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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) j& C/ c2 A! W1 T2 ]
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
5 E# |: e# n+ F5 b3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.76# S1 y" [. f: o8 L
4:+:麻辣雞煲:+:) R6 {+ F* J2 T2 w' u& ^
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:5.39.217.76" {! ~* C# G" I  K$ ~# v/ v* d. d8 @4 T
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^1 {  N# l& t4 J5 u, }
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇6 Y" }& c0 ]1 L, K# F
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 5.39.217.762 ^+ Q: q4 s3 w/ u5 A

$ t2 A& h8 c% q$ i( R- z- p1 J:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.76' O# C2 l4 l5 }1 ?& @- ]

8 V) _6 t2 B. q# W8 F# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇# K0 t* k) u7 `0 z1 ^

8 N9 R% S! G8 u& J* p公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
9 U% h! _( s- i1 D+ n" X. V  x7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ b. \( z  ^4 N* ~# J
佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ w7 C8 A1 Z( g1 o0 z' X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ j0 B6 n8 ~

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8 E. ]/ p+ @9 M4 X% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....: ~. U* q4 z8 C, }, _

. `. n7 K/ x( f3 Ntvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<: M$ X; @  {. ]" }  \3 E7 @
公仔箱論壇# }/ j) Y3 z3 r' b5 D+ ], {
之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇# Y& y  `3 N4 A( H4 d3 |* G& L

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( @1 H1 J1 w1 ^材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~4 y4 V, r8 Y8 r& T4 _
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加入食物處理器打軟~5.39.217.769 H' S9 d$ Y6 G* y3 J: K' e  n
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; l6 E4 F; b3 |7 r3 Q5.39.217.76糖霜 60克~) H' a- L( Q# V# A* g
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1 U0 p5 s7 {. M; F. {* f  R* c$ v公仔箱論壇加入糖霜~5.39.217.76) ?0 O/ y* u. x* b3 w; g' G

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用機攪拌至完全混合~
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) m( r1 r# @- [( }9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 O2 H$ l* Z- L) p: v$ N8 T
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雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.76/ y3 U4 S+ r* V" T$ x/ P$ a
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加入慢速拌勻~
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0 B5 p9 O. x% O" n& x+ v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 l! R) R1 i) Z$ c/ b
加入數滴雲呢嗱香油~" K5 R  M% n4 q  o$ W2 v

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麵粉 225克
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) M' }; [: i. d: F; I% d5.39.217.76新玩具出場~~
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8 G! Y: y$ G3 j7 \( p4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% x; W! r( S2 J7 K# x$ G

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+ Q7 L; {3 ^# E5 z" Q$ K公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb  b  F! d. j+ S; h+ u. {, `
公仔箱論壇3 O4 A7 k0 [5 b. t: ^

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. f- T, f! M7 a4 ?  N5 stvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
, p1 o2 w, F$ d! C8 k4 z0 F: V" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇2 I  e+ I/ m. d! u2 n  w  d! E
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拌勻~5 i2 J5 [2 G  X- q9 N4 Q5 g5 I% P( A

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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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5 }( _( Z1 D, s/ ~9 `9 h之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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2 D. H. O6 Y' U! W* Ro係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb; a$ @# q. k% p6 e
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$ l# Z+ @# L4 |4 G0 G+ Y蛋漿材料: 7 r# O2 E; F# L2 ?2 E6 {

3 `" }. ^% L1 C3 S! wtvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼9 e1 G0 i+ E' l' F; P/ V
雞蛋3隻- 打勻公仔箱論壇2 N( e3 B7 W: U  ~% i: a, j! P
淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 |3 ^$ C+ A3 Y' q2 S
雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇9 f+ _, P* p; f8 L- G

; |: W% o$ W$ C0 S全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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+ q+ k" f# r+ q4 R2 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% G* O: z* E

; N  P/ |3 c7 y* Y2 k5.39.217.76慢慢遂一加入蛋漿~5.39.217.76! z3 I- K  G' A7 `- ?" f- u$ l
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焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb- ?( C- ^" E- ^8 [! K6 N
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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. P+ k5 c5 \! b6 Y' Z% `  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( h8 U3 C% ^: K7 [* m# ?4 l* C

4 ~' @. j# N) T$ x6 ]3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~3 W% _; z, M9 C0 O4 _6 E4 O- y/ ~
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  u" z. _+ _# U+ z7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 x9 \" e7 h. z% @


( g: v! Z4 M0 }) l9 t+ c4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( G* V) \* ]1 E5 _% \
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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( {) C4 @; C" B. S2 ^3 [公仔箱論壇公仔箱論壇0 |; S# L3 I0 g5 Z$ o

加入蔥花拌勻~


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) X% s- Z1 H+ s  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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公仔箱論壇1 D; R2 P+ @6 }; ^4 D, @

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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7 N: X9 C1 n! ^9 W: ^公仔箱論壇材料及做法: 公仔箱論壇; E9 e, P( F- q  j6 l6 h( y

