[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
5 T  U8 b+ V% c! L1 C4 o7 o5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.76& w: M  ?7 i. _0 ^
4:+:麻辣雞煲:+:. {2 o- A( C1 O$ \, {/ h
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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+ }  i' q1 Y1 ~; H公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇3 |# d0 h4 c( O7 Y6 e5 s

- B* f% a9 O: F4 z9 \0 p1 y涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/; I  ?/ ]9 p# `$ j0 j3 V* ]/ d

涼粉子

' b' \, N4 l6 F5 [7 B7 E5 d* t( G8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( S; g, u) ^  W) B
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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5 g) B7 S5 s, D& |7 D4 d一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~* E" U6 W/ |, l$ N# s

1 ?2 z. J3 H9 k. ]5.39.217.76佢話極好味呢~~~!! 嘻~- @& `& j* i+ P! Y0 V/ M$ o5 f! \
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...1 X/ h# ]/ u+ q. @0 C4 t3 s6 [, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^, Q& S* {( Z
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 z; U0 W% \6 T+ v/ ~
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) }/ [' X, v* u; D公仔箱論壇材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# m8 x6 u* B& f# a9 @

! ?+ W* r6 u6 V" `5 Y( N: Z牛油130 - 室溫待軟~9 r* d7 i8 t6 ^& A# M
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3 g: E3 B% B5 Z: qtvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 w& d6 W" V0 ^) @$ C) d) R

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) V- U4 A% S& d公仔箱論壇公仔箱論壇, I" n9 Q: n, R8 k+ M; @$ k
糖霜 60克~
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8 c# @3 l/ n- j/ d* }加入糖霜~
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' K! H& u: i- D: N' Y5.39.217.76用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( P; `. |( s+ ]
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% L6 K4 ^1 N+ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ g/ o4 p! ~* b- }6 Z" ~
雞蛋1隻 - 打勻~
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  N" n/ A& D* ]1 b' q2 s加入慢速拌勻~
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/ b# I: H9 w) }/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 P& W( x6 r7 Q0 C
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加入數滴雲呢嗱香油~
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$ k$ L: r! F8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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6 V4 w, ?! C& ^6 E1 E$ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 {- }& O4 `% [8 l3 `
新玩具出場~~# H/ H% u  Y( n5 {& L% Q
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb* G( t6 H8 u8 ]! p- x6 ?. S( \) \# z
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麵粉分兩次篩好~
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% i* l$ a6 T8 h) O$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 h# z! {, ^$ P6 d

& f( B7 q7 @; {6 h/ ~' w, Z加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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) @5 m! ?( @- jtvb now,tvbnow,bttvb拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# k( [+ Q8 J; W, y% C# \( {
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2 G# D& y. v! [- N" btvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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0 {) U5 z4 ?$ c/ }: o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb* u$ V( M: @3 g) _+ a* M1 B# c/ I

) m3 {& H& c4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ R9 I) h1 y/ K/ Q! E8 j  P
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慢慢壓薄~. A7 x' `0 n8 }1 ]
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蛋漿材料:
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" P$ B7 Z* q7 A3 Z公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
- L+ D% M3 K0 N. c# n雞蛋3隻- 打勻
; D- z1 a# \3 _) [( }5.39.217.76淡奶 - 90克
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" S0 M: b7 r" j  y$ }公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.76. q# Q. V* N  x) O. C& s
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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0 W6 U3 D, `( q) e7 t  @/ f, @- A公仔箱論壇5.39.217.765 H# ]6 y% l* W1 }2 m; `9 ]) n
焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~5.39.217.76. N: X6 K: @4 _" @/ Y$ }
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出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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7 Z. K+ h( |& e5.39.217.76公仔箱論壇9 i+ F' Z  ?  D# v, S

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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公仔箱論壇5 W$ q  S8 `# E5 t

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb: v* }( n( S$ F* @0 b
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5.39.217.76% \, Z+ D8 ~1 W. J

3 C+ {$ r- z  X/ P! N- N材料及做法: 5.39.217.76- k" b- l$ B: a$ Y# K

4 j1 B+ w0 O/ ]5.39.217.76上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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1 X( M7 r$ w" V1 S4 K# I/ K- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |. A- G8 r* j7 H麻辣湯底材料:
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4 E8 k: b# z' h7 `  ^2 e& Z- W+ N" e1 K: k) P公仔箱論壇洋蔥 - 1個
* h3 I; Z5 X4 ^7 z" y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
! X$ }6 t+ T' @5 |公仔箱論壇8角 - 1粒
6 X, M" J5 u+ T公仔箱論壇花椒 - 2茶匙
' R3 x: [9 C1 d6 T$ g" k% ?) k薑片: H# `9 ]) j7 ~1 H( g
蒜粒
5 f8 C! x' ]/ t: ~$ H! c8 Mtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻
/ {# E9 p$ E+ a- S$ n) T公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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6 _; K# g+ N% Q1 g  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

