材料tvb now,tvbnow,bttvb( N$ J: G" Z n8 G! s& W x
& o5 S+ l4 s7 @& S6 Q* h蛋黃粉糊：& J% ~, s, m) ] l; c: F; N
低筋粉 80克
$ U( ~ N5 x& R: L4 L; |5 Y% O5.39.217.76蛋黃 3個
- b8 u/ F, t! h9 H9 h公仔箱論壇幼砂糖 14克 5.39.217.769 D# e2 [8 Q; Y2 ?/ Z
菜油（沙拉油） 35g
0 e$ | |! V- I3 ~牛奶 45克
, ]; z; N0 z0 t' t6 S! \5 m2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙
) \/ y8 t2 b2 h1 b! [4 i/ T5.39.217.76熟香蕉 2隻（約240克）
* j! V9 G. K+ X/ ]4 V( X
, r( m( v) [8 P' Q. x5.39.217.76蛋白霜：5.39.217.76- A, }5 }" [0 ~( N4 J0 Z8 h# [
蛋白4個 5 z) C3 c$ O; I, c
幼砂糖 40克 5.39.217.767 E# p' g" l0 [9 v8 ?$ @5 {
塔塔粉 1/2茶匙
# [- V) g) r! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 U5 z, @9 e! U( }
做法:3 ?) I9 X% B- ?0 W
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。/ Q* s3 D3 K* Z- J0 p7 K7 {
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇0 M/ V5 W& @0 ^9 ^% A w
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
; H. o; w o3 g: H. z# `; V% K加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。& j% L; z& v2 }4 T* z: b1 X2 v
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
5 r0 I: t+ U, q' b$ ~/ Y4 ?用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
. j; M3 ~# @; T8 y' v- G蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5.39.217.76) }& ^) f# l$ {9 m
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
8 T. v# k- X c8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
8 Y; p2 L- K. m0 s3 x$ p; }- k/ `- X( otvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, z7 ?" q5 p1 R( F0 z
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
0 S# R1 B0 b7 r4 ?拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
- s) \9 T6 U' M5 v公仔箱論壇
( U3 {4 [2 s0 ^. R$ \. u好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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