材料（10件）：廣島蠔10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q# @) y2 a ?6 c7 Q& A% [
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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7 f$ t" u! o: N, S' {公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙' G: B4 h% |8 i- J$ s: l0 {3 t
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 F, J* T! H; x; t! o
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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5 S( b8 f: M! c4 n# t X8 q5 g2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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, d" O: d+ v! j0 f. @tvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。5.39.217.76. \: w) I2 ]# c5 d
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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