U) y ^4、蔬菜切适当大小。
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb7 d' Q# |. z& D
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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# T2 n2 ?8 I8 O7 g! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱
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7 m8 V% N! o/ J, L; l: x }5.39.217.76枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故
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: F; K; n5 \- j: ~7 M9 C/ _+ D' }寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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