[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：5.39.217.76- g: E4 p% m& E& K; w9 X+ i
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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/ ~7 w, H% H: u7 k/ o: Ztvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：
9 K$ o$ I/ l" Z7 \6 f0 E# P  q5.39.217.76素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ v: F1 [2 p7 I8 A

' x9 {+ i0 g, g$ `" E. M作法：
# b3 i- A" {7 |) T3 {6 {tvb now,tvbnow,bttvb1.豬腳燙10分鐘後過冰水。tvb now,tvbnow,bttvb5 V, X% ?% S+ H- j! e+ g( H
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
4 ^% _0 d; N* b. t! {2 K; ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' @: q1 ?- z7 L4 x$ s- t
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇- V& ~. ]' M! Q2 I( P0 x$ @
*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 x! ]0 B; e" P3 X. W4 B
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。  E5 p9 y7 H/ G( ?+ }
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。