[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
2 H6 ^& U) Z$ ~! L* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
* K2 U1 F$ f* Y' K$ W& E公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ K# q1 a4 A3 r  g

$ K+ `  e4 n3 _1 R作法：7 X0 z( E; d% |0 C. g+ v  m( e
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
. F. Y- [+ P; L公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇9 M: e8 X# }* q1 a9 E( r9 W  F
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
% T6 @6 T/ W3 G" `: i: M. o& b8 O公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
+ ~" V% U% {: f1 u*分次加入酒是為了保持酒香。0 h9 r* X5 c3 Z, |: r. S6 c+ h1 a
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
' y5 ?$ \  K4 ?) X! U# etvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。