材料$ W! L4 s4 j. q8 \
/ S2 W# x2 W4 R. f* t+ |0 k7 j5 t5.39.217.76昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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% y6 B( _5 S7 `" z1 ^& Q& {. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。公仔箱論壇5 D& i) Q4 U; h* J
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
5 r& U* r" i+ ~1 s" b" q# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l1 B3 w3 j$ z3 o
3、蛤蜊吐沙、洗净。
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4、蔬菜切适当大小。
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) {( X1 g( c9 T+ o5、将年糕塞入油豆腐皮中。5.39.217.76! t) G7 L5 K- `/ q" I
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱5 v2 l3 {- s2 \- n1 n& s
9 ^% L' p. e6 B. e; u公仔箱論壇枫叶萝卜泥、橙汁酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 K2 @6 D! F! J& U6 ]
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典故
# l2 B: M6 ^7 V' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U+ U) U2 B3 x% E) j* s7 d2 }! L寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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