材料（10件）：廣島蠔10隻7 C# k% n: K/ Z. r8 L- v g
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb, O# {4 l$ {* X+ a# ~3 W: |0 ~1 e5 n
1 ]! ? @1 q- v5.39.217.76天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' | y5 _+ M/ r; f
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# m7 d" I) l ]8 a3 j! @. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 t' b9 z) ?8 [' t' c3 R* w% btvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。+ _3 `2 j, y# o9 @" {
( N) Q* g9 Q; O) k# A' H2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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! t6 K# }6 N, H1 Y t# _$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ ~4 }/ h$ [" d6 F
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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* f5 J' f4 o% p做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。! Z1 c! e7 K$ f( v% h
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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