[中式食譜] 冷拉麵（兩人份）

lyhui

                                                                                                                                                               

材料:	中粗型拉麵 .......................... 半斤 $ a$ j# N* {9 s5 a; u9 B& F公仔箱論壇雞蛋 ................................  3個 6 O% i! m2 T' D/ `+ {8 i6 m3 x6 O公仔箱論壇美式火腿 ............................ 若干 " I$ _+ r: J4 l  W公仔箱論壇小黃瓜 ..............................  4條 : \1 `! @4 @7 o& k, }
醃料/調味:	鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許 7 }0 a8 Q" o2 c5.39.217.76冰塊及冰水
獻汁:	/ `5 h- C, f  ~8 g4 R8 l+ S" H
製法:	1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。 : W6 y# H, i' {2 c. T% l- I7 {6 Xtvb now,tvbnow,bttvb, O5 B* x$ f, \- u7 w9 Y 2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤 0 Q9 }# k$ T* W5.39.217.76  成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。 $ U: u; ~0 |8 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 g: a! S* E. }* e) V3 B5 | 3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出& s0 Z5 Y: b6 v   略為瀝乾即可。' ~2 L1 |3 B/ E8 l8 L9 a1 i+ L8 | 3 ?$ P: c$ z4 ^8 F* ]* u4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味公仔箱論壇+ F( N" I% }( J0 K: c. \   酌量增減。 6 v( B" c# B4 {# I0 _; u ; r' a/ T: I' x5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜5.39.217.76% C9 N4 s; b* b   絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、公仔箱論壇( f) P  S1 b0 O4 |2 C   糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P
竅門:	1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中9 O# h: ~2 }. q- X" G/ y, ]! Q& z' t   冷卻食用。 5 H$ J* l# N) a$ V, @, r公仔箱論壇2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大 1 r5 g% h' U( w5 t) P  專櫃可試吃。