[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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6 S" h3 n4 `, ~6 ^" `3 N4 M# ~公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
' [! o7 ]5 k* Z: T0 j8 e- d公仔箱論壇3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:: h! `: W6 m5 g; L! I9 q, Q
4:+:麻辣雞煲:+:公仔箱論壇2 l/ a# I& v  h- J7 y/ c: N! e
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:公仔箱論壇% j' d/ T" w1 c
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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! d& l0 c1 Y! m3 C5.39.217.76涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

% k( `0 n3 N* k8 y  q2 V- q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# h, J9 g1 t# X) `
:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.76# r; A0 B( E8 a  ~* B/ ~

% K: n- d( w) _- Y, l8 C9 _呢個蛋撻...大少極比面~~~
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) u1 d) C2 ?" M# J5.39.217.76一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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( u! E: x" V) M; P* |6 z3 A佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }. [% j6 k6 p0 a
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....; i! V' Z3 v/ k4 u% U# ]- M
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一d都唔靚仔丫~>_<) ]4 j# P# x  u. P

$ C) d% W( D5 L( T0 `7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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: v4 {5 s& j4 N  `: J1 o+ S2 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ]7 ]. q( g  i; O( O
材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" o4 u$ H4 @" z. C* L

) u  Y" h$ G+ f; o牛油130 - 室溫待軟~
; _! T3 H9 y) z+ x3 k  `) Z% }- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 Z; F! d1 p( s! t' P* L2 X
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加入食物處理器打軟~
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; |2 Q: E5 v' I( n& w/ [9 x, C$ }公仔箱論壇糖霜 60克~
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9 _% {" A6 P4 E) j7 E* U; ^5 n5.39.217.76$ o3 r) T# K' \4 v. A8 A# U: Z
加入糖霜~公仔箱論壇4 a2 o7 K4 p" Z! V- a! v+ _

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用機攪拌至完全混合~5.39.217.763 n, j( C, L$ C: i

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% [1 ?& K* _% b2 e6 P1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R5 ^, F+ B7 \( f& H5.39.217.76雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇) y8 f6 {8 ^: x+ u5 \8 y
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4 x; d3 a% t! M5.39.217.76加入慢速拌勻~
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  Z  r0 I! S# ?( e5 w3 I$ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 p+ S" F/ b6 b! T' ?9 s9 Q5 E
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加入數滴雲呢嗱香油~
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% X' K) M" p( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) z" U6 k" T0 w7 A! c8 C1 d9 m
麵粉 225克
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% @, X! `8 W$ A" y0 @/ J2 Stvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~5.39.217.765 q1 w; a( o  V7 R; v

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" Z9 C7 x* W/ @牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.764 G% a# D! d2 @
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" P4 a8 \- t  D- U  c% A. I; a$ otvb now,tvbnow,bttvb
: q: Q& q# p+ Y# j- `* G' m# _5 j要夠滑呀~
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0 D  Q- }7 o3 m& g公仔箱論壇6 N5 m8 I6 s7 r+ r% s
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麵粉分兩次篩好~
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; m" ^$ ^7 f  P$ K% T# V5.39.217.76加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb- f) W* @; C" g9 P/ ]/ d) p
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/ s+ F+ G8 N# P3 y/ M) M1 @拌勻~& Z. S5 b6 g# _9 d  c1 t

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, {2 A' B5 c7 ?2 X/ p3 A5.39.217.76
0 C+ [' l$ @( X篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~5.39.217.76) x5 I  x& v/ c, L6 {0 {+ O& x; y

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. z1 H$ [6 d& R8 Z之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~0 O: o) N* j6 K1 E

. m2 H3 z- i5 J, [+ L2 D公仔箱論壇5.39.217.76, ?6 _( D, Q3 g* ]4 z! U& E
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料: 5.39.217.76, T; n7 C, g: c% d% s
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5 E; }6 q. I0 F" w3 D
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ a& I& f, ~6 L0 [) }
淡奶 - 90克
- u; W4 H1 j& P' G雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: k# Z% n3 P1 |+ N& L8 Z

, q9 A9 c2 @( `2 L  b$ Dtvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb- w# y& l( m. t& x4 `& ^3 X- S! q

