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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 5.39.217.765 M8 h! w& d6 f5 g4 _8 A4 L
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇0 z8 C. B% Z/ z7 I% Q7 D7 ?
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/2 p1 Y5 b$ r  t4 H: X' o# [; ?
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:6 z1 C: m- P; b# {( F: ^
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呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇' s7 {  V+ |( W' U. j
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~5.39.217.76# u3 A( t" L8 l& n' P0 U
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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5 M+ I+ t0 {! \# R4 U# L5.39.217.76其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模..." q" M* z* l+ y& J
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 r7 a# P1 p4 T3 k

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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~- e7 m8 I9 J' E2 L/ f. n# a! e
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' Y2 b; ~$ O, v7 o/ g公仔箱論壇加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 y+ o. d0 B* P/ r( N

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* `, z5 d1 G6 L. ^5.39.217.76糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb& p$ E* V) w" ?2 z% ?. w! n7 x

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5 _1 i0 J+ j4 u% Q; e% Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 D- Z9 D" r8 O- L5 D! W. z
加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; {3 }$ h' s( G4 t% o* s

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雞蛋1隻 - 打勻~
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9 t/ }' l9 J6 i$ j0 m7 Q/ [) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 ~7 P# H, s+ K- |- U: R
加入慢速拌勻~
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$ d0 a; C8 o# E  _, P. t- i加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) Z4 }; z" P& K  z2 g" S: S

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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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2 o) Z& ]7 S) x9 {; ^/ P$ n$ C, {: F麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.76" b. g7 X4 }* N' n( F$ R" H$ _

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& i$ h* Y. ]) F  B; f8 V拌勻~
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2 Z" t( J) ^! n& N  B  r7 P* T公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇, a! d* W" A4 O

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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( k1 X/ G6 m: b3 E" ~* c0 v/ z3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E1 X; B: B7 G, n" _' m- G' fo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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! S; Q' f/ g4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~
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8 i) \. c8 L( F  F公仔箱論壇蛋漿材料: 5.39.217.767 F1 P3 m5 r/ Q2 `  i1 ?/ ]

3 k6 x2 r, _" P" a. `3 L0 A' ptvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇; H7 R: I. P! l! O* W  K1 N- L( k
雞蛋3隻- 打勻
4 }0 U2 y. `# _; J# \tvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克" J" B3 Q) P+ K8 h+ G+ O
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.76. ]3 I7 H( K+ v9 U. _" E

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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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# L" ]) U0 ]/ H0 t- z焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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. H' f- n# k$ A$ A! x. i/ K5.39.217.76出爐了~~
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, l  c& @, ~% T4 H# y/ b3 l4 _入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ n8 R2 I; h" u5 a
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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. K6 \1 a, h+ B0 T6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- e3 w) r6 S' q+ N  u

加入蔥花拌勻~


, R+ M' j: Y9 k7 |4 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 o7 e7 c: S6 W, U+ Y4 ~2 Q+ {* ~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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5.39.217.76' b; s" O4 t7 ?& O5 z+ \' }- B

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


$ W- Z1 x6 G- G) F1 i7 k5.39.217.76公仔箱論壇, Q1 A2 @' k; z6 e! Q" {/ w


7 v9 O9 [/ \8 T: X( \% q, v公仔箱論壇

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+1 ^" A# S. G& Y2 _1 B3 t$ f

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' {9 w$ j' B' h8 |, q' R/ i/ ytvb now,tvbnow,bttvb; {# D3 ~! g! v) _5 W2 C
材料及做法: ' d) Z! F9 d! J/ `/ p- N
tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 g4 ^) c( D; M1 ], P$ F
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


7 B! J! K* v9 @5 I/ u  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇6 X' O  F8 ^, X/ \; R1 m
5.39.217.762 \; V, a+ Y  t) k7 N/ B) D, A% o
麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, Q' D/ l6 K- v. W  S
# f' H1 V1 h: ]  f
洋蔥 - 1個
' ?# v5 \  ?$ ~, l5.39.217.76指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
7 i" C/ k% z" X4 K! b5.39.217.768角 - 1粒5.39.217.76% K) ?- k7 j3 Z
花椒 - 2茶匙5.39.217.76, B3 K* V0 B9 y1 b% W6 w5 w
薑片/ N: U4 |( ^* L! S( a. c8 x
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb" w3 o: n. u3 w8 R/ g% V% u* x# x" b
指天椒 - 10隻; G' N$ h# D. t" z+ V+ Z1 ~
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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8 J1 c: H+ k# q' H7 Y; j/ ?
5.39.217.76# d6 w7 F* i3 O# E" i9 g
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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. O( B" U. f' n( j# ]9 h2 v: I6 E/ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. i& N- V7 Z+ L9 X: l: F" H
先爆香麻辣料~


5 M0 s- A0 p. Q- d5.39.217.76

公仔箱論壇0 D* @' {6 r" S

0 D( [5 D: p/ o5 R  f: G

2 S4 ?8 U/ H5 [% m  X) f9 etvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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5.39.217.76: I1 B. v2 [& k4 p) ~5 {/ u9 G
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

