材料
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+ k. c! t* i% h- [3 L& Q& h蛋黃粉糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& R1 b: \9 Q
低筋粉 80克 ( y& F8 S3 T2 P" V
蛋黃 3個
+ G" q& _9 H5 r; o- `7 J9 h* ?5.39.217.76幼砂糖 14克 公仔箱論壇+ \# x+ x! L" s; S8 y# i! M
菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇$ I, D1 @$ T. u) O: q' K: k
牛奶 45克
( `0 ]0 m: N3 w2 F. M5.39.217.76鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# P. O; \! O/ b7 r& R. @' k; ~
熟香蕉 2隻（約240克） 3 j# t8 y+ d0 P* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! h" ]. P5 @5 j1 _2 w; V
蛋白霜：
4 r# d9 W8 t3 [; `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個 5.39.217.761 ]& L* R, }) T. P
幼砂糖 40克
' z$ P) p+ n" Z$ N, L, etvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.76- U. p, T2 v7 ]7 @; |
) u5 |; N2 i: Y8 l% }4 A/ m0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:+ G3 @8 I' r D4 S- G+ `. C4 B
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
, V! K& J5 a1 P6 F* E把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇7 P* a2 {* D3 F- K \0 V4 k
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。公仔箱論壇5 S- g3 z/ `3 X B/ ~7 d3 z
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.76+ r) L7 H* E( k1 d m
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
) E6 Q0 h7 F- h) T1 S公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。 M; d/ a8 a) g* ]
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
* Q: l+ X% F" X- h: {, f把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L# b: Y( n: y. z7 U* {
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
* @7 f+ Q8 `# K, o0 e3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" d1 @8 O6 s4 [
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
4 y+ J7 V2 J8 \- E$ Z4 m5 R5.39.217.76拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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/ p% j7 d9 W8 b" Qtvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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