材料
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蛋黃粉糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) A, `! w' A% ^& ]6 x. N
低筋粉 80克
: q( C% F! g T1 a' Z5 g蛋黃 3個 公仔箱論壇 C. c9 L8 L7 P* {) x* ^5 b
幼砂糖 14克 4 D" I! n% I: E3 T) X
菜油（沙拉油） 35g
. t: `/ t5 ^# S1 D5.39.217.76牛奶 45克
1 o* s/ e2 R* \' U2 C" {公仔箱論壇鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇8 z- Q4 p; f1 g/ a
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：
^+ B6 j) T8 \% c1 m" k- d7 _! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個
, t/ D! V5 `3 |) Z! Q Qtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克 公仔箱論壇* L. S; j9 R" K& }9 d
塔塔粉 1/2茶匙
2 |/ I& e1 {! R6 ?3 e) c' u1 wtvb now,tvbnow,bttvb6 n+ D, ~, j# a0 {1 G
做法:
4 }% M" u, H. d公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
; S: n: N4 L+ t5 Y# o7 t9 o" R公仔箱論壇把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
/ s: j" S# n' G/ N把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
, J" Z7 }6 p$ }2 l* R2 f- A! f, ^加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.76* F0 _0 \2 Q, ^# W
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 X! m+ ?. F2 M! k& I/ s
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。$ p) N3 }+ l) ?
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
+ j7 o5 B( G1 @7 q& G- B0 f公仔箱論壇把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 # m# v) ^$ K1 y! E- d* w
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
7 }/ t0 J- @1 F; e# s/ b! c公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.765 r. h" s# S) b3 R4 g& j# l
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
$ W& h" i2 M [2 X5 |! m2 @拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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