天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
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$ q) M, a- A# K+ v: v5 C" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u* }7 q. ?! x4 S8 A公仔箱論壇台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。公仔箱論壇. K) j6 F! t* A7 n5 H* J+ ~
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百果之王 潤肺效果佳5.39.217.76" D2 B- M! B* i# L* Q, K- E
; {& ^4 E. G* l* P! E7 P" e. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- ?4 w a+ G" i/ ?$ T6 }
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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1 g" T# b1 ]! V/ [/ t& I; Q高纖果王 能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。: u0 N: x* Y K: R, K3 |: G
7 `9 W7 A. s4 L. Q i! z洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。% f9 t/ o! ~ Z
4 H4 {+ W+ Q# W" t2 E" j公仔箱論壇水溶纖維 吃軟不吃硬
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。tvb now,tvbnow,bttvb- @4 W- r3 ~* H# S0 g& f! ^
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb, t3 c8 [; s( i5 g4 U& Z U
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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. e0 j5 l+ R2 |5 L8 F4 o1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。4 ?2 @6 c) h9 s7 P. A6 o# a/ c
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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$ A3 b+ W+ r9 I7 g! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i, K& ?3 B G- U0 m
【白木耳冰糖燉西洋梨】
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/ J1 z. j: _' D! ztvb now,tvbnow,bttvb食材：公仔箱論壇- |) c: K* g) t$ t& A
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1.白木耳30g。公仔箱論壇1 T3 Y& ?1 F, S3 {! T' \
# M2 P7 t& F/ E5 p' |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅棗：10顆。公仔箱論壇( ?5 W( \/ i0 _5 O
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3.西洋梨：2顆。
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$ J! V- [$ i! i6 \# r4.水：200g。
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+ k" F; r: U3 z# G公仔箱論壇5.冰糖：10g。5.39.217.76; t( l1 x4 z1 K o& f3 ~
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作法：
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1.白木耳泡軟備用。
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2.西洋梨去皮對切備用。5.39.217.76! [% R1 P& N. G$ r
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3.紅棗去籽備用。9 k- k, w6 {) c/ Y3 N; g
3 q6 @. V: `3 v' L) I( N5 f4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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