[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
1 o, i* J# ?) b; Z7 J1 R: r: Z8 ^公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
: R, g+ P" t# j* T. S) l& h1 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% r6 ]5 l: |% @9 k
醬料材料：5.39.217.766 b* Q8 A, L8 K5 F
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖5 s; I/ y" r9 y' p6 ?. A

0 y, y4 l& A) ~1 r: A. k; htvb now,tvbnow,bttvb作法：7 E( C- `# }+ ^8 ?9 `
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。- X1 w% f( ~( j
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
! i5 H+ ~5 G* K; B9 n( X2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
& y9 T3 Y5 v/ h9 X' D公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。5.39.217.765 j8 [% K/ F" x; ~( h# S# D: m! f
*分次加入酒是為了保持酒香。公仔箱論壇9 E& V& j/ J# N. T9 Y+ F6 p, [
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 }( r% Y5 a
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。