材料
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蛋黃粉糊：
* K& \, a# ]6 l G: I5 M公仔箱論壇低筋粉 80克
2 l, v4 ^6 j1 {+ N5.39.217.76蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb% E+ R: T, z, t! h: H; Z* j
幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb; {2 Q& |! A0 u; h$ O9 _, W$ y
菜油（沙拉油） 35g 5.39.217.76 n2 |+ s) m/ n) E/ a/ S4 h6 C
牛奶 45克 公仔箱論壇3 o b& `& S/ r k3 M) o
鹽 1/8茶匙 5.39.217.760 ?5 \# x5 M7 U' Q, L; {
熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) _7 z& `" e4 ]# V6 x( i
$ ?2 K2 o! g' p" Y$ _5 c* A; p5.39.217.76蛋白霜：
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幼砂糖 40克
* y% y3 S, W0 M+ f6 Q: \tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙
' [8 G# Q, a: r8 P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 K4 E, ?. K/ [
做法:5.39.217.76; l# _! ^$ T) X% H4 o/ F5 ?
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
3 A9 Y6 g7 w" s5 `3 w7 m+ {, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
, a6 P% }- j( i8 F公仔箱論壇把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
0 I0 u4 J4 c$ S3 w, Y, v, n% Xtvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇/ G# }+ H5 B" D
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
+ j* ^5 t! k" D3 v7 `+ Q用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.76! x8 C: ^+ O' R* p2 Y' `
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb. c( P0 |, L% Z: a
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
1 T7 z( Q+ V6 h7 i- v; E5.39.217.76倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
; \, O/ H- g* b9 ^5.39.217.76放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
8 _4 `) K; R' [tvb now,tvbnow,bttvb用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。, j* X" Q: j( _& a3 A- @
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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