[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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- U8 S% k- y/ A0 f5.39.217.762. :+:+:蛋撻仔:+:+:/ L% O8 D7 N5 M: F7 J
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 ?; d9 y- B  y
4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b. I8 M0 h2 n: w

涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 J  M- N; k
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呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 ^7 w8 o* B6 j
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 E7 D8 t- o  X/ O7 S* M
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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0 r- R0 F8 l' P0 V/ |6 T淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇- Y, _. @" ]- |
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2 s) ^2 S0 G% _( d% M1 o材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' Y$ i7 `% K/ _7 b7 K

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加入食物處理器打軟~5 `+ f: j6 v- h5 X
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" i8 b5 s1 V( h* S- I. rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 v% G( Y: R( [- l
糖霜 60克~公仔箱論壇/ y' L9 s5 v8 [" a8 y6 C1 B6 o
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4 I# i- A6 X1 p( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糖霜~公仔箱論壇. J1 }+ P0 X% A) r# E4 o

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& K8 A; [- F; q- ?公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~) U& n3 g" g" W' y7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 f. p' q/ C! S" h

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9 f6 t. J- E# M0 m8 g雞蛋1隻 - 打勻~
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6 B) x3 G5 N8 E$ {/ {- d* b$ R加入慢速拌勻~
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. y6 f0 u" ^' {: H7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 a' Q/ M- e! O( ]9 M
加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 D: ], m2 \6 I) n
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  Z- @  D4 e7 O- d$ k公仔箱論壇麵粉 225克
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" W/ N2 @. U" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K; G5 b- o+ e: @公仔箱論壇新玩具出場~~tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 ~9 `3 V- o

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牛油混合物拌後放入大碗內~! G1 X( T2 @  b! F
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" d2 e$ k9 K  g: P( b* c公仔箱論壇要夠滑呀~
& l9 y6 v! A+ J" w& `7 s! v  wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% G% z1 H7 [! |
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/ m( t- S" N3 ^  ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~
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% m( }% l. w: j& R6 S公仔箱論壇7 ^- B: [0 Q1 g' }: o% F  l
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~' T. \" f! @  S+ g
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拌勻~公仔箱論壇1 _) g, ]1 c+ Y" E9 y4 _! K
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6 X# a; U) v1 R3 c3 P/ S  x篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇& X# v/ N, B/ m( p0 @

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& i, r- m3 w1 G0 r4 L之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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: ?+ [) q4 f; @) F7 E, T/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 P) ?  ], Q! n5 d
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 g" h1 `6 N6 C; C- @8 R  @

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蛋漿材料:
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2 }) z% @2 S' G% Y+ F3 A公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
# Y2 u4 g5 _) }7 M& w' w公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 i! C/ Z" N8 J0 h
淡奶 - 90克% v5 a  @$ D( }, r' I3 Z
雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ z! ~$ m, b( p/ v( b
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~: m2 Z& w, U- \# b
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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5 N: Q: \5 u# C6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb, [& `. a  v: w- {5 z* I1 ^$ @
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焗爐預熱180度~
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& f( R* Q" O& F" g* S7 l% _焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* i2 G$ R" _

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; ~5 z- o0 y$ Y6 t1 b3 W0 G/ X& H0 l出爐了~~
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, w. A8 m* Z% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' z3 H0 R$ F0 P& ?

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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公仔箱論壇2 Z4 k/ {) r! B0 L1 L0 ^9 K1 r

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加入蔥花拌勻~

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3 U" t  C$ D& c6 I# L5 k& R2 U4 O( h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  k3 }8 ]+ u8 v1 o( [2 j

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ s+ x& {( t$ y. {' N

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb4 |) Y+ r- f8 x* ^5 K5 m/ R' \

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5.39.217.762 @: ]/ D& A+ u# m# |3 m, |; P
0 }7 G1 L, U2 f6 V. P
材料及做法: 7 @" {. z4 g, S" @9 m
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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* i) ]/ j* h- `. k; G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ [3 a; [2 i2 t7 u/ v
麻辣湯底材料: / {7 ^# L9 Y. w) ^  S
3 @% }0 e4 Y9 q, g2 }
洋蔥 - 1個
; j3 m) D; B7 A: G2 x指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)% L5 D' N8 z. e+ b& J) y+ ?' `
8角 - 1粒9 m8 ?- @9 b6 ?  L# Z( J9 u
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 _' _! }2 i& g
薑片
$ \8 Y3 V2 b3 X/ ~4 ^蒜粒
3 D9 f1 K$ [0 s' \+ {. L3 E: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
& R8 }& m+ }# [! w辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' O9 l7 E: Q/ M# x  Y
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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5.39.217.76, i1 `3 i4 ~9 x% a1 G. K2 G% A
公仔箱論壇1 G5 {' D# G/ o2 V+ L4 y6 I+ b
先爆香麻辣料~

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# ~8 c1 L% j7 |/ D  d" [7 X! C5.39.217.76公仔箱論壇8 Q. ^8 G0 Q. ^. u* K: a3 h( U3 D
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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* @( \6 B  \2 s- t1 J- W, s( q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y2 m; ], M, P/ e# e. E4 ]/ Qtvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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( p' R" G7 P& }3 ]6 a" C" E公仔箱論壇公仔箱論壇3 ^+ o8 T* ~, F
加入清水大火煮起5分鐘~~

