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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:. s& }% A% }/ i; ~! _) b7 a
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
: t7 A  \1 J( U1 `0 v公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:
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6 F. s$ c; y0 r: R2 e$ c& G, J$ @! N5.39.217.76等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.761 m+ t: s4 ?+ w
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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5 b$ m7 ?0 g7 u! J:+:+:蛋撻仔:+:+:
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5 Z5 _& w8 y8 ~. F& ntvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb5 D  |  Z# h: Q& g0 L  L

0 F0 J! g3 l7 _4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb. Q: E8 j5 m% X- a+ G
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....0 o1 w) d  {; Y  \- A% D

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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb. a  K" \# t$ y' w; Z; M# d9 [
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" T3 V/ _+ j% O& E; Z" R公仔箱論壇材料及做法: / f0 W- Q$ }/ V5 a* J
5.39.217.762 v, T5 c6 A) A  d6 K; N$ [
牛油130 - 室溫待軟~
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' O* C8 e- L" R# _3 O5 R加入食物處理器打軟~2 M3 V1 v$ B) d, t/ S

1 M, h3 H+ @8 A5 T5.39.217.76* D  q; u' B2 J0 L9 F

6 U# P1 l3 g+ O; b8 ~0 A糖霜 60克~
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  ]' v+ i( P; t: `雞蛋1隻 - 打勻~
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- H! `. `+ A7 ]* u加入慢速拌勻~公仔箱論壇1 E0 H+ Z3 o5 y- d

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0 s% D/ E( |" p$ L9 \% }麵粉 225克
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: R1 }3 A. {" L0 z& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新玩具出場~~
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( \& ~9 ?" @$ i+ r牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇. q, _$ t; c5 m4 {
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要夠滑呀~公仔箱論壇0 S1 M+ T" O' l! k

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6 r6 @5 w- @9 a9 Q9 u# o公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~公仔箱論壇: m1 {7 E; v9 v6 o" R- Q' O( g

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7 o  X/ v* u- w0 k9 O4 a/ p$ r+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~9 @% E' _% j, I- c
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7 F: N* q& ]% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N% l' |+ C2 w2 Ntvb now,tvbnow,bttvb拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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5 ]1 a" Q% a. ]/ R' ?5.39.217.76之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb" p# u) L8 p( m) c

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( `' h9 C# y( T4 _  {6 k! @8 htvb now,tvbnow,bttvb
0 s& u, v7 X" F. w, |: }% to係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 b" l" Q! k- w& [! I
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慢慢壓薄~5.39.217.76- _" x3 J5 d- a# i0 }
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蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* A, ^( o9 a/ ^7 h/ a5 d
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.767 f0 k0 j5 s. r5 }. W' P6 `
雞蛋3隻- 打勻5.39.217.76$ x9 a/ r5 N% K' t" h6 M
淡奶 - 90克
( Q, X0 y  O& u( j2 a公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) }3 H7 F1 t4 a" r- p$ j! C* b$ z9 ^
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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# j  i. L7 |. F: e. x4 N' {1 y, T公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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' s; Q7 k8 ]1 W% ]- \9 G2 ?0 @公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~: \+ @% v' }* O' _4 E
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& q1 a! e+ k8 q8 g" G$ v公仔箱論壇1 @6 l. \1 c1 g; |- [
焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~6 C* J$ y) y" e/ e" a3 I2 n& A% {
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出爐了~~公仔箱論壇/ a( F( H. o- y

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$ F2 B: ], b2 m! d  t, G! b8 J入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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6 Q' q( U# W; o1 Y公仔箱論壇公仔箱論壇/ j6 C5 h; ]% m

開飯了~!!!!!!

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tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 B  p1 Q% z+ R2 U

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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6 W5 `/ u8 `9 n- J( D公仔箱論壇材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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tvb now,tvbnow,bttvb8 j; ]0 k9 D! X. T
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麻辣湯底材料: 公仔箱論壇' C( `  W+ b! j' c9 f
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洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 X. X4 ^) d6 l2 v
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
+ Y6 I* t: }/ e# s  ~8角 - 1粒
! R: H8 ^9 e! x3 h; ]! K8 f% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 - 2茶匙$ R6 w0 |& M) W5 ^+ l
薑片
6 s! R) F% A9 N公仔箱論壇蒜粒
8 L, q+ v4 A' X" S  v: q. V- m1 t指天椒 - 10隻% S) q: M! g  t- J: M0 W1 h5 G
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {# l% A+ u8 f5 R7 U
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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, K9 e. J9 C% C; z/ g4 Ktvb now,tvbnow,bttvb) }( g1 I, I) w) }: e
先爆香麻辣料~


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  h2 p# y0 Z3 Y9 u+ Q3 Btvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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& F( \/ v; n- n* f: ?公仔箱論壇
* R$ E( t$ _( w5.39.217.76加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~

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- n+ J6 [3 ^+ n: t5.39.217.76加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇* ?4 h( b4 H0 Y+ f- N$ B; N1 |

4 ^4 l( g( Y: G1 P7 w' m本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# E: j1 e3 }* x* r

