[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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, p. t6 E$ z2 z" `8 R/ D2. :+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇$ H# q$ ?3 q- ?+ Y( ]
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
) ^8 [2 F* ^( f, I" Vtvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:
9 D# i/ j9 l8 F6 K3 Jtvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
5 {  x1 Z4 s2 O( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ W" P+ N8 h0 G/ h8 r* C9 L
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# l" J4 E8 X
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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  v6 g: ?7 Z7 i, P. t# C* Y$ B/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:+:+:蛋撻仔:+:+:
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: F+ Y) b7 T4 N/ P& G呢個蛋撻...大少極比面~~~
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  G" h7 F0 _+ h9 i" S& s& a- F3 q5.39.217.76一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~5.39.217.76/ C* ^7 a& X. i5 g4 `
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~5.39.217.76+ u7 x1 Y& q# f) p/ _% m% S

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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, z7 _. T& v  P淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....& m( u7 U6 ~6 \1 t/ Z
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一d都唔靚仔丫~>_<
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/ p, N5 h3 s7 S- ~$ a之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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: X$ H8 T5 N( N& [0 y. ^! G6 d0 z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" U" M5 x) j5 P0 J
材料及做法:
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, Q- h3 F5 f+ m  l3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.761 J9 ~9 o! Q& b) u0 N2 I% h8 J
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9 v' a$ J2 V& s% y) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~" \' l8 @) H/ z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~公仔箱論壇/ S; V5 ~8 E" U, B6 c

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糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb- y  r/ v* @8 L! L
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7 _6 q. ~5 p" {. D, H+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% I; ~! v/ [: D/ y
加入糖霜~tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 r3 p- i$ Y* S

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7 y: D2 N' N$ R9 l1 t用機攪拌至完全混合~5.39.217.769 v3 p; g5 I2 y& k4 _

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雞蛋1隻 - 打勻~- Y0 N* L' L' B; g: `* l+ w
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加入慢速拌勻~公仔箱論壇, D2 p( ]+ C1 T) Y+ S" t

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6 U* g; B2 g0 l, [2 F) x' a/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~
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% x; w% t% S2 ~% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: D; R7 j3 m; T7 |( D
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麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 i4 ?, w7 w& S1 H2 L' z

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牛油混合物拌後放入大碗內~tvb now,tvbnow,bttvb( N) t' B6 R( Y; Z+ F

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% E! v: j1 G1 g" m3 S0 G要夠滑呀~7 j5 Y  t" X" b2 _0 p' O* ?% b

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+ r! W( |% U- A公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 `. `8 S' Z. h1 I& `) s
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4 ?7 V* L& k' W8 O) K1 ]- `加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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) T' d$ R8 o$ J" |5 z拌勻~
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8 d7 e# Z) v- a/ s' _2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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( h2 F" s1 d" Q, I2 J4 V+ T公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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9 {" z+ O/ E- c2 E" d公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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7 y% e& E0 o" c3 Ytvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~公仔箱論壇7 |8 p* c6 w& K4 B
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$ z( |3 e3 i, a6 Z公仔箱論壇蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% M# h/ M& o0 g+ }9 L

+ i, I) K3 n: |6 J. s) o熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.760 x* E+ Y- V# _
雞蛋3隻- 打勻5.39.217.76" O6 J* |+ Z* c
淡奶 - 90克
$ T2 P  B/ K) Y7 J/ k  E. u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb" L, L& u: w9 [+ [, ]6 ]7 V5 g
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~. A3 X1 h. n7 ]+ F. [2 H
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~! |0 u- X  ]; h6 ~  V( ~

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2 O( e! ]* Z' r! W. R  z公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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* J* _, l* I  O" D5 a% ]/ ntvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~0 E" t! r  Y$ F% x; S0 D% j
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: E, |& x) Y7 a0 d$ ~公仔箱論壇出爐了~~8 J! V4 {# H( R8 B
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb- u6 f4 s6 M) n

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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+ x# X( u6 ~+ ^) y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 c6 `5 Z! z

開飯了~!!!!!!

) r5 u7 \7 R* o/ \3 @: P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' d- G  Y5 @6 [2 j/ `

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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3 e. O. s  s! U6 o! htvb now,tvbnow,bttvb

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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# @2 o, |1 ]1 S4 A( u6 }% f9 ptvb now,tvbnow,bttvb

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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" C1 j  G+ K1 c, N6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 v* L( ~: d: @3 ~3 A( {" z4 g

. A3 F6 t6 k8 J) k% {0 T; V; _公仔箱論壇

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+5.39.217.76) _) T2 _$ F- ]8 R0 N2 n  h/ D
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5.39.217.76# f) d0 ]1 d$ i6 N' O( m& a) N

