天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）% G+ v/ n4 S3 d9 Y; f' D2 v! b( F5 M
7 ^$ v9 @, D; K/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a' i" M+ p& w9 ? Y5 `" W* Ztvb now,tvbnow,bttvb台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
) r' B- y) ^% y1 X* s- B
3 Q$ L2 S; g' W1 {7 H( ?tvb now,tvbnow,bttvb百果之王 潤肺效果佳
2 M; [0 N, O7 T# I# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F n& A3 B' A% X
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。& |0 v( l; G- @0 z. @
4 p/ ]8 t2 ~- V' V) _0 Z$ ~; h5.39.217.76此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
; n0 B4 w; k# v W
# F: b: Y/ ^3 u" R" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 Q o5 W5 G
高纖果王 能調降血糖5.39.217.76& s8 L5 s& K" W2 H8 S6 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ ~5 v+ j; d) a6 z% u) C5 m6 i7 g
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。5 D+ h& o4 i, z' P, J
tvb now,tvbnow,bttvb/ x" s4 E0 m. m+ ~3 |
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。" k$ z/ m- h3 Q$ j& l7 J
公仔箱論壇; d- D3 [, B5 g6 ]
水溶纖維 吃軟不吃硬
! i8 J" N* z& b/ _) a0 dtvb now,tvbnow,bttvb- G2 Q8 Q: C( c; i) Y' O0 x6 m V# [
西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
8 H# }2 |% K/ L1 n4 B9 L5.39.217.76" y0 R' v7 W5 |7 Q) H4 C# r
7 N: [6 W7 I) F0 E; ~
特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。# E, D; X: s1 q8 d8 p9 c$ @5 D
. l8 C4 L8 C" X5 s, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁5.39.217.76. h: b5 m o! d* ]* l
% r- f; F2 v. h ntvb now,tvbnow,bttvb酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
8 R9 H2 A) T: S& V1 }/ [
/ J7 ~5 I% q3 S4 d ?/ q" N3 Y5.39.217.76台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。5.39.217.766 l9 l, L7 [3 c* }1 t8 V
6 Y0 I9 n) x0 r) X
tvb now,tvbnow,bttvb) I, S# p4 _7 @& ]8 j# f* H
【白木耳冰糖燉西洋梨】
k7 c, m) _ F) m, [+ x* G3 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 X/ y6 w# Q* a3 q6 C
食材：
+ U7 [3 C- F" i3 a* l; Y9 y2 Z* X公仔箱論壇
C" i" v/ ~* z/ Y, p4 V" ]5.39.217.761.白木耳30g。
0 I! A- H5 E- a) W( p/ b" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]- d( n4 Y0 q! X$ L/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅棗：10顆。
/ n2 l8 h; \% x/ H3 S5 x( |0 o! k4 z4 v2 w
3.西洋梨：2顆。5.39.217.767 K" Y% X M2 i* d0 y
/ Z& X6 c. x S; P' r z4 i- ?! o# B2 S0 O4.水：200g。
3 g1 }9 X2 d+ x9 ~8 F! z2 B" b' W5.39.217.76. ~! ^8 v( S# t# Z$ C
5.冰糖：10g。
; ?# V- y9 a2 C9 D
5 C) u0 C# W$ R9 c3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% V' n: a' m: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]3 l6 C( d3 I1.白木耳泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. k, ]4 V* B' [ b! X
Y. G( }" A- Z7 l& _ W5.39.217.762.西洋梨去皮對切備用。
) F4 f& g* ^+ G, `. ]: p& w5.39.217.766 w9 B& I6 O" \
3.紅棗去籽備用。
* E% h6 ^4 A8 b- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ V* ]7 C8 a; W9 s- O; p
4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
