對家長來說，孩子成長順利是最重要的事。但是，家中的孩子經常胃口不好、厭食，導致營養吸收不足、發育不良該怎麼辦呢？這時候家長就要注意孩子的日常飲食是否均衡，是否食物中的微量元素鋅攝取過少所導致。
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鋅在孩子的成長、發育中扮演相當重要的角色。尤其是兒童智力發展的部分，如果兒童在成長階段，鋅的攝取量缺乏，易造成兒童智力發育不良。另外，鋅對於嬰幼兒視力也有很大的影響，除了造成視力下降外，更容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等問題的發生。公仔箱論壇3 p( ^; U) W, \$ P% V
4 y6 S6 }: C- k! s; K0 h1 D5.39.217.76缺鋅導致影響味蕾、食慾不振
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此外，鋅也是影響味覺及食慾相當重要的元素，人體對味覺的反應主要是透過味覺素的作用產生。而味覺素的生成與鋅元素有相當的關係，缺鋅則會造成味覺素的作用發生異常，導致影響味蕾、食慾不振、提不起胃口的現象。, @; `5 G- }$ n7 n/ v1 F
) U0 B+ ]# E! g4 m) S. z公仔箱論壇長期下來，不但會造成視力、智力發展異常等問題，還會導致孩子營養攝取不足。因此，建議家中有食慾不振、挑食、胃口不佳問題的小孩，家長可以試試看以下這一道「蛤蜊蒸蛋」食譜，來幫孩子輕鬆補鋅。
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【蛤蜊蒸蛋 補鋅好消化】tvb now,tvbnow,bttvb8 q' X: g# `! v' S3 E0 j; K
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5 Y/ S9 w3 ?9 z' O# Htvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊150公克、雞蛋2顆、水300c.c、鹽巴少許。
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3 t+ E- _$ r( T, y9 }% F5.39.217.76做法：
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1.蛤蜊洗淨放入鹽水中待其吐沙。5.39.217.76* W% L P# a3 d
. J; ]" \9 {$ |5 j% J+ [. \) h7 W公仔箱論壇2.準備一個大碗公，將2顆雞蛋打入碗公中，加入水、鹽巴攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ E0 h$ Y* a' I. a: y
7 R% ]9 N; X. a7 k K2 s- B3.蛋液、水、鹽巴充分混合後，接著加入吐完沙的蛤蜊。
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0 f- }: ^0 ~6 j" X5.39.217.764.將碗公放置於電鍋，外鍋加入1杯水（220c.c），蒸煮至電鍋開關跳起即可。9 ^ W/ F- _3 W" v6 {4 X
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效果：
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, g& | Y6 x9 e0 l2 D公仔箱論壇蛤蜊含有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅，以及微量元素鋅，對於發育成長中的孩子來說，是很不錯的營養來源之一。另外，使用蒸蛋中加入蛤蜊的方式，能夠讓蛤蜊的湯汁融入蒸蛋中，就算孩子不喜愛蛤蜊肉，也能透過食用蒸蛋得到當中的營養，再加上蒸蛋軟嫩易吞嚥，較易被咀嚼力不佳的孩子接受。公仔箱論壇) S1 P9 O0 `6 T
! X6 ~. a8 _2 n1 x" i【健康小叮嚀】：公仔箱論壇; Z( @8 E" h) S
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對於成長發育中的孩童來說，微量元素鋅的攝取固然重要，但也不建議攝取過量。根據行政院衛生署公告國人膳食營養素參考攝取量，6歲以下孩童每日建議鋅攝取量為5mg。一般而言，孩子在正常的狀況下，只要透過飲食攝取，即可攝取到每日所需的標準。tvb now,tvbnow,bttvb; E* U/ j$ O& s9 i0 f9 j3 g
3 i: G; B- J- [5.39.217.76因此，建議家長若對家中孩子發育狀況有所疑慮，應尋求專業醫師診斷，找出真正原因，才是正確的方式。切勿盲目讓孩子補充過量的保健食品，以免發育不成，反而影響孩童的健康。 |
發表於 2013-12-4 06:34 AM
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