[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
6 i1 F% D$ D8 _1 O, [; ^/ Z- \tvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
- J8 ]+ y) j0 ^$ T- M- m公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 U9 {+ R# h! P: I
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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6 ?8 c8 W, T5 ~6 z! c# ptvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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, V* t' L8 Z7 \, @; J9 T7 U/ ytvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~6 x% K/ S9 Q' G( \" u9 x/ f
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N: x8 c- S$ R! R9 g8 }1 o

$ l2 S; p$ C1 g( @  Z6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb, h5 w- Y2 w$ F7 _

1 `! p( H6 {3 f- ~. |& |% e# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<- B1 m2 ~. V8 `& m& i0 S. T
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇4 v5 F3 Q1 j5 p* V
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糖霜 60克~
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5 X) I1 y6 T3 l/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 B+ l, @) E  e* g% A( V

7 h/ [: x( c( W) h2 P加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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5 Z& q) Q, f( s+ @; x8 A9 h) r5.39.217.76雞蛋1隻 - 打勻~$ k# g" R, c; D8 L4 E7 C
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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# I. X$ v6 U; J: O" u1 d! U5 \新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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7 z  c- x+ _: {6 @% A* n' btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( h$ m& ^0 W9 L. h9 v
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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; T- i0 y% G; [& K9 ]0 v之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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; a* ]0 J6 K; r% ~* @% y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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慢慢壓薄~/ k  Z8 T/ q7 I" ]( o
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% m8 e# M) v& h3 u: Y, p! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料:
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" v1 g0 P6 n4 A5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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9 e6 o8 v& {9 |" g1 z, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- T) e8 M8 n2 V3 H( S1 Q
雲呢嗱香油 - 數滴5.39.217.769 |$ @, P6 f$ t( v. G. f# N
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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# m" L" u4 [0 U/ m1 N# u公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~/ _# ^1 m! C* p* |2 |( G

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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 r+ n* M3 [/ H

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出爐了~~
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8 a* V7 l2 J3 |* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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- x9 q% E/ e, D7 r# @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 H+ H: K) Q) c7 J* e0 ?0 d" N

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+* s5 n/ _! l6 E2 ?7 }" {; n4 v

: q) @% D! r2 L- b  _9 w' x& b/ f公仔箱論壇

( _6 ~0 y9 \! y! |tvb now,tvbnow,bttvb
" G) _6 C$ ^; n, Z. N材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 A# ^+ b7 @( Q; F  A/ i/ ^: ^
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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/ k4 j5 K5 J8 ~1 i8 F" @公仔箱論壇公仔箱論壇7 t8 W2 f) H3 W! ?: X9 \
麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
9 D" e# |2 N" Q5.39.217.76指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: z& X+ G2 n- E: m7 b( n: o3 d, N
8角 - 1粒
2 D- k/ c; ]5 G2 r* W2 A" f5 _) @' c3 z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 - 2茶匙
* X# d6 R% k/ @- I+ Z$ P: w" s3 p公仔箱論壇薑片
9 o: z. U  p3 M9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* v( k0 K% P& E8 e/ t) {
指天椒 - 10隻5.39.217.761 x% f: s; L- L
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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9 y" }/ \6 O" P5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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5 Y7 f' c# y, s3 N0 F5.39.217.76加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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. n: }+ J" R5 Q7 d! L) g& I加入清水大火煮起5分鐘~~

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! Z8 E/ S. ~* Q7 \  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
7 k/ a9 d( G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O+ i9 A. X2 w) L! W: N8 w  Z6 k# _tvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...5.39.217.767 w  ]3 o. R) Q: Y

) e0 l3 s: w& c( J+ Q& e- K公仔箱論壇大少話唔好~~
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0 @4 X2 p- @3 k) n6 D9 L% |5.39.217.76所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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2 [' s0 t3 G2 _4 n* A8 H吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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. E6 D0 ?% c. ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 ~" f# h$ i" _$ _
事源是咁的......5.39.217.76( X, U* k3 ], U$ I8 k" h# h: u

! v# ?& x3 T1 f' R( L9 Z. P公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ X+ N, A8 |$ A) X2 J
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% B: ~% Q8 P& V/ d
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb! C: K2 N6 R' U# |" B
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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# R# B/ ^/ V+ h% u蛋黃- 6隻~
* L. O7 \6 y1 Z+ |5 q# L- Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~

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幼砂糖- 40克~
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6 T  P9 R  f- N$ Q5.39.217.76蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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7 ]$ c+ `# q4 ]; z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M  ~: A" k3 H- @0 m; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~

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1 q1 [( ^+ b0 ]tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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) e9 h% F) _5 h- X公仔箱論壇4 e+ B4 Q# @; l1 o, N; O
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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$ {$ J0 J) G( w& J用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)5.39.217.76$ ]; y- ?7 I7 c1 ]9 I% d# _$ B

* }1 U: b" n9 L' D4 h5.39.217.76加入蛋黃漿內~公仔箱論壇' ^5 {* r. l, ]
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) X# A3 A0 V2 T) p) K  V5.39.217.76分三次加入蛋白霜~~

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+ Q& M0 e( x8 W( ^$ m, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y! H0 Q, E# J5 L  T5 Y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~

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1 H& s& R: v, g  S2 h, T* U生粉 - 15克
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/ A+ S+ j  d8 K1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~$ T3 J. y  L0 g. m3 o
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公仔箱論壇. @3 _2 O: v( O
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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3 M2 s7 D/ @" i& e- h& L1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~

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5.39.217.76$ |( M9 n8 t8 H  L( D
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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' a8 L, [, O; ]9 P2 ^: z" h5.39.217.76榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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  l% q* p; T/ a公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

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6 F, T  Y; I- f. A. n  L: V: e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( J: w) Q' f  H/ |. N
焗盤包好蛋糕紙~
- a/ p# y2 r0 J+ X! vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ~9 Q3 N/ M" W# N) o. T
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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3 q8 r1 }) N" x5.39.217.76放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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2 e- P9 O5 v6 H6 btvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~

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$ j2 u. ]& \6 b) _, ~5.39.217.76個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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6 n, _' F1 h6 B8 G* ]
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整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克
9 c: a  i8 I/ D( R5 O4 m5.39.217.76綠茶粉 - 2克
6 V/ _; w% Z" }% q- w! @鮮奶油 - 300ML

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5.39.217.76! G7 R$ ]2 M' z/ g2 v: s* }

+ N5 m  I0 X6 }- Itvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~

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6 z5 p3 a8 h" X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 N) r2 ?2 x/ e
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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5.39.217.76) ?; p# R* m, X( L

$ o) S, ]' I! i6 h5.39.217.76忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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/ g! v# k, t% j4 k3 J7 o  Z5.39.217.76捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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% @& ^7 d+ p; b* L5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~3 ?4 ]" O. w" _& u包好~~放入雪櫃~~~

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, O# z7 W- c6 ], O$ d2 F- }0 F雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) E$ X  z5 s6 D, H$ N
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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# N  |5 P/ @0 D9 P! l( O! otvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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: i: _5 n" j1 k9 F- ~4 S  S5.39.217.76第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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+ V% k# p, L2 m/ w1 [公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb' X# K7 H' b* V0 J3 N; A. y

. _: f1 L4 R8 D& T: c8 c5.39.217.76如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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2 z6 K& P; m& A& |公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!