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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 5.39.217.761 k* i5 z+ Z; L4 t9 {* V% t. z

8 D' {  W' p3 O  a" A7 k: k, F) @; z2 E公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
0 _6 V: L, w7 z- a2 O" Ntvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:+ M+ I' b7 s5 n
4:+:麻辣雞煲:+:
7 C3 J( K* s" y* z# r5.39.217.765:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:+ \) E$ f4 t5 t) {" J$ G

1 r5 y3 C) v& Q7 M' Y6 R* ttvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^' q; q9 ?) {' T" e9 a' N5 a% Y

6 D+ T# U  v  P8 ^涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb$ f( d3 c3 b8 r$ p* \% R5 {" U3 L
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
7 S9 X2 r! G4 J& \3 }7 ^0 J5.39.217.764 q8 `& N7 j" \, c: x6 E# K: X# R/ H/ k
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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% H# V4 H  z0 D' h2 N/ X5.39.217.76呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb) ^, ]! h2 ]: m7 @' t) p& _

2 E( m0 W% |+ Etvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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/ y+ \/ U/ y8 d/ W( s) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~5.39.217.76- t& \( R' {1 D0 i" n" v
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9 N& D% c  Y! A9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb6 D; a, H* X) R2 I, M

; [. Q4 v" e6 x+ T' o4 t淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇, c6 ^1 S+ [0 D3 S7 _( V

. }; F0 N2 c, H) Y  n" Ltvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<
) r2 s' L: ?8 o5.39.217.765.39.217.760 K8 R( n9 d8 D7 I1 R- d/ y
之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 G1 z# z+ B6 `! R, X; Y
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公仔箱論壇6 I* H" G' k1 Z1 M) D& H

" c" Y' f) b, m2 ~$ g! Y材料及做法:
8 [8 k8 \+ M$ {. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& }: E. I! g  f* q
牛油130 - 室溫待軟~) N/ u+ h6 v  R4 E# N6 m  C
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8 l4 u5 B# x$ y# X加入食物處理器打軟~
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% L$ j# S: Q  a# g) m4 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- K( M5 \8 {# O4 \) @

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加入糖霜~
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8 Y8 ~- z1 F4 G9 g7 o5 v公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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" J9 y# T" x4 w: K- @7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入慢速拌勻~
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tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 m* t& Q) z' e& p& m9 Q
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加入數滴雲呢嗱香油~% M5 y- M( l+ u( s3 m/ L
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! a# R) K) Q% q8 _6 c% G6 y% v' S( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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牛油混合物拌後放入大碗內~  p" I- I) M6 O5 @& F9 R& d
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% H3 G% W8 E  L" Y# N; o2 a' w! L( u' |% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~
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" M" @+ y, d/ v5 J9 P" F麵粉分兩次篩好~公仔箱論壇: P8 z+ k1 q$ N* s& A! P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 l" r- x0 V3 j

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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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. _$ f( w3 M( ?5 ~' c* u/ c6 a- Q- ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* i' l/ d" y4 q6 W8 h
拌勻~
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  X2 [) n- u7 G! a5.39.217.76篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb7 W# U, X8 u* [$ O( |  ?3 u7 J- H
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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7 x* ]: B& y# z3 R: I9 K2 \- Jtvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( ^  t# d1 J2 ~# K. z+ D

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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( H8 t7 V8 V: u
雞蛋3隻- 打勻tvb now,tvbnow,bttvb% n) r4 L8 F! d* e  r4 F
淡奶 - 90克* u5 v/ _; t  Q
雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb: r0 Y5 \8 V. _" r4 \8 Z+ F" B+ p
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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# i9 X9 [, `( ]! b3 ]2 m, J7 Atvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% ]- i) d( h5 ^4 ?! `& x
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- a: T  Y  {6 I' K% s* |9 o5.39.217.76焗爐預熱180度~公仔箱論壇2 \; X. d6 {  ^6 H9 v" {
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇4 \0 N: ~% F/ @; f5 }- \; e* d- O

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9 P" e( C6 `, W& c9 x  H8 L3 C/ P5.39.217.76出爐了~~
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! @9 T& N4 a% u: v4 F8 N+ X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( z$ u$ S5 o/ k: c) K, E- c

8 X  N6 e, |3 N3 i7 b" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& m; F! U' F: X/ j* r: u
入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~4 w) p8 ~" T. O5 Q0 P
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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: H0 ?4 Y8 R" u' m% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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* u) |% X# ^. z5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# ~( M# L8 u3 e

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加入蔥花拌勻~


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  t- N  Z7 r0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
7 f, J# W; y' U! @8 |2 h' L0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; x+ w& A1 B1 O+ ^8 C! I# s' }5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b' |, V6 r1 c) t4 M8 k" Z公仔箱論壇材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 _* p; r) V5 f2 L+ w# E

