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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许, b' p; j, N2 n" \5 F0 I
9 X7 P, i9 s! j2 L% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 @; u( ^* [1 y; t* I" E' D
, q( a: c" R; Y, ?: x昆布柴鱼高汤10杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" [8 s5 h0 B9 O# \4 X9 a
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb7 r% r' y; P( ^3 b5 S8 U# y
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。, |0 a1 Z# @& a! @
! Z# p( W3 v) Z& D# D' |公仔箱論壇蘸酱5.39.217.76$ g& v$ _! h- c+ S1 N) g$ o0 i
v6 A7 P1 m1 q/ }) _: y酱油醋、葱花、萝卜泥
) F. u" [3 S5 _) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j, A7 f6 |% i* a* h* I# f典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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