材料
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, `$ a. _3 H' I; f* o# @ }4 \蛋黃粉糊：
0 J) S$ p2 [0 u" U4 v8 j5 \0 z5.39.217.76低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 H: I% _6 g, s1 g. f0 t3 u- o
蛋黃 3個
7 s! \ e# N1 Y8 I2 p5.39.217.76幼砂糖 14克
: z1 I: ^ ^4 k W* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油（沙拉油） 35g ( }- v1 ]; }# e4 e L; n3 v, y# `
牛奶 45克
+ j* g% g8 W! Y, E) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- q! r0 `! C0 {! d
熟香蕉 2隻（約240克）
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& |0 Z" O, Z" u% e/ _公仔箱論壇蛋白霜：. e& Q, q% _1 e& ?! s8 q, {
蛋白4個 7 {. i1 J" Q: S3 w- E9 ?4 V" t
幼砂糖 40克 5.39.217.76. W9 F, P* w0 p
塔塔粉 1/2茶匙
) V( W; Q* k) C! m; W5 Y3 f1 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! H) e1 ?7 `4 E
做法:
( f; `- U' }- W預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。公仔箱論壇+ \& }9 ~. ]2 s% l7 _3 Q/ v
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 " ]2 i4 u: {$ o! q8 y1 Q* w l
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.767 A0 X" P5 J0 o* b* m, j7 g
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb. p% L5 @( t- Y
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 + @' K1 F. v. F1 u7 X3 }. W
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
# p4 A. }1 I& w9 s. u& ]4 a/ A蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇+ C" }' E6 G$ X& M! M
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- s: Z' N T8 n/ M+ [. d
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
. a/ _3 `% ]3 S0 `) k0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。9 v- M7 c/ L& ~" H3 k8 U5 v- W
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
# ], k) l2 U( U& H公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。5.39.217.765 d% z* L O% X# B3 F3 U' I
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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