[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：公仔箱論壇& X6 G' x9 r; F( b7 k: Q7 a! l
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb* R# G- c7 c. ~4 {- \0 e1 w/ J7 `
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醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" R3 ?: m5 e! Y; e8 m7 g: A
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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$ O6 i- z) g9 q, Y4 H/ A# S( t5.39.217.76作法：# I: a7 p" M6 O" k1 d; U
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
5 A$ \  Q+ S; m/ c) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( [! T. H3 y: Z- ^
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, P7 Y( E3 D5 v2 f. R" l" z' }. ]
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- _$ a0 d; ?7 `, Z1 ]
*分次加入酒是為了保持酒香。
: I5 \7 M+ V0 N( y' R6 q4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。公仔箱論壇6 i' u4 p4 ?  T: d: {2 Y2 |/ _
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。