[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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# V/ Z: ]5 ^+ t7 m4 ]' s9 s5.39.217.762. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.760 ?2 ]0 D2 |; }( d% r
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
  ^) c  b5 B4 B% xtvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:
5 c- g* j7 T4 k; u- Ptvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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- b0 x9 e; @% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.76* q5 F5 I  P- f, F$ D  T7 J) Z  O

涼粉子

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% R# I/ V7 u/ y( e  Htvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:
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1 N( K' G3 J) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~
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4 @+ A" [$ k- f) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V$ O( X; d, i8 |8 ?

- b+ [6 B& l3 Y. xtvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇3 k2 W/ H$ a) s; X3 m+ h+ C# F( n
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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6 L2 t3 v4 j6 ]4 q6 f公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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) B" `1 R( l/ i0 A! d; U4 r) gtvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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" ~+ D- u( g( n8 i  p- a1 o$ g# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ A3 ~6 m. G! a( z1 O
材料及做法: 公仔箱論壇+ G' D5 A8 w  ~" T0 g

$ p$ ~3 i# e, w2 W$ r4 y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb& v& A1 e" b* `) M6 ?9 n

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1 _+ ^- E; R, s$ P糖霜 60克~
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加入糖霜~公仔箱論壇8 c, `' `0 n+ D3 u0 j- P

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用機攪拌至完全混合~
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, [/ X) \0 ], q+ B公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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8 t- o# G3 Y- b7 X% i4 K# g5.39.217.76加入慢速拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- k* u+ w# [
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加入數滴雲呢嗱香油~
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+ S) S! }* J% E3 |, B8 ^* M公仔箱論壇麵粉 225克/ R2 a: U( }- l; G( [" r  n2 r5 g8 c; p

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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% {" I  K7 S. E, {2 {+ H& H3 |
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) q2 ]  B5 M, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~
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5 G1 Z: L# x; ~! w0 e5.39.217.76要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~, E5 a& `+ c- ~. f4 x* I' ^9 n. w

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7 m" G8 m! _; e篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~5.39.217.760 h! Q& c; v  Q: V

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( W  B* J0 v0 r/ L2 d7 Ao係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5 T1 E+ D* {5 S/ p( L
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慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ z6 c9 `1 W% s& O' K  G- O

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4 C! x0 |$ a, _0 W5.39.217.76熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
& `: w) t( y0 ^$ P' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3隻- 打勻
" b* p" K; N' u( {5 ~4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 v# J( d4 U) ^( Q$ P
雲呢嗱香油 - 數滴  o9 L, a2 x- P" [( m* x6 \6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 m5 w8 Y% ?0 X
全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇) _  u9 ^& q0 t! `. s

# G  H8 F$ o& A+ w' `! M( W- [tvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb3 g  k  F* i2 Z

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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~% F7 R+ D8 b; }

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# M. D5 R6 e+ C2 a0 S. M9 H出爐了~~公仔箱論壇6 r' K, \0 l1 \

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~# x) A7 w5 R' g% W

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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇/ ^& A: |  ?7 \1 f7 e  k+ T" X
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5 }+ k8 n: ]" Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 F9 C: m- g% h* W) e! i
材料及做法:
0 c' ^! T( B7 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" m* T5 H7 K9 E7 S6 u" |
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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2 T+ R! t" x5 o8 |tvb now,tvbnow,bttvb
6 ?" \" k: V! h' l6 ~1 u8 {* F麻辣湯底材料:
! i1 k, i3 A, r) w+ G2 g8 S5 G1 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; D7 i  ^5 K9 V! F6 W. r; S
洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, t: |% x5 C' m6 G$ w
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
9 a& A$ K* v7 Z8 V3 b* N( `8角 - 1粒公仔箱論壇. _! X; u0 E1 a
花椒 - 2茶匙
3 w5 \, w1 N% L6 Q. A1 U4 v+ E薑片5.39.217.76- y& i& C, Q, N" x9 x
蒜粒5.39.217.76$ Z$ n4 u$ a8 v" O
指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 `7 ]: X; S$ i
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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4 g$ Q: N. R: c/ G- m, O5.39.217.765.39.217.765 |5 q, a7 M( [+ H* Z
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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) P* F( j3 X3 }# i/ _  t' dtvb now,tvbnow,bttvb% O& r7 C& ?7 J: g$ K
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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9 _# m) a4 L5 x8 R: G+ @: ?公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