+ P5 A/ a$ P# I7 D上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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: t6 N, x6 h( B  R3 l7 i公仔箱論壇麻辣湯底材料: 公仔箱論壇* v8 u' N( J. S4 t! w9 a

% F' I2 E1 L: L公仔箱論壇洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ K6 r9 _6 H& W* e
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
: o( k% u: d/ a$ b1 [" R5.39.217.768角 - 1粒
9 x# X- n( a- m* y$ F5 `tvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
1 B& U' \8 ]! i2 o5.39.217.76薑片5.39.217.76: P& {6 T6 v! Y6 K2 D
蒜粒8 ]' Y1 w- d, n# u" H! L
指天椒 - 10隻
* ~; r; g$ {0 q7 O公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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" b6 w1 D0 c, [) Y9 G先爆香麻辣料~


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" w/ |! y, s1 x8 T; `+ |) f* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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4 ]3 k. z6 m+ S5.39.217.76加入清水大火煮起5分鐘~~


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4 L$ x: [) P( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 B" r% S! _7 O5 p

1 t! \$ \( [; H" l/ e5.39.217.76本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇% x& z2 }2 t! L- ?' M  Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; K; F3 P7 u$ ]8 K% W# u
大少話唔好~~
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. n9 u7 ]6 c/ c" c; v" c2 f) C公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 d# {9 s4 S! G, ?
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....- p- H0 }, j  Q& b) `5 i2 r
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/ ?7 v1 u. h4 O- m7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% ?  k: c8 e# \
事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ v9 m& v. x0 w! L0 x

" A9 s3 |5 n. [4 I; H* N3 W% C公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...6 M. r' n0 }# T% v% O, v+ P

0 ~! W  E3 {1 K7 d1 G. ]5.39.217.76想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇) N! k' s0 g  i. V+ C4 A" [; V/ d- u
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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/ G/ B5 h4 Z7 ]! M+ E0 H6 atvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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, {8 e2 V# W5 K* n3 F% j$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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5.39.217.76( }+ d+ A( H* c. [( j0 f
蛋黃- 6隻~
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; f& \* j1 h) S) Xtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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, q6 z8 V: B/ h  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]  z% R" N$ T; W: t0 W4 y5.39.217.76中快速打起~~

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2 A: F, q1 H! f2 `$ o! p+ ~) t/ h公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~


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- z9 ?' `5 E" }! e& ~7 _1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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- f; @; j2 S* C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 N$ I: B4 R2 |% s( s
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; _5 n4 W( e% y' N# \, c# c


  b+ W1 v4 c* X) `. H/ m; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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$ s3 F3 a7 ?) n# D, ?1 U/ itvb now,tvbnow,bttvb加入蛋黃漿內~

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5 v4 q. V% [) E: y+ I. y- ?tvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~

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; f1 M9 O! x) f2 c5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~

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8 i, [2 c4 f% c7 D: H5.39.217.76生粉 - 15克

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) q( b/ W' E$ e# Y8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~
tvb now,tvbnow,bttvb* q/ L1 w  i' T, @5 p: C4 Z

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; e7 S* G" {) {: z0 ztvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~+ @  O0 N  t8 m" M6 q  J2 p5 c* f* ~

) N- G# m$ I8 P; y* [tvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~


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  S" R* P, t( f2 S* \; j% z- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

5.39.217.761 z9 }/ {" X9 N' `

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1 k7 Y, v# z& k; Q  atvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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5.39.217.76  {: k' F; X, d6 V$ t) T3 D) N
加入油後拌勻~~~


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tvb now,tvbnow,bttvb$ W, L  S' ^" C# `0 g7 z

- w' [& f# @9 Xtvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. q: E2 p& W, I: q

: R* O4 R1 t% X9 n& c; i: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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, b) h8 r" M$ R7 j$ H& S4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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如果厚身少少好似更好呢~~


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% U# x  }/ H/ O. ^7 F8 i" A. Q個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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- t8 |" ?. B% o0 d5 ~tvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!
7 c1 h. Y' u# m' M- C. P, gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ M: T) m' J2 @/ c) M% V4 Q; G
幼砂糖- 40克8 }6 W( |) r1 P
綠茶粉 - 2克
/ x/ H# G/ x/ G; a9 o# b鮮奶油 - 300ML


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% E  ~" G* a; C/ Z5.39.217.76用機打起忌廉~~

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! J$ Q2 N3 t) M7 W" ?* C公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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7 g. F2 d; X9 U& S) P$ g; k公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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6 `( M+ t0 b/ ~# H6 ptvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~


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3 d6 S* Q8 S4 ]; D' H6 Gtvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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( g. G% |2 G5 |; V8 b% H$ w9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~

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) {' r3 Q) ^% E  d1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~
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9 g% e/ m6 D/ r6 Z& w. t我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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2 U2 u" {. j* r% F3 b8 ]7 r如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!* C5 E! L/ ^, ~% H) c
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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