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' ~  _4 x, ?8 K5.39.217.76
0 D/ b7 Z1 \: ]6 V  l# l6 V& n! _加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
+ i! v7 b! m. Q
- d- h; g+ }) ^7 O" X2 atvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...
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, V2 `3 m  ~; ?大少話唔好~~
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' P' c5 n7 U, u# z5.39.217.76所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb! ^/ C: M( e* v" X
tvb now,tvbnow,bttvb! _% e7 _6 x& J- Y) p
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....6 G3 W0 h9 f% v& G: v8 s! h& e! F. Z

+ Y! I4 E. y) a$ K' M公仔箱論壇公仔箱論壇( ]5 E$ \. r1 [0 [# B/ V
公仔箱論壇% a# I; {/ u* `& W- A
事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 h1 n- V& {9 g
5.39.217.76: j( ^  N4 {% E- R. }2 M
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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# C# D0 \3 L# T  W: ]4 D  e公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
7 M$ i+ _6 N( I3 E- ^- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m# s- f: n0 l6 W; U, f5.39.217.76比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ {5 c" b- l/ B

2 Q( Z+ Y4 r3 _- r8 p5 b5.39.217.76喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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# |0 v) e: |! v5 K% k7 |4 H8 ^tvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

" q( c3 `( I+ l7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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7 v, m8 T& n( t5 S; a- Qtvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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9 `/ T) c- r& T( [' X  a7 J* Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 H% i- c8 W! }5 a/ A
蛋黃- 6隻~
# G& d2 H$ d) d; F/ Z) ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 j% D, m3 `$ x% J* Y& w0 D
幼砂糖- 40克~' y! E# o: S5 u, y) m
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$ ~5 j, i( ?+ M) P& {5.39.217.76
. ^$ ^$ E/ K' D! I: a, L% {9 u公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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$ R) G/ Z+ X7 P5 H3 u, K公仔箱論壇中快速打起~~

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tvb now,tvbnow,bttvb& _2 W' f0 p! D7 o! q3 |' C1 j

7 b7 p& U' D* E+ X* ttvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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公仔箱論壇$ ?% K: |2 t7 R$ C6 n
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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tvb now,tvbnow,bttvb3 a% l! z# G- y; b# o; \2 ^
公仔箱論壇/ \6 O( L/ y% r* ?0 K
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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公仔箱論壇2 P+ j8 \( U/ V5 t$ L

公仔箱論壇9 c+ t+ z) b0 d! }3 d

: ]  Z# O: Q6 {+ J公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)3 K: W1 N# v8 h2 ^4 c$ Z8 S
5.39.217.76; t$ ?; r. r* K6 x: b5 [
加入蛋黃漿內~
2 ]& A& Q( I& U! n6 g' p& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \" J* ~9 k) L* ptvb now,tvbnow,bttvb$ P$ C7 _- Q6 ?- s* _, |2 p
分三次加入蛋白霜~~

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+ ^$ y! }& V# t3 B  [& Y! l# L# i$ K* E
要輕手拌勻~~

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公仔箱論壇2 n/ [- l# S5 ^/ u4 f2 M: V6 e

% w- v+ O5 `: B  l# p0 D& j6 G" t# k7 dtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 ]: j$ O5 b+ g

/ ?: M/ X& V+ D2 y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! E; d3 l' Y0 B3 j% J& [
低筋麵粉 - 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) @( |! o% G" I# |+ g9 [

4 [" i0 R7 d) I: c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {0 p/ ]1 }. V/ I% d' R0 k$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z) t3 N( h- d7 [4 `+ A4 a
5.39.217.76" j1 S. F3 J8 @$ t/ b
輕輕拌至完全混合~

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" m% d& y/ n+ ?公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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3 _2 m& z6 B% S
7 D) P  w& G8 _" K
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~3 O5 b/ ]  p: C& _

" S1 a" I8 p& f2 q  u5 i2 j5.39.217.76倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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tvb now,tvbnow,bttvb5 }% O7 R0 M% I) G1 {
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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: Q7 a) N/ Q% |+ y, L/ F' d公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~

公仔箱論壇3 C1 r$ h4 `) b! O

5.39.217.769 v5 t$ L2 }/ a( s" U
/ i: A; E- n7 P. e! y
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

2 [/ ~% _4 `3 f& p: X

: p6 {2 Y7 }) U% d: Mtvb now,tvbnow,bttvb; L5 E9 k" E& Y1 B1 T6 n
整綠茶忌廉~!!5.39.217.76; v) f$ K/ g* O- g) n) b

9 d+ W8 v; c4 ^" v1 A0 ctvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克
0 M+ u1 b( |& q/ i2 @8 O綠茶粉 - 2克
9 v  b8 p- [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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! R% d/ B/ R3 b0 K1 [tvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! q; ]4 `& Q6 W. D
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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' Y7 X) ]( r* ?; K6 ^0 H+ G$ [5.39.217.76舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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. J! Y& Q$ ?  S# w( utvb now,tvbnow,bttvb
1 n. @% B( v' Z6 x/ s7 ]4 \公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~

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2 @5 J  `8 Q/ j& V  p5 dtvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~
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( p3 B% w5 a$ |% F5.39.217.76我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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; y1 w9 J8 E1 W# a* h$ f5.39.217.76手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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; w( V+ X$ S  `3 b. g. J2 `tvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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8 v7 f# J' `; d- h不過我地都食得好開心~!!!