開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 ) l9 V' J* j: b# U) s# \
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五十年滷水浸煮
) l" X* u2 W0 n j( i4 y0 a' }/ B「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。5.39.217.76; J3 h1 x4 A8 k% [) _2 ^
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓公仔箱論壇 E5 R; {* p9 j; w* r& f
地址：旺角太子道西新世紀廣場8 I' f# R; h b, y$ V6 x! y% @
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手工涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) o& g1 A) ~6 ?; k
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞
4 ^- C' |4 E. \4 ~+ ?8 ]tvb now,tvbnow,bttvb惹味啖啖肉。
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蟹肉花膠羹
( w5 v( C0 t: ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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) ^8 Y8 Q- l7 B$ B蠔王花菇原隻鮑魚5.39.217.76 t+ S3 S# R) G& e8 ?9 L- o9 e/ s% h
軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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