材料（10件）：廣島蠔10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- @4 U& P% Y% u
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升( M$ {1 `/ h1 m2 r2 c
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙公仔箱論壇 P) Q3 v- o7 [- M- f2 b
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1 R: [. T8 X3 q6 N2 l4 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ y5 f2 c/ i$ @" y$ j公仔箱論壇1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ r" C' B3 i4 x& @% N$ n ~
. Q6 m2 [! `' L2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ Q. T7 ]' C f) V" ~! g1 k, S
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 }' |& V! L: N5 O4 O: ^
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。8 q' Z$ Q% ?' @* H. V. U
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。公仔箱論壇: G; w, u6 S s1 s0 L
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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