天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 K% p: {7 q1 y
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/ r. o, m+ j. W: i+ g7 W |台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。公仔箱論壇4 q) s) a6 I, t$ ~8 o
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百果之王 潤肺效果佳+ h5 w- d8 X2 W
( F! ]! v# i1 M+ A目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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高纖果王 能調降血糖5.39.217.76) ]2 h3 c0 H8 |) }4 g5 p
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。公仔箱論壇 p# ]* k5 c. P! z) G9 E
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 S! m. E; K1 L* l$ [
. K& L* O. g! I; ptvb now,tvbnow,bttvb水溶纖維 吃軟不吃硬公仔箱論壇3 C. F2 A3 y9 i! [. Y- X4 a
/ I \7 H8 y8 c3 `2 M8 i公仔箱論壇西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 B4 {9 R' y$ Z# _# ^2 g$ U8 P
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6 ?) c! m, O2 P: \, B4 J* W特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb l+ ]8 u8 `1 }
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! y& D: h6 X" r8 v+ i
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。公仔箱論壇) B2 b) G' O# Z h: g* F% F1 X2 R9 _
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。- n9 ]1 P- s9 R
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9 L, {$ Z1 M* k! E8 s* d( ?" atvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】tvb now,tvbnow,bttvb& x2 |; |2 ?7 E! Y! i) V7 z
( D$ g2 v u# i0 jtvb now,tvbnow,bttvb食材：公仔箱論壇* v; l/ B& Y$ k: N8 S/ _. n8 C
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1.白木耳30g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" f+ b0 D( S# @8 y
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2.紅棗：10顆。5 T7 C0 Q" o% T
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3.西洋梨：2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' u# v9 t7 H% w
# Q1 r& V" d9 V$ `+ Z' u; w4.水：200g。7 m7 G" K- m) P# K0 ^5 {
5 \3 ]+ [9 Q, l9 X公仔箱論壇5.冰糖：10g。tvb now,tvbnow,bttvb; R1 v$ l) }5 p' Z* g. q9 `
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* D& T X6 ~+ M
6 Q0 S$ z" J9 |5 r, C5.39.217.761.白木耳泡軟備用。, F. j8 y3 H* X! L
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2.西洋梨去皮對切備用。
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3.紅棗去籽備用。5.39.217.76; k) l7 G" ~# [/ d" C6 t
( u$ b1 {5 F+ B公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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