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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许公仔箱論壇1 A& a; ]8 t( X
( v; @7 J- s5 z6 W5.39.217.76汤底
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+ Z: H4 ^$ `" F$ k/ m$ B' a% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤10杯tvb now,tvbnow,bttvb- W8 x, p0 `; k0 W
; s: P) c- C1 y8 s3 {1 l5.39.217.76做法. O* L* C8 [; B7 P; q6 h$ K% R% ~
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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% Z6 d4 j/ \ F1 Q" P3 A5.39.217.762、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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N% M2 L# }+ l; U公仔箱論壇蘸酱5.39.217.769 S3 L6 t3 K0 K" O Z
+ C! L) B5 n5 {: w/ @7 V; h5 @: T2 r酱油醋、葱花、萝卜泥
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1 F U3 S# I" o. u% x# L+ wtvb now,tvbnow,bttvb典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ C8 x* b+ `9 f, D# J
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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