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- Z; x, s; L, K* N; V8 c加上蔥段同西芹幼條就OK了~~; ~7 D* I, Y$ t2 K( A0 H( V
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本身係打算配生菜同粉絲...
( v6 t5 M- C, n5 |+ n! j4 N8 M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 m; R6 g1 Y# ^$ ?3 O' d1 c7 ~
大少話唔好~~公仔箱論壇( b& ~! J1 N! E/ [5 h
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 A4 B; a* T9 ]; M( I% a
公仔箱論壇  `- H1 k  K) F! A9 y
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& W+ L; ^3 X  k
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事源是咁的......$ [; u( @6 \' b  _* [! ^
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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* s! Q9 `3 P/ c' t& F' c想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)3 M% ~* R/ ^6 b# k1 x, u, D

: J3 i: l$ h* l4 v: D* ?. h5.39.217.76比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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8 J& a: s6 P( E7 L, |喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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5 |4 p2 b- T3 j( l2 F. A! q6 N公仔箱論壇
$ s% g( z  o! x% f; @3 Q公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~
) S5 R8 ]8 `  Z. k3 x2 l7 x( s! }蛋白- 4隻~

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幼砂糖- 40克~
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6 |% V8 {+ R* ], ^' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f  Y  q4 t9 Z7 A蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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1 z5 f8 b( Y! V: K2 l- j& stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 i% E1 Q, u7 X8 z7 g
中快速打起~~

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6 Z& A, `  V6 P5.39.217.76公仔箱論壇# A  T' \+ x: a1 P0 J/ z2 N
幼砂糖 - 70克~

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$ I6 o2 s/ v# M# p8 l" s5.39.217.76
1 p) M; I; k. ]  N$ ?5.39.217.76蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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' j) Q6 ]- x% ?! i/ `+ e- E
( V  B0 V7 H7 M1 T8 u, P3 a( x
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

( R0 s8 q# v4 d. w$ X2 ^5.39.217.76

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) o& @( D. M; S. A2 M公仔箱論壇

* q  {) K2 t/ I  F1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb& U% \$ C+ \* B; b( h# S

0 f# W( Z* c# {6 S5.39.217.76加入蛋黃漿內~
" k* [% o/ F+ p1 p! o) h5.39.217.765.39.217.766 [1 i* {. d. z5 A3 b
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分三次加入蛋白霜~~

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! m, f$ [- A! [' E8 U- H
公仔箱論壇6 b) L5 y  `, H- s
要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克
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' s; l( C' j3 z( q5.39.217.76低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

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: R: `% W$ D1 [6 n+ s* _5 |5.39.217.76
1 N. O) T2 n6 `: n, L! L5 a呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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$ ?' G+ u. C2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. P% K& @  ~, M4 ~
加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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" d- C8 J$ C$ k+ P/ Y公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

2 [9 Z, g! d# O公仔箱論壇

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5.39.217.76% I1 V3 z. x1 ]# @7 j
如果厚身少少好似更好呢~~

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( J4 v: l! R. u7 D+ [- Atvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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" W: E6 U! Y# C  H( a5.39.217.76; R6 }1 [  ]0 M5 B+ Q
整綠茶忌廉~!!- I7 F" a  C& k3 L: k5 }

6 v4 n7 a* O# K( U7 P幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 c& P* m$ b! \- Q/ Q6 N+ ^2 g5 i6 I
綠茶粉 - 2克: ~3 I) a0 q9 @$ m% H- o& `5 i% {/ H1 p
鮮奶油 - 300ML

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: a8 y) H7 U: m% |* r- ~+ s用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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! n- N5 E9 q; w4 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ t) H, @2 p1 O
舖平~~~

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0 t- l/ c% x) X* T) E
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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$ r% i$ h  U, s

) Z1 S$ M) K% G  w3 W) M4 m包好~~放入雪櫃~~~

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0 O3 S- X' s& p% [雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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& m, o+ H5 T, e/ G7 I公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& `7 t# S0 `" ^" i9 }4 G! X6 t
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!! Y7 |: }1 g$ N7 l
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不過我地都食得好開心~!!!