材料公仔箱論壇* X$ Y# B7 j% T2 f* e0 v
! y' w1 p$ r# S; i0 Q( t3 u& R1 S5 y蛋黃粉糊：
( \; p8 v+ D' z) n- A4 y/ @ F( G低筋粉 80克
5 ? H7 E) X G6 P) i' N蛋黃 3個 : R3 `, n- l4 M+ }5 @
幼砂糖 14克 5 v6 s( Z \- c) E4 B1 v
菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" E- W% \5 o$ H$ n
牛奶 45克
8 d- Y: I. D8 H9 s+ F2 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙
2 s9 t9 F9 i3 F7 D2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克）
0 B6 O) {0 C- u/ [" `公仔箱論壇
5 B2 Z7 [$ U) H6 ^9 U: c f; V蛋白霜：
2 S6 _* a: f6 X. D蛋白4個
# B, n+ C( k' v( J* b2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 n( g* N t8 ]0 _8 }
塔塔粉 1/2茶匙
0 s4 S' n) m0 m) O7 K5.39.217.76" ?! r8 _6 b! f$ `- j# ]' U* g
做法:
1 z9 N* o+ a$ J+ C2 O' H @預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。5.39.217.76! k2 P6 a4 T! g, k4 B
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 R' t* V9 a- |, T S
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. y% n. i7 B b
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.76) W% o/ {* ?& E) U" T: V% k
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. k {+ J* A
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
' l0 t+ ?4 y1 E* x9 H! ?蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 7 G5 Y- }2 V8 _0 W
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 `- k2 O4 ]" X9 x
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。* m+ ?, h0 I% V! C9 c R" A7 I
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。$ H% ~: Z# f7 Y
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。8 J7 T! m* b3 O8 C/ K3 Q ~1 Y4 Z
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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9 T) H) W( O7 ^, _* x好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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