材料$ t# O1 Y5 o# W6 t) N
5 \3 u+ j& V. F蛋黃粉糊：3 g( O% t& p( f" g; N8 S: l! Y
低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb7 O. y" K$ m$ P# S# q1 p
蛋黃 3個
5 _4 @- a: u' D( o! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克
1 D% y1 p3 I$ X, `1 y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油（沙拉油） 35g
, B0 i# p( r/ h8 z/ V* g公仔箱論壇牛奶 45克
3 q# T) t8 _! p v- d# \公仔箱論壇鹽 1/8茶匙
5 w4 a# R: q/ A1 h/ z公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克）
0 p' K2 d/ ]" F+ s$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% s5 v3 e Z1 f* z; P
蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb$ ] A* n) v& w5 }9 Z* K
蛋白4個 公仔箱論壇, m6 k! Q8 m4 b% d* ?* m7 l0 u
幼砂糖 40克
9 D6 n! R4 n( I5 z9 t3 J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙 " |! [; R" }$ i$ j- u# r# }
& E! i, R% A) W8 B7 E6 F公仔箱論壇做法:
7 o* @5 u7 }+ O% s5 f預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。4 y& c2 B% `' V: Z2 n8 s) p! |, b
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
6 v) b- ]( j4 z5.39.217.76把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb' p: P$ C4 U5 n" @
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
% ]% k& N0 k* u8 k t$ h篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 8 T" o1 T# w1 e
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.76: q! n0 n$ W( K1 ]$ i" `0 F' F* Y
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
! E7 t2 a! G* n0 u* y9 W4 ]把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
1 |: O7 k/ `2 J7 \tvb now,tvbnow,bttvb倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇( @$ z9 k; A0 X1 [* Q; a
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
" q2 ~ m. P. b0 J5.39.217.76用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb; {3 Z/ @; |; g: r" V) W8 X
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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& r: D" V" K' d2 c/ j) M5.39.217.76好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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