返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 蠔天婦羅

材料(10件):廣島蠔10隻
/ Y* T# S+ C  I0 z( A9 V4 R天婦羅炸漿:薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升公仔箱論壇' I1 `" y6 e( j9 b& M1 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( v% S7 [. X7 q, @3 U/ s
天婦羅汁:木魚水(已稀釋)5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙公仔箱論壇0 W. @. [  e0 `5 u# n" G( j

3 e3 N8 z' `6 T3 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D( B! c5 ], \( [, M- a) Q
做法:公仔箱論壇8 q, \& X" p" y% a, L0 e5 W
1.蛋黃和水拌勻,冷藏30分鐘。
; A8 l4 J6 ]# B+ L( P: g0 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' M9 S6 V( F- G& ?
2.薄力粉和天婦羅粉過篩,扣起2湯匙份量,其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中,以筷子同一方向攪拌20下。
" ?' P' h8 t6 [0 ]" q; Qtvb now,tvbnow,bttvb$ a! P$ ^+ N( y
3.蠔撲上留起的混合粉,沾上天婦羅粉漿,下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 h3 O. t* t1 z! W
公仔箱論壇/ x* n- `+ r5 x% Z0 G
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁,伴炸好的蠔食用即可。7 ]& x7 X6 J8 e1 i! Y+ v9 \
公仔箱論壇4 F9 \: M- I) Q  R" i, o: F( e
* v/ N6 o8 v2 l4 h! W7 B
做蠔天婦羅的油溫高,不想蠔肉炸乾,秘訣是炸漿要夠凍,可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸,是更傳統的日本吃法;不以天婦羅汁伴吃,撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。公仔箱論壇6 L4 j8 Z7 q2 b; M3 O1 L
返回列表