上星期六（11月23日）圓滿結束的《清酒壽司相撲節》，反應熱烈，證明清酒大有捧場客。《清酒節》搞手之一的Kelvin，任職於「獵頭」公司，經常出外應酬，尤喜日本清酒。早在大學時代開始，Kelvin每次出外晚膳無清酒不歡，至今已嘗遍近千支佳釀。他除參加品酒班，還與酒專家交流心得，是個不折不扣的清酒迷。 tvb now,tvbnow,bttvb P n- Y* o/ O2 ~4 a" w7 Q
6 P, c6 x" I, h3 x: ~' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人來說，不容易分辨清酒的種類。Kelvin教路：「清酒可簡單分為本釀、純米、吟釀和大吟釀四類。」其分別在於白米外殼磨得愈多，釀造的清酒愈高級，例如本釀將白米磨去三成釀製，純米要磨走四成，吟釀則磨去五成，級別最高的大吟釀則磨走六至七成的白米，釀製時間亦最長。Kelvin表示，級別愈高、愈貴的清酒不一定代表最好，最重要是依個人喜好選擇。例如本釀的味道輕巧清甜，酒香溫和；大吟釀層次豐富，集細緻、濃厚於一身，便各有捧場者。
" A8 X* p m D0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u: r( N6 J& \5.39.217.76配搭海鮮一流
9 m3 W+ ]# P9 g7 e8 z. D清酒可凍飲或熱飲，Kelvin偏好前者，因凍飲味道較突出，清酒加熱後，亦容易失去原有酒味。有別於葡萄酒，清酒不講究陳釀年份，釀造後一、兩年便可飲用，否則清酒會變味、變色，開封後如不能即時喝完，可放置雪櫃，保存一至兩個星期內飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 t) W! _/ z4 m
& G& o) @* l6 Y單是品嘗清酒未免味寡，Kelvin喜歡伴以日本菜品嘗，「大部分海鮮都適合配搭清酒，如刺身、煎魚等，可帶出清酒本身天然甜味。」除海鮮外，串燒亦是不錯選擇，配搭酸性較重純米酒，可中和肉類油膩感。
$ R2 g. e& Z) y5.39.217.76: n: `% M; M; d! k, M
5.39.217.76( \/ {0 j( ^7 ~
■Kelvin對日本酒素有研究，至今已品嘗近一千支清酒。
/ o' O1 \0 P6 z4 x: N4 ?/ y8 q" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ g. Z# w, Z. c# s
■嘉泉純米吟釀特別限定品，限量生產，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! [1 u+ i& h9 U7 G) w
+ U$ Z c5 f4 ?! x3 v0 j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■嘉泉大吟釀特別限定品，來自東京，香味吸引。
# j% H. N1 U1 t6 R8 u0 M- ytvb now,tvbnow,bttvb) W( b% W$ Z$ S' u" e6 N6 i
■樽酒以木桶盛載釀造，酒體帶有幽幽的木香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% o [: _3 A+ j2 @. [
tvb now,tvbnow,bttvb# B9 t! ~: y% ]1 [7 a
■純米酒酸性較重，適宜配搭油分較高的串燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% c7 x+ e) g
. \! N: J e- K8 y- r公仔箱論壇■Kelvin表示，清酒與海鮮、刺身是最佳配搭。
- e; i' |1 d: D9 O0 F m, S# o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 H/ L% J/ z2 S, \, x5 L
■生大吟釀帶清甜果香，容易入喉。
" B+ a0 ?1 H! M1 @- \ ?0 C# N6 n# H" S* O. n4 d( a' O4 p- m
■嘉泉純米大吟釀特別限定品，香味濃郁，每支售價由數百元至數萬元不等。tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 I& {2 F8 f& }
|
發表於 2013-11-28 12:19 PM
| 