常見的植物營養素6 C; D" y' v% u- X; J7 I5 W: Q
打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。* m& y- Y4 J+ C2 a$ X% d1 Q1 ?1 W
根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：
# r+ S9 x4 R J5 K# b# i+ O- r●類黃酮素（Flavonoids）* G0 b2 G* b; y; f$ \! e* ?
●類胡蘿蔔素（Carotenoids）tvb now,tvbnow,bttvb/ [' g( V, k9 S* B) E3 g& m
●有機硫化合物（Organosulfur compounds）/ D. i9 H0 \2 V: E( A
●酚酸類（Phenolic acids）/ i% @4 h. e; q% | r5 f- Y
●植物性雌激素（Phytoestrogens）
) X1 C/ U( O; q$ Q8 F& d! K5.39.217.76●其他
4 Z7 G7 B4 _+ L4 g+ ^9 Utvb now,tvbnow,bttvb植物營養素的彩虹攝取原則5.39.217.76+ I. N9 x; ~# L3 Z) ]
●紅色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: V# b- s# m6 o9 k! v5 }* {
主要功效：有益消化道、泌尿道健康
# _( m; f9 n* C) n \6 [( {; I3 q植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸$ C& g) M1 [5 m3 D' T q
常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚
5 {0 `5 v: Y, G0 S●橙黃色5.39.217.763 T+ ~2 ]5 Z6 N d" `/ x9 @
主要功效：有益眼睛及皮膚健康
2 z s% I( i$ B6 N" s5 p* ?5.39.217.76植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素公仔箱論壇. h O/ K7 I. c, v x' ~
常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ M) S2 U2 }2 C
●綠色
/ t) j6 b, s9 _' B! ?5.39.217.76主要功效：有益肺部及肝臟健康6 ]: \: F1 E- g4 B6 }
植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯5.39.217.76, d* q6 d0 ~$ M. V$ \( w
常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶
5 |2 h+ X" s8 L7 h0 r( G公仔箱論壇●藍紫色
q' v& X6 d& m# [主要功效：有益腦部及腎臟健康公仔箱論壇7 N# Q7 |* r; O
植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇
5 T3 z; x. {) b常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗tvb now,tvbnow,bttvb& i3 _. R& \1 V1 G7 v1 l
●白色
% g; ^: `- u' J主要功效：有益骨骼及心血管健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- m! c9 l; Z# I0 C
植物營養素代表：大蒜素、槲皮素
( G. W; `/ Y. ?5 |% N常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子 |
發表於 2013-11-30 01:27 AM
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