材料（10件）：廣島蠔10隻& c( P6 C% v% ^3 E7 c) J
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
, Z- N' l6 }( N! B1 c
# G8 i2 k/ m/ M" H4 r天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 R) V3 r4 Z0 @. @; e+ L* q& L
7 @ O# `, f0 Y. e" G# |$ O
公仔箱論壇6 ^ @6 x8 f! F
做法：3 j3 Q+ ]. K4 u' |5 ? M0 H
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
8 M6 `4 G4 j! ~9 H: a公仔箱論壇* `0 @3 C8 h$ h
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' W/ @1 w/ h" o3 N/ d/ p
* n' q8 M0 {% E/ ^3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! [* r2 y5 ~
5.39.217.76% e8 l4 i3 J0 _9 ^
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 w2 o' j" S6 g+ m. l/ t
5 o, P$ D. u8 D- ~/ T4 e; u$ J8 n
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! @+ G0 Z: |+ E/ z" Y- v! i
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。tvb now,tvbnow,bttvb( K" \1 [, B' p
|
發表於 2013-11-30 06:51 AM
| 