[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
) R( r- g1 ]; N7 J3 ]: V豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線6 l# o2 j2 v$ c" R3 v# v# Q: Q

+ T, o' s# }' G/ Z! R公仔箱論壇醬料材料：
& n2 Z# m/ n& s. Rtvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvb now,tvbnow,bttvb# k8 A7 `: d+ S9 B' J* _
5.39.217.764 F/ d2 t1 g6 P2 r; M
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, ~4 w; ~! D. b
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇: F4 m# H. l& Y6 c
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
' I1 R4 o4 i" A1 k9 Y) x1 f/ qtvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。4 t1 ?/ d' ~* n6 H) x2 ~; d# D1 p
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇8 s0 Q, U8 M& N# K/ S4 k* M, z
*分次加入酒是為了保持酒香。
: c5 o) @. ?& y* i' _+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。5.39.217.76$ e, I7 s! p5 m+ v) M
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。