材料
' y. K) ?% l. K3 @) a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% P5 {: l* G- d- o; G
蛋黃粉糊：
5 b* I) d9 [; r1 |: C4 L" K低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L l# B _# l. R7 R
蛋黃 3個 公仔箱論壇1 n& E+ {) O- ^+ l( I9 W" B
幼砂糖 14克 5.39.217.76) L' e% B) j' P* q
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb# v& r1 Y3 l( U. D" X0 R5 f7 X
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! @- p9 I2 O2 r" D3 O9 v% v
鹽 1/8茶匙
' |( b5 j( Q0 D S7 h% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇* C1 {) w- e! |& x: w. ]
. I+ _1 @* M1 _4 K+ S9 {$ m蛋白霜：
8 E/ Q6 M8 [( O( X0 E1 ^5.39.217.76蛋白4個 ( {- _8 |& g5 J4 h3 G! n
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 D$ n) w1 h: K7 \) a
塔塔粉 1/2茶匙
8 P! G8 [; v1 \- q
2 B1 V# z6 P3 s2 L/ {& ]: G# `做法:) w: i8 Z9 P2 {% l' G8 N( D
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。公仔箱論壇! f1 i6 X- m! g. ~+ F+ b$ U6 Z
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) [* ~! c3 }6 f! o. ^) T
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
. }$ }+ f# j6 a* A+ ktvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。& b% m2 _6 D$ q3 G6 A1 e
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇7 v3 \0 h W6 B7 R
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。* r- q. Y) q! f, K5 V
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g; }7 k% O j
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇3 s7 I" x0 `9 a/ d) f
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
4 ?8 f( l" M5 Stvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
& }. q% d! `# I& r用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; \# t/ _5 |$ W
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇1 }) I( i* W2 Z, @9 v) F, `
- x. j. ?0 }& |) l5.39.217.76好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 
