[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
5 Z& I1 f, K: V% b) w+ k( g公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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: F, _' q; c5 J" p. I- [( J醬料材料：5.39.217.76( }1 g) u/ g, ]# G/ z
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：0 g2 Y9 ]9 ?  {" t% O! G+ s+ _
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。tvb now,tvbnow,bttvb, G, j: p) N; q* u# Q+ v9 g
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇% J+ N2 S: Z0 X' |: C
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
9 c8 Z' Q5 T; L- T7 o/ s5.39.217.763.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
! i; a1 \1 Z5 R% O$ d1 T' c9 k*分次加入酒是為了保持酒香。
, b! a/ M* B2 z7 f4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
) J( u- D- ?" [) f  q4 p5.39.217.765.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。