根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。0 O8 [$ p3 M- u' I4 V
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9 p$ T; Q3 {1 w1 d- F- M鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& G/ W) R7 j
+ I8 `* s1 L, P1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。
9 k, P8 z- p* V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k: s5 H/ k$ v* y/ V8 j1 {# p/ |6 a5.39.217.76心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 5.39.217.766 q) \4 z( v& ? R# N0 u
: T& C! H% I( A! ?( Stvb now,tvbnow,bttvb避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
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當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
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奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康
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; X: P# I- a% h! A2 G公仔箱論壇一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。5 n4 S- F* C$ L2 ]/ }) k# f
6 Y2 D! v" T, L9 g) Y. k8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：5.39.217.76! ?. Z5 L- d. g% d: q
, T5 Y6 J v( l" b; x6 D7 qtvb now,tvbnow,bttvb【芹菜炒雞肉】：
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* K4 z; p) B4 y; O2 x" D7 i+ Y7 a材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
6 }) @, p( e$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& R( k7 K8 ~) x
作法：
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1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。公仔箱論壇9 @5 v+ x h5 d" a
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2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。" p. s: k4 M! m1 A5 q3 U
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3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。
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- t, F/ Z5 n# i8 J4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。2 o/ h- d6 R% G* [& |3 ^" _' [
7 H8 Z& S3 S8 C4 |) \1 }4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。公仔箱論壇7 H$ }, [* c4 I$ h
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【保健小叮嚀】：
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1 }# T; c5 [7 M# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
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