天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）& h; o1 t; S3 _' W" H, c
5.39.217.76+ W4 R. `" b: l/ R2 H/ d
tvb now,tvbnow,bttvb5 g) X+ g4 W* q7 @/ T8 F) D
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
8 c, d; C$ q+ ^/ D1 n. i, h4 G公仔箱論壇: C- h2 }2 z! C' M
百果之王 潤肺效果佳
, O7 n0 N% }7 S X5 O. J" k( X% h9 M
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
9 V$ W( |. m$ e# u4 H X* x9 h" j* u+ Z# O; V" b p
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。公仔箱論壇/ k. u8 |$ `, o" E. ?6 i' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ E$ e' l" t& C3 I" S6 ]
5.39.217.768 d7 b$ G8 i/ a: K. \
高纖果王 能調降血糖公仔箱論壇9 I% u% d+ T8 z Q" M( o
tvb now,tvbnow,bttvb5 t! K7 v' l" n! a/ ?
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
7 V7 P2 _! L2 C6 F4 x# s/ V4 v公仔箱論壇7 e% [2 \# i( l
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。+ W! r! h$ B" z' I9 y
公仔箱論壇- _5 o2 K5 L/ J, C
水溶纖維 吃軟不吃硬
+ O4 v. `# c: x" {' U# M% y, J
' S1 R6 q6 T1 d: J9 M西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。$ E, R& o1 w+ m
; _+ y5 R0 a. @2 c
- O) r# }4 _/ @4 ~特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
* D' Q+ _9 O0 A2 I
2 G! ?. Y1 f( s7 q+ |* y( [5.39.217.76柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
/ N( f3 r- J0 {# c, e8 U# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# F* T7 Y* u8 x
酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
8 H6 P# w" D1 F) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O; g: H4 A4 l0 s台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) n1 u7 g% \* I5 ^) m
0 v2 q: Z7 }2 O- g- l1 o
9 f/ T/ D7 ?: ^0 b( X% K6 g; }$ }- h5.39.217.76【白木耳冰糖燉西洋梨】tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ H* C. {. e4 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 E* T' K8 ~* z! ~" \* O
食材：
* n5 y: q9 X& n* z# ?4 p/ e, @2 [公仔箱論壇
( f' K* P& G9 [( K0 ^0 |3 j1.白木耳30g。tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 R- k/ R& z
" s& R$ D( M( S- Q
2.紅棗：10顆。( i: N' r& ` k2 ]$ G
9 r/ L4 \, s. y! O# L8 I$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.西洋梨：2顆。tvb now,tvbnow,bttvb! }5 K$ A3 R0 V- e! S0 n6 Z
5.39.217.764 j! D/ e5 X; Z% Q9 O" b6 [
4.水：200g。
/ @+ `4 h% S! P% L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 s; g G: ]0 V* _3 G
5.冰糖：10g。
) s" L6 y p. y% O8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b' D A" |$ P4 m/ ^$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇6 k, r7 ?" I1 R1 F, u1 h- u9 Q
1 d! f( O# ?% t8 p# B Y# V+ T- r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白木耳泡軟備用。
8 R% ?% B9 ~( d& T公仔箱論壇
. a, a- _. z: Q" n2 F$ e% w( `1 }2 c2.西洋梨去皮對切備用。
( o. Q7 a3 [" L7 R公仔箱論壇
# o5 U+ d2 ~& D公仔箱論壇3.紅棗去籽備用。公仔箱論壇; f9 h# @, V h% n5 o, Q% X
$ x, P4 ~& m6 I, a; U( K2 ]" ]/ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
