天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）公仔箱論壇$ S9 s5 ]" G% {- p
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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百果之王 潤肺效果佳( ]6 U* F7 N% u) d i" m
0 {6 ?1 i. Y- X( h, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
" _% e0 j r( C1 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, n& O1 W% D* l) T+ x
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。tvb now,tvbnow,bttvb( Y; ~ P4 J+ U$ I! M8 V( `: O
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" b7 n8 P1 ^+ K7 I4 K+ j6 ^. ?公仔箱論壇高纖果王 能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。tvb now,tvbnow,bttvb# w6 }' v- b% p$ {8 T
% w+ ^% O9 P4 y2 ]+ a) w d公仔箱論壇洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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5 q7 E1 B+ J1 Ptvb now,tvbnow,bttvb水溶纖維 吃軟不吃硬5.39.217.76' }% Z" ?$ s% v9 W0 ?% H5 z
1 n! G/ R3 V* R9 U0 t西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
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8 i/ I+ ^% ^ L柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁5.39.217.762 a3 J; s8 [3 O$ f& l7 l+ p: L. ]
5 o; o6 K. G& h1 s2 d酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。5.39.217.765 n! c7 J6 W6 ^' U4 S
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' X7 X) l$ ]& g/ `* @
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* L! A g. z" R# s; z4 F5 m" l5.39.217.76【白木耳冰糖燉西洋梨】
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食材：
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1.白木耳30g。
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2 Q% x8 _5 C, Z5 \% k公仔箱論壇2.紅棗：10顆。
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3.西洋梨：2顆。公仔箱論壇/ j! D/ g1 Q M2 N; T
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4.水：200g。
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( N, X* A4 e$ L( vtvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖：10g。公仔箱論壇* d0 J* O0 I0 r/ P1 Z
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作法：公仔箱論壇0 P9 F/ r5 Z/ y2 a7 c/ k& f+ @
0 h7 v b9 s2 ^3 ^- v( v5.39.217.761.白木耳泡軟備用。8 X/ F/ [$ w# f0 ?0 j7 S
/ a: x M+ }) n* x5.39.217.762.西洋梨去皮對切備用。
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3.紅棗去籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E' D2 @2 p0 q+ A3 V
; [8 ^4 i& q: [, M9 f5 y7 M; F4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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