[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块公仔箱論壇, e0 P3 o; L, {$ h3 r
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做法公仔箱論壇; k* a' }9 k( P( y

, y, l9 b  C) [% l- T+ N% |1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。公仔箱論壇3 m! j% A7 o7 V/ Q  y; I1 Q
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。公仔箱論壇3 U3 e+ ?/ R- ?: w
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3、蛤蜊吐沙、洗净。5.39.217.764 _+ F  U) C$ V9 `1 A) m' s

2 f: W4 B6 D" N, z5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蔬菜切适当大小。
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。( F0 Y  B1 ?+ ~8 y# n$ @
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱& U1 u% a3 y2 A) g

; y8 \2 x( {  \+ atvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱
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5 {. i$ e4 L7 P- l0 etvb now,tvbnow,bttvb典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。