 6 X+ K9 z: p+ x2 P, z
0 ^* w& M$ V( r6 D% T材 料5.39.217.760 S& J3 D- o0 ^4 J) E& q
大 帶 子 6 粒 、 墨 魚 麵 100 克 、 紅 燈 籠 椒 1/2 個 、 小 紅 辣 椒 （ 去 籽 切 絲 ） 1 隻 、 蒜 片 1 粒 、 清 酒 100 毫 升 、 牛 油 1 湯 匙 、 檸 檬 汁 1/2 湯 匙 、 橄 欖 油 / 鹽 / 黑 椒 各 少 許7 |- c9 {* K0 K/ i! W
7 W* E" C+ A0 w [/ O5 L# M1 b! w2 N
做 法6 n+ f9 W: G% X' q8 y
1. 帶 子 洗 淨 抹 乾 ， 用 刀 界 井 字 紋 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 。
1 y% m- v, s# N2 {6 @; }7 v5.39.217.76公仔箱論壇' o( F; @5 S f# f
2. 紅 燈 籠 椒 去 蒂 去 籽 後 切 幼 絲 。5.39.217.76& U* i$ a) D9 g6 }1 ^
' j' w" j7 J, ^2 W Z3 v" s/ B: U公仔箱論壇3. 滾 水 加 鹽 及 油 ， 落 墨 魚 麵 煮 至 彈 牙 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
/ O8 g" i1 Y' r) n. etvb now,tvbnow,bttvb
5 p" p: C1 g M1 ?# Y- htvb now,tvbnow,bttvb4. 平 底 鍋 加 少 許 橄 欖 油 落 帶 子 用 中 火 煎 香 ， 加 蒜 片 、 辣 椒 絲 及 燈 籠 椒 炒 勻 ， 加 清 酒 轉 大 火 煮 至 收 一 半 汁 。
* c5 }; ^) j( L9 V2 w9 b5.39.217.76
; o2 l1 r { h& h5. 加 牛 油 煮 溶 後 加 入 墨 魚 麵 拌 勻 ， 若 太 乾 身 可 加 入 些 少 煮 墨 魚 麵 水 ， 最 後 加 入 檸 檬 汁 。公仔箱論壇* \( \1 L) l7 H) u8 W. P8 K6 f" _; X9 G
5.39.217.763 o; I- X( q0 b& u. q! D: _
貼 士
# u) S, K! W$ d" s/ ~1 Ktvb now,tvbnow,bttvb如 果 帶 子 厚 身 ， 可 以 在 帶 子 身 上 界 井 字 紋 ， 有 助 它 快 熟 ， 減 低 烹 調 時 間 ， 免 令 帶 子 縮 水 。 |
發表於 2008-2-28 11:09 AM
| 
發表於 2008-2-28 11:41 AM
|