材料（10件）：廣島蠔10隻
6 r2 E7 _$ J5 j1 L) @7 b公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
4 b1 G( K3 ^! K s( v# B1 i& a: F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; ]- v: s) j) A0 S( n3 @3 U+ g
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& W l. t u( [- X
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做法：4 c4 x" |5 g/ Z, R
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。, A; S' Q" h% `* E: l' A: k
4 Y- `% A4 q3 b3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。5.39.217.76$ V1 g( c; h7 a U$ m
J4 d% E' e) [# g$ [" V3 u/ }* e5.39.217.764.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 f& W, @; w# z- D
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9 b; q/ A) y6 _: _5 p5 j- O5 h$ D- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。* c: B& C# Y3 ]9 L5 z5 Y
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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