! a2 ~0 z9 x6 Q# |" Ytvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~7 R* q* Y" B+ Z) M- |: E- U
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, N! V6 K/ a6 L. u9 t* ?, h# Z公仔箱論壇公仔箱論壇6 U6 C% Z, T9 m: U: ?; j
慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇/ L  d) [5 e# s: V- x% O* I
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焗爐預熱180度~
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+ }7 R+ j* h, b% w2 m0 g. M5.39.217.76焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~9 j4 C5 L) J- k! e2 k
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$ l* f8 m* W! ^7 S$ n5.39.217.76出爐了~~6 v1 D% N( K2 k5 @# x
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇" ~; T: T* @$ E4 d

( x$ W3 l( ^' U+ R) ~+ Z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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% P$ H7 E6 x5 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 u0 q5 l7 I* Q" d) q

材料及做法:

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. [: b0 c: ~: s- q  ~0 f

豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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1 _- U: K. g% `1 C/ Z, t. x公仔箱論壇

加入蔥花拌勻~

% J) V( Z7 \; k0 K9 U, `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" }6 `! Q' D4 w6 |) L

, G1 ^3 s, @9 ^6 h" Y. |& Q  `) I

9 G. N% ^) k$ ?- |  Mtvb now,tvbnow,bttvb- S$ q# h: Z# l1 U. ^; K

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# c3 c% |9 D) V( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& r" Q/ C/ l& Z+ h2 g

開飯了~!!!!!!

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) E# u8 U4 Z% I2 C/ A$ s6 r公仔箱論壇

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% J5 t3 E: G6 ~tvb now,tvbnow,bttvb

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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公仔箱論壇6 `5 Y# O0 x# w- U6 h: i

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 L  b( E4 c: c0 ~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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0 I" R+ l5 Y6 O/ S3 [; btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s% L) ^  d# e  R2 l1 W
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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇6 [1 `6 c+ \/ L6 }
, I' ]2 G7 p% P' ]2 e# b% r+ X' N

$ p/ g) [$ S, Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 Q+ U+ \, j4 z: \1 d4 l) E材料及做法:
# K+ ]. P2 U* N( _! T
% z! q- J: P/ R2 P上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

- |' t; M  s& D6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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# X3 W, s; \  E( h% u. Z+ m( C. Mtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料:
1 I, J. ?* ^; P9 a. X
; N! |* q" q, |  ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 - 1個
- P# r* S& a5 n% X6 T" \6 u7 J公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)! w$ B2 v7 t# }  L2 T2 Q$ d
8角 - 1粒+ o8 q* C9 @9 N, `! D. A* P. C
花椒 - 2茶匙) ^/ `! N+ Z0 d8 z) D
薑片tvb now,tvbnow,bttvb3 {& H+ O! Y  p
蒜粒5.39.217.76, u3 M  F& Q/ S  b7 n
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 r7 M* l$ _4 G! q+ }
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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: k- @( y7 J7 t* h1 a' F: V7 ^5.39.217.76
, J8 c' S) h& ]. O* M+ r0 g雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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4 j2 K9 {  b# i1 _- a* n0 T+ Ntvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~

# h; {& ^( c( \( ltvb now,tvbnow,bttvb

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" Y+ f, X0 F2 f+ j
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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; h9 u6 q4 H+ A4 c% E/ y9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 o2 e6 W9 R: R; `5.39.217.76加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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- @! W" c5 X) Q* R# z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 R. S  ?+ M
加入清水大火煮起5分鐘~~

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" l, `$ t8 Q: u0 x4 o" ?. C加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ M4 L+ p0 w) O4 m9 I2 ]5 o
$ C; V) C4 A9 w. C
本身係打算配生菜同粉絲...
' O# L- m6 x9 t0 |: _- U. L) e公仔箱論壇5.39.217.763 m3 u% E1 ]: a2 G
大少話唔好~~5.39.217.765 ^" G, g9 i; v; N- C# g
5.39.217.76: U2 |+ p, Q( O& [/ @" v4 X( j+ i
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
7 U. n' D+ O' h2 H5 r7 D5.39.217.76% Y$ C" z6 ?$ J. d* ~  Q8 u9 k
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

