材料（10件）：廣島蠔10隻公仔箱論壇, q0 A& a$ v$ ]* {+ {+ O
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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* e: r$ H6 @. t8 M; { B5.39.217.76天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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! D+ Q& Z9 d+ y+ Q4 U4 J2 C$ vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
" u1 z8 ~4 u4 f7 |' A* ^" m. s! m1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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9 S0 m! u. h3 F5 }4 b% H# L0 c2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。3 c4 k: i f/ p5 \, u) ?9 D
/ G; ^" a2 |4 f2 k3 ^0 V! Vtvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: k1 Z8 ]7 b- ~$ P1 c6 J0 D( ]' c
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* r8 D3 S2 W r- L5 X公仔箱論壇做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。# `6 N" \2 }( [ ^: z+ j
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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