5.39.217.76; G, ]5 \7 ?7 |4 Z% p* y

公仔箱論壇0 j( @4 o+ u9 |' z
tvb now,tvbnow,bttvb. |4 q$ V! C8 T* J/ ]
加入清水大火煮起5分鐘~~


9 k  [- T; h: s) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
" _4 a: F! Y" ?7 s$ y5.39.217.769 c8 Z+ J/ B/ [' u
本身係打算配生菜同粉絲...
7 o0 c) @1 e1 K' x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! y% H0 D" N8 y3 v. Z2 y$ u3 j  T& l
大少話唔好~~
+ \$ h8 w0 j1 B# Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) M8 `3 V; y2 a0 r, T5 H& f6 x
所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇2 w: `, |; j- O# S
4 N  h0 z. D7 s6 _4 J4 E
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
+ Y5 }2 }, B1 J, l5.39.217.76
7 e$ ~1 }2 _2 b  S" B4 m$ x) t  }5.39.217.76
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! ~' B/ [/ K7 N- Y& W' S9 u2 S事源是咁的......5.39.217.76, Y+ z$ b" u' g2 W
' E1 y; R4 o0 P
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
& ~. i, K' k3 e7 N  D& Mtvb now,tvbnow,bttvb2 }# b5 A, ?- M) \8 t, X, X0 w
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ v: {" q  I1 N2 Z8 P0 |' w/ b

' i( d* }$ d$ i- L+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb5 c( E* Z" P- U1 S$ y) h! V
  G: s! C! @; Y/ p& ]$ x
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

5.39.217.76  O& B# H1 e2 X! w! F" t: J: ~

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tvb now,tvbnow,bttvb+ [- Z' i, R7 r% m& U6 @* w
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


7 ]. o, w3 N% V8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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9 k, J1 p9 b5 H  P* x4 f又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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! {, Y7 V3 X+ [4 j( z! Q8 |* p
* n) h  D' J; r( |& \4 J* _蛋黃- 6隻~+ N; l" ]! b. @  a
蛋白- 4隻~


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幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" `- H3 N5 B8 t  p: u6 ^
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5.39.217.76- O: C) b3 c* O6 U- @4 |4 B. A

% [  h# @3 C" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 H$ M% X% y! A0 u

tvb now,tvbnow,bttvb  _6 ^7 n7 E' G- T4 x2 u* A

8 l- p* L; R: z" I9 f: Z# z% @中快速打起~~

tvb now,tvbnow,bttvb0 s! L& l) u+ T8 m- r


0 g' P' D+ X6 A4 `2 n5.39.217.76
7 T3 z% R' \% c. i( V幼砂糖 - 70克~

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" ^& Y+ p( j, S- g  C3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
) q$ H2 @) u+ n  N4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


# }6 b( E9 c3 ]tvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb. Y. Z. x  q/ c9 B. P
0 h: T- T1 B1 m- ?! j
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


3 j4 G4 f( E5 r7 o7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇# M" r& e4 x4 D8 F" q

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3 c# c5 M( @+ _. t. a2 @6 utvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
) d' }0 |+ a* _: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! \6 u; `' K' o% }( I( u
加入蛋黃漿內~

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! ]! N& f6 g4 S/ N' {9 c" Q, `公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~


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( l) k" `( K) |% E* h+ A8 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 N# F/ }: e7 l; d& @; ^
要輕手拌勻~~


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5.39.217.76. o& k: U; |- k! g7 o( R4 M
( E' d$ Y4 L  z+ a! ]6 z
生粉 - 15克

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0 Q, J) m) m. S( U. Z0 z( f
5 z2 P/ h  Y, Q7 A7 T8 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 - 60克~
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tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 L1 l, p' f% E: j7 `5 N
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
2 Y) M7 E, J  C( F( Z9 c1 l( `公仔箱論壇
1 e8 W1 D  f# C/ z8 H輕輕拌至完全混合~

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5.39.217.767 H, K+ c3 R  l% Z0 H7 V

5 S2 \* W8 P: R+ X& k3 I+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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7 W  F9 A9 L0 w) `" F公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~

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# k0 b  z5 A2 Q# [& t  d) w$ ^) e$ Y4 w- v* @
焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 L, ~5 e8 K

2 t3 H" ^* X/ o  t4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


* {6 V- h2 W1 F& K8 g* |2 b0 ~" ]公仔箱論壇


6 _; ~$ w5 P% {" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U8 D. T! G. }. N放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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7 V* x4 ]' C2 L7 S/ P5 M  t7 D7 V* ~# A5.39.217.76放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


# m' p: `/ e* x5 B" q公仔箱論壇

0 t8 \9 z* E# J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% _' }; k, O
如果厚身少少好似更好呢~~

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; D: B7 a3 ?8 i5.39.217.765.39.217.76  ?# z, R" U2 q6 ~
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!. }6 J5 b: r$ f+ b! P& D$ p; e0 ^# h
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幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 `$ c) V  c8 I/ W
綠茶粉 - 2克
" m. B" U2 `! L公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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: ~' O- K+ u5 K( ~- `3 S) `* m忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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公仔箱論壇" Z8 a. w+ c+ f0 T1 z
5.39.217.768 [. T3 M0 q4 ~: v
舖平~~~


4 m& ?3 ^5 H5 }1 k3 T1 U9 ]+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇4 ?$ }! o; P; m! a$ v
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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; M8 M7 R1 q$ A& ]公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~

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$ {1 f0 u  K; z% M) Z公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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4 m% f' Y" f$ G9 X1 Y6 u我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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公仔箱論壇/ ]  J. U, K5 F4 S. a5 F

7 S' P$ a" K( B! z) F手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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8 R* e1 N- [: b% Q3 m: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ H: K3 ^* v4 X* e  e9 Q' ]+ t
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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  v/ `" W0 f8 S7 x$ w啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb# }! h# U  X7 C
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


! q4 l! B& D, F公仔箱論壇

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2 O$ w& L, m+ F( c( j% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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