+ w/ }! H; |6 s2 c+ w/ etvb now,tvbnow,bttvb

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇- q1 N1 A/ v/ e& g/ B$ \

" h  \9 _1 G* ]  N. p公仔箱論壇3 [; C6 z$ A7 k, ~2 W' [  j

& D) z+ Y3 P7 N/ J4 {+ r, gtvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......0 r' j$ Z1 H. K, Z8 G2 m
& b2 a- f% }. R6 B
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb+ y( S; r( z5 _
( \5 A, z* u. T8 \0 s
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
/ L4 K% d0 B" w# j4 j: J. D& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 Z) x. E5 ]- L/ x
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

公仔箱論壇3 N( T5 S+ m/ K: ~& N' x

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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, x3 e( ]4 W) s8 H" rtvb now,tvbnow,bttvb

7 [7 N% T7 [) F& i' wtvb now,tvbnow,bttvb. h- j0 `5 z' q
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~tvb now,tvbnow,bttvb' j$ W1 a2 m6 m' r/ x) ]# T
蛋白- 4隻~

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公仔箱論壇' W6 m2 i, {8 M5 T. R/ f5 j* J# n

( e9 q& n7 [; I0 c1 a幼砂糖- 40克~
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) \) }6 Y) h% m$ p; t- htvb now,tvbnow,bttvb$ M6 t# N2 C# ^

' v% M& b1 [1 R2 N. l+ G蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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& H$ G0 l. B9 m9 F  j2 P3 N公仔箱論壇中快速打起~~

5.39.217.765 Y9 u5 q2 ^: F) ~

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4 u7 f* L: Q, \2 a公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~

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1 v6 U) `' e6 F9 p5 @
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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( W  a. j( h8 H# {

8 Z# N& I3 X7 T9 ~用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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6 |& H% l- F1 M, K$ y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)& z1 N# C; u! q& u: j0 d$ _% E
tvb now,tvbnow,bttvb1 z& H- }# W# @. S
加入蛋黃漿內~
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: r5 D; M6 Z: J分三次加入蛋白霜~~

% k* `6 ]3 H& H4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

- s) u: ?, H! C1 m  v公仔箱論壇
  y; `. Y% J7 m要輕手拌勻~~

7 X0 o0 v' g! [1 j' h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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' ^1 h6 ?, }( X" O' @tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ A, V2 E( X' @8 Y2 M/ K
3 ~+ G& M0 Y" h% x" G) ^! j' i
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低筋麵粉 - 60克~
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7 X0 m3 U4 P7 S+ Q
過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb; H9 Q. v$ B0 C+ g: z
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輕輕拌至完全混合~

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0 U# W, A+ ^4 \8 ^; |7 m. `- P+ mtvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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5.39.217.76# y$ J8 G, q  I% |$ M- p

0 ]) p- W% {7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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5.39.217.76- d6 y5 I9 X) r; d" W/ g' q

/ U/ d& X$ Z" u5.39.217.76加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 i, r" }  G8 Q. `1 H: ?
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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( w. X5 d' d& v0 Q" h4 F+ M; o1 o公仔箱論壇
2 C: b/ E! s$ M/ b, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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+ w& y4 E! t3 T& A+ j3 y. Q  Qtvb now,tvbnow,bttvb# E6 t1 x& t" _  Z2 f. C
整綠茶忌廉~!!
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' J8 U! `, i( _' o8 q公仔箱論壇幼砂糖- 40克
% M0 J8 x% j# s$ |% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2克5.39.217.764 N7 l* [' y9 L
鮮奶油 - 300ML

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- ]2 {, h6 m& O( v+ ?5 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  p8 |+ ?! z& x# _, V; @6 O6 Z) W
用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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' q) `# P& l1 B$ E' g# p# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~

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7 X8 s9 H! a" h: i$ k公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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- D1 ~; g9 D# R: z. Z公仔箱論壇2 ^8 `: X! D4 b4 w3 N" I
包好~~放入雪櫃~~~

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# W) ?- O$ t6 Z( D( y( Z' j5.39.217.76雪左大約2小時~~~~$ {) H, [" I. F$ Y  _
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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, {+ _) |$ ]$ I$ B, P- a; N  D4 ltvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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2 o# \7 x/ c6 ?公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇' @) |; r" F6 A4 Q

3 L) v' _, ^, y5 v+ U: f" u& H+ [如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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% [7 X' m% W4 Q9 o, Q公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* D0 e( _7 B4 _* X0 K9 g; @6 l8 i

/ N- I3 V  M8 p% ]6 l公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!