材料
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蛋黃粉糊：
- c2 K [0 h8 f2 D5 `/ G- f低筋粉 80克 公仔箱論壇/ x% \# g. X# p/ w) U
蛋黃 3個
; d3 F' S: | W0 ^公仔箱論壇幼砂糖 14克 9 n1 x1 P( f; `: m9 x
菜油（沙拉油） 35g
/ q# X* F; s8 C牛奶 45克 公仔箱論壇! r0 h8 q) O5 h$ W7 j p
鹽 1/8茶匙 ( G( S9 x; k& L
熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇# }5 V6 r/ X# @4 t8 Z) N
5.39.217.76! w9 {* i, ?- S1 m- g
蛋白霜：
, f7 G( i: Y" E; K$ o公仔箱論壇蛋白4個
6 ]/ x" y1 W! i& X8 ~3 r幼砂糖 40克 公仔箱論壇5 ^. K1 I, Y. u/ V
塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.766 L0 ?6 F" h5 a+ t! w# T
) X5 Q0 U2 q8 D做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ M$ x3 D' v% S2 l& |
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
" J9 Z/ _( C4 y8 k3 v公仔箱論壇把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 " B/ T. k, ?8 b. x+ z, Y" X: T! r: r
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.765 _+ z U) ~; i, t
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
. E5 X0 i; C8 Ztvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
$ Y7 J6 z5 ?+ n1 l d用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
3 m9 s- _6 c7 ?, A, a2 q蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
+ ?0 G7 A$ d& o4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
# A: H6 ~5 a- ]) ]. f2 ^ F倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
8 ?! [7 l T( T! K5.39.217.76放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 Q$ |+ a2 {
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。; f$ N6 c; B4 {% X
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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( i9 @8 _# z2 k好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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