/ @- [; B6 ]% {( ?+ ?/ c大少話唔好~~! Q+ Q2 a; k  X5 b" _$ W) \

+ v9 a- `, {/ i: F" i* C! D5.39.217.76所以揀左烏冬同埋法國豆~~
. {0 r, r6 v7 H4 x9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ u! U8 k* X$ d  K1 Y% R9 h6 V
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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& R# u& \9 i2 T2 p& _1 |8 j公仔箱論壇事源是咁的......0 U% J3 |. R* `9 d7 c# g1 p2 |9 ~0 c
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb% ]: A. m; n  T! \2 w/ N: k

8 I+ n2 b; Q0 A* K公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)3 I4 F: `' l/ h6 r$ v* Z4 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 r9 ^. h$ |$ m  i- P6 q. ?
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇9 u  [/ n  J1 T+ H* o' t
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ ^* t2 e9 ~# Y/ e1 E4 @! t9 d1 e/ a( \
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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; a+ O" }  u1 S8 T8 x4 }" M公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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5 j+ \, L: k/ p. i) e. W7 R' b7 I蛋黃- 6隻~7 K/ A" ?! C: ]% S' V) Y: B& n
蛋白- 4隻~

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# m* c$ v- v: m5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
( D; E6 \. k+ p- Y3 l5.39.217.76幼砂糖- 40克~
3 l0 E8 K% n4 r0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" O% n' W& b: U; t

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8 f* W+ |+ U0 J# [8 p. V蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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/ _* k3 q" F  H+ W5.39.217.76中快速打起~~

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2 U9 I+ g) d. f9 i5.39.217.76幼砂糖 - 70克~

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# ]  s$ G/ q/ ~9 T蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- `" s! Z! I% s: A, g


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; k4 N9 _1 s" ?2 r- [公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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. P. v# h9 `: a4 i4 w& Y, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
' m9 v" p" u& f: Y公仔箱論壇
4 Z2 |+ e- ~, q7 J- d9 z加入蛋黃漿內~
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' O" q2 H+ L& ]+ u5 |+ ~* t% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 h$ v' t! X& m5 i* q
分三次加入蛋白霜~~

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5 R, O0 T& B2 N7 d+ F& H0 g公仔箱論壇* V7 y& w! U) G' d% S  R' {
要輕手拌勻~~


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% F, S' W9 e1 ?2 x7 L" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克

7 |( e6 [7 U, E& w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% x1 _- G- J0 ?5 O2 x+ L
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低筋麵粉 - 60克~
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! `( m2 K) \. v, h公仔箱論壇過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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3 H6 R" d1 m* V3 Q' q公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~


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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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8 W- R7 y( P. _9 v; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e- {3 E+ H$ ^; f) Ltvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~


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! K8 q! r) b  l( L! d7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
+ K5 z& v( m- c+ d, w* @- g2 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( L5 @% Z% R, ^+ U) [
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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/ a4 q) t6 U( t" S7 C放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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4 e/ s3 p/ |0 K& S! B2 r

% T$ t4 X0 U- I* y公仔箱論壇放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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3 Y- G1 ]4 `0 h* d5.39.217.76
0 A, i+ k' m! z8 r2 a如果厚身少少好似更好呢~~


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9 J0 r" {1 z  Z4 G
: x1 y) V" T& b9 n# [) z/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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  X5 Y) V* i, T/ W, `! C2 d" b整綠茶忌廉~!!
8 C  q* N- Y0 v0 Y公仔箱論壇
. t/ {) A! E. u* \( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克1 w) ~1 i/ {3 x, j% {2 K3 F
綠茶粉 - 2克
1 M/ \& ^" i. B, R: u1 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML


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: }( Q# Q' U' b0 a
+ C* k  `5 O  q* b5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~


. L4 H/ o% d( l+ @+ e$ c& e1 w" h公仔箱論壇


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


* B9 L" J  ]: Z  I0 ytvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.762 ^8 v. U. N# z' A

+ Q: w# [; l% C5.39.217.76忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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  P- Q9 @( Z$ x4 S- \$ K. r: m5.39.217.76. l6 c3 B$ A5 w2 Y: \8 {" M" w. w
舖平~~~

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6 g, p' n/ |  K( h3 f7 [7 v, W
1 h* I' A3 T& b9 Y( g捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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1 w3 i& R' s% W4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* U6 r0 z0 d* |- n# c1 L5 z& k
包好~~放入雪櫃~~~

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. R( O' U* Q4 l$ Q/ P雪左大約2小時~~~~7 J, b( B9 _1 v* \: @  T

0 C  }& x8 T$ J6 @2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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4 \8 l# h5 P6 }8 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& J. E5 c$ A$ q7 [* I% ^4 k+ U) {
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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5.39.217.762 e5 ]+ [+ g/ Z6 Q: g) ]/ F
8 D2 v! ^9 `7 R1 `% o- J) F
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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. S8 x- g. P: v3 `, y& v5.39.217.76
$ D& X, H' f6 O7 f9 k8 y0 ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~( r7 W' w& V0 w+ O- K2 Z

, P9 G5 i5 k  J8 F; u5 y+ r公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

tvb now,tvbnow,bttvb( w6 \$ _( H% P/ K+ m! z8 S2 ^, e" X


8 v/ K' P5 n' z/ B8 F

公仔箱論壇$ B- r" ~; A  [: O. v, h0 y
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ G+ l& w+ {% u2 D+ A0 J9 P

. ?. k$ \, j4 |! }4 m不過我地都食得好開心~!!!

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