# I7 s: ^4 U! e$ T" G( G: |" s0 V$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( e3 c# `9 ~# t公仔箱論壇# p1 \4 _) G) o0 P3 p/ y
先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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* v9 ^# d2 K; P8 o' ?! R; @. d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! \& \' N: w1 C/ h1 H! h
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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1 D2 X0 ]* L5 S, ?加入清水大火煮起5分鐘~~

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tvb now,tvbnow,bttvb9 V- U. z9 S! U% T1 z& l6 s) Y- b/ l8 `
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
2 Y$ g9 ]: g7 K8 r& btvb now,tvbnow,bttvb& @& i3 G$ i( }, I$ y: Z" h
本身係打算配生菜同粉絲...
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' h3 f3 _5 k! F9 {7 Q* x3 f5.39.217.76大少話唔好~~
4 `) G3 c) y1 r( }. k+ {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# g* g) q# A3 Z+ y
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
( Y3 b1 y5 _1 }- T7 u( ?; jtvb now,tvbnow,bttvb
1 D! {: g; O/ M+ x4 g; K# z3 V3 btvb now,tvbnow,bttvb吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
8 X4 u0 z8 l' u9 R+ B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- y7 S. ?" C9 c" I/ E; B5.39.217.76事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇' {1 {9 H$ r. n
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇$ G" C1 A5 [7 Q
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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8 }, e2 C: z/ \: W, N& t) \' j# mtvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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$ \. L9 h1 I" G  S- \$ {tvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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tvb now,tvbnow,bttvb$ H, m( i( i6 A# I

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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# i# J3 d1 _- @$ q蛋黃- 6隻~6 a% F8 z! E; e5 f) F# R
蛋白- 4隻~

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幼砂糖- 40克~. r( C- I  A' m
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~

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7 ?# \/ u+ b- u& O1 o. W5.39.217.76幼砂糖 - 70克~

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7 j  n& {3 g$ G; x( ]& U8 \* rtvb now,tvbnow,bttvb9 y9 M+ [) X2 f: p! S4 d
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 h" m, q% l

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! W5 v- A! i* x$ C+ ttvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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/ p2 I- F& B- ]: b綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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, h7 K" ]% i6 k  P4 ^分三次加入蛋白霜~~

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要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克
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0 a2 V2 n$ V9 Y2 G8 s公仔箱論壇  D+ C6 R& t7 [1 ^/ j; w
低筋麵粉 - 60克~
+ o7 z: r/ {* k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 a% R# m: D& i& i0 b
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 O& u0 P; l) w" {5 M' e" |+ w
5.39.217.762 q: o  l9 S! z0 O6 @
輕輕拌至完全混合~

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! M; H, ]$ ~3 H% @8 |5.39.217.76
. h+ M/ l4 D$ p* Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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3 Z) b% ]/ e7 I& M5 D& h( ^焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb" I6 F7 _, U) d8 k- R; F! y

: O7 [/ Q% H& z# D: S  s5.39.217.76倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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, E; C4 B* u8 v: G1 [/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. @% V9 a& H  h% _$ ?% E
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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1 y. P4 g" U* [0 U/ d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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1 q9 _: z0 d0 vtvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!
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5 Y2 j1 g, ^& U! G' H公仔箱論壇幼砂糖- 40克
! ?7 i# m( x1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ d/ g1 A& w% T" k
鮮奶油 - 300ML

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  E( X  o" [# V/ f5.39.217.76用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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" T0 N- T' l. Q3 T1 ^# c3 Q) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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1 a2 J. z' {$ h8 Z4 O1 _5.39.217.76. U/ {! [1 o3 R8 F- e
舖平~~~

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. \5 @' P: |# f) C5 C公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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% E: I$ J1 |& k' d- J7 e公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~2 A3 J9 J6 |$ R8 u, U, g8 O3 ^

1 x8 ^7 |- \6 ]( Btvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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3 _8 k; I2 O) w) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \+ m/ j8 r" Y3 h" }( |! Jtvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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) u+ o- @. l3 K# L6 G4 E公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~0 _% e4 n5 ^( X- o8 r+ Z
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb* k) z! }; ~3 i1 M

2 Y+ U# R  m& U5.39.217.76不過我地都食得好開心~!!!