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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底公仔箱論壇2 K( e0 I9 ~0 m+ J7 {7 W) k g' c' T* N
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昆布柴鱼高汤10杯: m) o1 \& M& n3 Z+ o' {5 D
N# Y1 t% o* [1 A3 O+ y: I& j5 [做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb( k }/ ^7 W9 W% z! j0 a+ h' p" ^
' U3 v4 N, B, t* E. o: f0 t/ ?: M) A2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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蘸酱
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" `8 [3 i+ b3 T: E/ |+ Y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油醋、葱花、萝卜泥
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* U2 j& a" z) ?" b+ m" v) q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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