3 F! X3 f' }. r3 Z$ X& C# v, [! z; f公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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! Q* X3 T4 z: d4 [$ E, S麻辣湯底材料:
, E: X/ z( ], T1 Z2 ~公仔箱論壇5.39.217.76/ G" X) `5 D8 B% Z/ a4 {
洋蔥 - 1個5.39.217.76# c8 q* v. B3 |& q5 m0 ^
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)" e$ d7 e. h* s* t% R0 C
8角 - 1粒5.39.217.76! P$ ?& d) i& t( B
花椒 - 2茶匙
8 I; x1 A$ o1 f/ B2 v: q# F薑片
4 x' R* u! S* u蒜粒
5 A* Y  X8 u; e5 W; _2 U: X5.39.217.76指天椒 - 10隻
+ D/ d' b8 }& s$ r! l公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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/ F. H! V; x/ `9 ^& @5 V, U$ c8 r8 h5.39.217.768 t4 F, I/ t  f$ O: Q- `7 m# X
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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0 T1 b( ]( U) ^1 H公仔箱論壇
% `2 ?0 R' h0 k! [( [# _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~


8 @8 q0 z2 V: j1 m3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


9 M" \# U' @% k6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1 [, A( w2 X+ w3 B: I加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


: R% y( \2 q9 V4 t4 }/ \- x# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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/ s  o& D( L4 I/ S  e3 rtvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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加入清水大火煮起5分鐘~~

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5 {# R) W& r. ~" Z7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, K, }/ }2 A; `; [

; s& }  y& @7 U) F- J) F! C5.39.217.76本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇. c5 f6 f5 T2 m; K

; r0 I$ ]9 v1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~& W% H0 d5 f2 H+ ?6 r
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.76% o. V* M8 Y6 O5 ~* f5 w2 H) X
tvb now,tvbnow,bttvb  h/ e. S6 `% T% b7 N
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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4 M7 e- }, W! P- \公仔箱論壇事源是咁的......
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1 v( b! B2 ]% J& [7 {0 a5.39.217.76好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 y8 [4 t/ q
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
5 U) L# F8 ^0 g/ W1 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  z2 t- |8 x' X2 |6 |
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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, n' q% K) i9 u% u' R; m; Q5.39.217.76公仔箱論壇  B! f6 T" q0 o: ~4 N
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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公仔箱論壇+ A8 _* Q& I! T5 Y5 K
蛋黃- 6隻~" l; m: n5 s' [
蛋白- 4隻~


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0 r( E7 D4 W9 Q" ]9 a* mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 X4 q# L9 A9 {* ]3 K& u
幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# @/ ^7 W# o: o" @. u5 E

& T" n5 ?% u4 U* |- A: l
2 }: b; n+ J! @- m) O- K0 H0 j
$ W/ ?& d" I- Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~


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1 e/ W0 A  A; q: |8 D4 f  Y5.39.217.76
, [! Y9 ^2 Q+ [6 a, S) O/ n& [公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~

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' B9 O* G+ C/ V% l蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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tvb now,tvbnow,bttvb& A, f  }" s7 B! m# e: V

* M; D2 u& P3 Z) A8 y5.39.217.76用機中速拌至淡黃色及完全混合~


# P# q& x% S, ]2 B9 wtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ j1 p& g3 r! X: N8 [


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1 P7 ^: n% T! L5 d. P! v' @2 A9 o
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
6 ~5 W1 J+ S+ ^# u# m% E* ^tvb now,tvbnow,bttvb4 V( L: Z2 n& T" f$ A) D
加入蛋黃漿內~
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/ I1 L" X+ H$ K/ T8 A分三次加入蛋白霜~~

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2 h: d0 i3 f! L要輕手拌勻~~

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- W+ T7 U- G# [; n3 Y9 H; ~7 q: ]) s生粉 - 15克

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/ w$ C3 `8 ^, j' M& R9 Z5 O6 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 - 60克~

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/ [  ]$ e& N$ U) x" A9 m; B
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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7 ]4 Q# B, G# S% h7 H+ g+ Y5.39.217.76輕輕拌至完全混合~

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' T8 b! N1 |& G( C8 p  S
' v7 [" Y( y, f& t5 C. D6 ?% w2 T1 \
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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5 [7 H* x( I# P0 I) l) B1 f: \5.39.217.76榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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# U( e: E; Q/ q' G5.39.217.76加入油後拌勻~~~


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! |- k% X# B! Y  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
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7 }; e( B8 B. Z( ~) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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+ U! s9 j+ \- O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, @$ n& p" S) R; U4 r
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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! |9 l  n* A3 A" R% W公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~

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7 x$ i4 X8 m3 t* C( a( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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$ o/ E0 U) m: ^$ J; l  V  U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 b2 u) x% P7 x) o% b+ a+ {# c
整綠茶忌廉~!!/ v, ?. ^0 N* n0 C# ?* ~
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幼砂糖- 40克
9 X4 [/ I" O( p1 [公仔箱論壇綠茶粉 - 2克5.39.217.76$ a6 d; [' ~/ T, V
鮮奶油 - 300ML


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: a4 U8 H4 _$ H7 \" Z& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~


2 q& N6 R( b$ I" R+ V8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


/ w( Q, r: ]. k. y# C) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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: k# P% @6 J8 P; Q" L公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 ~% X9 g. D3 b9 y

& b8 G! ~3 K  U1 w; U5.39.217.76包好~~放入雪櫃~~~


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5 G' H' J9 u' m4 a4 ~- [- r# b& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~. \0 f1 Q: Y) l
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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, r* N; ?( S/ O  \5.39.217.76第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇7 `1 i8 h- c/ H9 Y

( ~" D, W) I2 }* y4 {( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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公仔箱論壇: F. u1 o: I- x
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!6 r: @% P/ ?: f& X0 k( \

! ]( v8 W' s" e% z& ~5.39.217.76不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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