| 材料: | 中粗型拉麵 .......................... 半斤! t/ w0 G5 ~+ x
雞蛋 ................................ 3個9 Q$ I" b1 l9 J
美式火腿 ............................ 若干
, k' Z! f5 i& @' \tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 .............................. 4條
\+ w* @5 ]7 k, s | | 醃料/調味: | 鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許
2 Z6 x( H4 H' ^7 d冰塊及冰水 | | 獻汁: |
1 \* E. u" Z0 b9 u, y! x' d- C5.39.217.76 | | 製法: | 1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! u" n+ Z- h' i# l: v2 [ ^4 m' E
4 S) M5 \+ |$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤+ M% j8 I E S. f. p: K6 t
成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。
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3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出5.39.217.76* k5 q$ U" i p% u
略為瀝乾即可。
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4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味
; _/ s3 V8 _0 m9 [2 I. k 酌量增減。
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5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜
% k' @# p: d1 x: T' l 絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、
9 X& v* T9 ]1 {3 Z2 |9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P | | 竅門: | 1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中
U W- c/ F5 C4 ] vtvb now,tvbnow,bttvb 冷卻食用。
! P9 t u7 z6 W( ytvb now,tvbnow,bttvb2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大
4 N. r4 {1 I- K9 k) O 專櫃可試吃。 |
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發表於 2008-2-27 03:26 PM
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