3 L* l# @- |/ d5.39.217.76材料
! R& O4 H: v0 @+ etvb now,tvbnow,bttvb
0 e* X' Y3 v( v鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许8 c4 r5 M# u. j/ W9 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 j' V! e6 a5 h
汤底6 L) e# x# ~" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 Q0 ]- r; R) r" I
昆布柴鱼高汤10杯tvb now,tvbnow,bttvb3 V& o; h9 t( B+ m' D$ V" F
: d8 Y4 ?" @# @, l* f, x
做法公仔箱論壇- G7 S3 H2 r3 d. W3 a* a/ ~0 A6 S- \
% k( g: N- v+ w: D7 s, q9 L, P
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
" q4 @2 o" g* ~$ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; N; C( {, b
2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
0 T9 S, l+ u+ C4 q' j公仔箱論壇1 p" z( g+ k, J
蘸酱: O/ Y1 ^9 f' z% c8 Y
, a5 x5 A$ m- n/ M6 v- Q) s公仔箱論壇酱油醋、葱花、萝卜泥' E( K+ A$ A+ ] A6 k" [$ Q
公仔箱論壇# Y. z: Y$ b7 d- C' \8 \6 Q
典故
3 M @' h+ n7 [' D. B- `! _% f* Stvb now,tvbnow,bttvb) ? M% X' B' Q
以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
| 
