' n* W2 U0 _0 j; {4 r/ T' Z3 J5.39.217.76
$ ]1 ]' V$ A/ w7 m7 y; y( L% q材 料
! G4 F9 `: ]: S( [6 _- ?% \& m大 帶 子 6 粒 、 墨 魚 麵 100 克 、 紅 燈 籠 椒 1/2 個 、 小 紅 辣 椒 （ 去 籽 切 絲 ） 1 隻 、 蒜 片 1 粒 、 清 酒 100 毫 升 、 牛 油 1 湯 匙 、 檸 檬 汁 1/2 湯 匙 、 橄 欖 油 / 鹽 / 黑 椒 各 少 許
" x+ J" H$ m2 q: m" X% U5.39.217.76% d8 v% l. o+ w
做 法
) r/ q* [# v Q- E( N! A9 V% [( G; }公仔箱論壇1. 帶 子 洗 淨 抹 乾 ， 用 刀 界 井 字 紋 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 。
" H+ V+ f5 M' x4 I$ K% {tvb now,tvbnow,bttvb" Q& R. [5 W- Y
2. 紅 燈 籠 椒 去 蒂 去 籽 後 切 幼 絲 。公仔箱論壇& X; W0 `" V$ |2 _6 O$ O5 R! w
- {6 v% p- }# U/ U# v5 S; G/ k5.39.217.763. 滾 水 加 鹽 及 油 ， 落 墨 魚 麵 煮 至 彈 牙 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
* _, `! b, w0 k4 _8 {$ \tvb now,tvbnow,bttvb$ k; J# P. p, q3 P6 y0 I; ]4 b( B
4. 平 底 鍋 加 少 許 橄 欖 油 落 帶 子 用 中 火 煎 香 ， 加 蒜 片 、 辣 椒 絲 及 燈 籠 椒 炒 勻 ， 加 清 酒 轉 大 火 煮 至 收 一 半 汁 。
! I% N* x/ N3 v9 G# Q3 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' m9 L: ^! Q3 p5 |
5. 加 牛 油 煮 溶 後 加 入 墨 魚 麵 拌 勻 ， 若 太 乾 身 可 加 入 些 少 煮 墨 魚 麵 水 ， 最 後 加 入 檸 檬 汁 。
9 T2 l* H7 |1 J7 |; H) k& u3 ^) x2 {5.39.217.76
7 r% _ Y& y# |7 H. m貼 士
( W. H$ h5 a% t* s如 果 帶 子 厚 身 ， 可 以 在 帶 子 身 上 界 井 字 紋 ， 有 助 它 快 熟 ， 減 低 烹 調 時 間 ， 免 令 帶 子 縮 水 。 |
發表於 2008-2-28 11:09 AM
| 
發表於 2008-2-28 11:41 AM
|