. _7 w1 T5 F$ I) I8 x6 z, B% `公仔箱論壇材料及做法:
2 u# T" o* j, `& _9 u; r4 V' wtvb now,tvbnow,bttvb* @7 ?3 W. Y3 H
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: 公仔箱論壇. X& q) K# |6 C3 |6 C$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 y2 V7 M9 i+ i9 e# n3 h) Z' Z6 b
洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ d" X% }/ b( {( j. U
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
' t9 @( b8 Q7 b- N7 u5.39.217.768角 - 1粒5.39.217.76# e9 C& H' B5 e1 f8 j0 k8 P
花椒 - 2茶匙# s) y9 f& E$ U$ w9 ?; ], }7 R8 C
薑片+ {! `/ n$ _) X. D# S0 f! Y* T
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb3 v% r1 O2 T% H1 H3 W: d, x
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb! f; w# h  A% W# }- _
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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0 E! @/ N1 Y) k4 p* A  O# O7 W. G0 ?3 `% |* @( V
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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5 h- M5 F1 |4 `9 E4 n5 z: q. H公仔箱論壇先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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3 F# q7 H# D% p5.39.217.76
9 V2 Z( ^3 I3 v+ d8 S  B加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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8 }( a' d: G, w) \) Dtvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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tvb now,tvbnow,bttvb( t$ x/ z. i! y1 u1 e

, d1 y/ V2 m+ W7 m( ?- S加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
" A. v1 T. ^' O4 r# ~8 H
9 s, E3 y/ q, H1 D5 ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* F5 m1 `2 P+ Y

7 l2 c' l- j( |$ e' z8 n5 d. y大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb# S+ h( l, W' z7 a+ u" _
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
6 Z' d: [. C  O) G9 j  s5.39.217.76
. L& V4 c$ D3 z4 Z/ jtvb now,tvbnow,bttvb吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
7 j# Y* w, m& z+ U( h5.39.217.766 s  r8 k. D8 I( w$ _
5.39.217.76. K( }% b1 U( _. |2 `
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事源是咁的......0 w( x% f; I: O5 S. g" w7 T

4 j& c2 F5 X: s, y好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...5.39.217.762 G: ~* g$ p7 \2 K# o
( U6 x6 v2 X; ^; G, y$ F2 h! \
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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  o0 Q$ e, U& @  P- e喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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  ~+ t8 F7 d, a9 K- W$ v5.39.217.76$ v7 B( P; A$ T1 [9 \5 t6 C" s
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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5 a6 ^& e  W' _; b' W$ J9 V& z又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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: Y4 i, S% x& ~# I2 ~5.39.217.76蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 B: p3 I; d) S
蛋白- 4隻~

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" Y: J, T9 P2 ~" [" K0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克~0 B$ j  o; _) ~) c6 D
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9 N2 `: c* K7 ^; G' R  \9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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公仔箱論壇1 ?+ {' ?6 g7 d) B, W- t

% y6 f  u8 M0 f  L9 T. B" e中快速打起~~

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tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ U  _0 K- Y+ x
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幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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% \' p% {# J2 r用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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5.39.217.76# U! }( c: [8 ?2 f- S" ~; [: ~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ h# N- i6 q, ?7 M9 J9 E2 v

1 t5 a5 @- R# j5 F5.39.217.76加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 m. r+ T7 S, ~) m

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2 u: Z, e3 o3 x; Q2 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~

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tvb now,tvbnow,bttvb; u' H9 H2 e1 D% Y; o9 L
# i$ K6 x( d$ c
要輕手拌勻~~

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4 A$ z) j1 A+ \9 C; H7 n公仔箱論壇生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- R! A* ]) ?1 d

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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. T7 B- ]' p) n: D& R5.39.217.76輕輕拌至完全混合~

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% [+ I' I; j. }  R* ~' w( \, T呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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  N) h$ T9 |( A: I7 X6 o- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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* }& \+ z6 N  m0 n; }tvb now,tvbnow,bttvb9 m" h7 P3 U  X4 d- r5 c
加入油後拌勻~~~

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0 x- f6 I* C0 x公仔箱論壇焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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如果厚身少少好似更好呢~~

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5 a3 x( n2 |: H6 Q/ z# i: _' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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" Y% k" R0 a% z7 u; O' k2 g整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 j  p  M) z& J3 Q  S% r4 z) Y

! {6 a8 R" O: V9 o; Y# |幼砂糖- 40克
2 R% R( R( P) s& D6 y: B& ?; j5.39.217.76綠茶粉 - 2克8 |9 j. V$ R! c; y! C# f
鮮奶油 - 300ML

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& r; ~9 ~8 ]! @( F0 _$ h0 Q
& @! g( t) W+ V* h9 h# I用機打起忌廉~~

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9 [. ^' p2 J$ G0 |* n5.39.217.76粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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: p" g( H, `) w$ [2 N  ~/ z. G% Y" [tvb now,tvbnow,bttvb
, R+ T: H9 Y0 K! S3 r2 }0 J5 Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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* x% \$ q4 K. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R) Q) e" }! l! d舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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% H4 b+ L9 X7 P$ C) G" B+ `tvb now,tvbnow,bttvb4 L! g$ j- D9 I' s6 n$ j. r7 U
包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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tvb now,tvbnow,bttvb# q+ D/ A/ t4 c# I- U

+ q" u0 g) o4 y3 i2 O手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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% O9 a9 j0 A$ b公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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5 s0 b8 T, x% v. J: ^, gtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb! d& ^+ g, P- N6 \3 a# {2 b

" o# j3 [# n) R, d公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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. P1 f: j6 C: y3 j  H1 k啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!  Q) I. R( s3 T( ^
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不過我地都食得好開心~!!!