根據2013年衛生福利部國民健康署公佈的最新統計數字，女性停經後，心臟病死亡率就以「每老5歲翻1倍」的速度飆升。心血管疾病令國人相當恐懼，除了飲食注意低鹽、低油、高纖等基本原則，避免誘發之外，又該如何從平日飲食中吃出一顆強而有力的心臟呢？中醫師指出，洋蔥番茄鮭魚就是一道簡易的養生料理，番茄含有茄紅素，能降低血液中的凝血因子活性，對心血管疾病有良好的保健效果。公仔箱論壇$ `7 \7 m4 |4 D
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番茄紅的有理 茄紅素降血栓
4 X6 h) ~6 r% D" s; R. t公仔箱論壇番茄含有豐富的多酚類化學物質－茄紅素(Lycopene)，它的抗氧化能力極佳，能有效預防血液中壞膽固醇被游離子氧化，降低血管栓塞的機會。近年，台灣人的膽固醇量逐年失控，心臟病亦逐漸年輕化，中醫師彭溫雅指出，若能於日常膳食中多食用番茄，可預防心臟病的產生。公仔箱論壇7 p; I8 @, F, @! x4 }& V& l" w. O) u
番茄紅吱吱最健康 烹煮過效果加倍
$ l: ]; e2 J! \) R4 ^因此，民眾在選購番茄時，建議選擇顏色較紅的，越紅代表茄紅素的含量越高。而為了要有效發揮茄紅素的潛能，建議將番茄烹煮過效果會更好，可以將番茄煮成醬汁、番茄牛肉湯等料理，讓茄紅素從番茄表皮細胞內釋放出來，達到更佳的效用。tvb now,tvbnow,bttvb- b6 l5 A& ~! i7 F7 |
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中醫師也進一步提供一道顧心臟的簡易料理「洋蔥番茄鮭魚」，搭配的材料雖樸實，但是對於心血管疾病的保健很有幫助。鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂濃度，降血壓減少血栓風險；洋蔥含則含有前列腺素，補充前列腺可降低血液黏稠度，並軟化、擴張血管，增加冠狀動脈流量。料裡做法如下：
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材料：洋蔥、番茄、煙燻鮭魚、粗黑胡椒粉、低納醬油、檸檬汁少許。公仔箱論壇& \; a" `( r' }
作法：
, X8 G5 {; Q0 b2 A1.洋蔥切細絲，放進冰水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ V7 c! q! z: ]7 O. r+ b! I: g
2.把薑茄切小片狀。公仔箱論壇" R: R2 c' h3 [% W
3.將煙燻鮭魚切小片狀。
# x; E" P; [" N0 ]4.洋蔥撈起將水份盡量濾乾，將洋蔥、番茄、煙燻鮭魚混合，再擠一點檸檬汁進去拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# h/ c* a3 c. B; w) }
5.灑上一點點點粗黑胡椒粉即完成。
- F/ v* x1 c1 t: T. w' X& @【秋冬護心小撇步】：公仔箱論壇 B* o' Q, S' i% w& y# `
秋冬是心臟病好發的季節，適量運動是保護心臟的不二法門。人體在運動時，血液循環、新陳代謝提高，可增加肌肉與血管彈性，使血液中的膽固醇下降。年長者可選擇散步、太極拳等，平日忙碌的上班族沒時間運動，不妨利用爬公司、住家、捷運的樓梯，將運動融入生活中。但應當注意的是，患有心臟病的人運動不能過量，否則反而會加重症狀，應以沒有疲乏、身體感覺無負擔為原則。 |
發表於 2013-11-28 06:44 AM
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