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[中式食譜] 紅 椒 番 茄 薯 仔 餅

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薯 仔 3 個 、 大 蒜 碎 1/2 條 、 紅 椒 碎 1/2 個 、 芫 荽 碎 2 湯 匙 、 麵 粉 適 量 、 鹽 / 油 各 少 許5.39.217.768 Y# E( F9 N. b- y
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烤 番 茄 醬 材 料 : 番 茄 2 個 ( 切 粒 ) 、 紫 洋 蔥 碎 1/2 個 、 黃 糖 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 適 量 、 白 醋 1 湯 匙
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( Z: S0 ]3 u  D0 f7 G5.39.217.761. 薯 仔 烚 熟 至 軟 身 , 去 皮 壓 成 茸 , 加 入 大 蒜 碎 、 芫 荽 碎 、 鹽 及 紅 椒 碎 攪 勻 , 搓 成 薯 餅 後 沾 上 麵 粉 。5.39.217.764 s- w$ }) t8 F, @6 g' T
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2. 燒 熱 油 , 將 薯 餅 煎 至 兩 邊 金 黃 上 碟 。5.39.217.760 e8 e* d1 C3 j8 t  t" }) W
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3. 將 烤 番 茄 醬 材 料 攪 勻 煮 熱 , 淋 上 碟 便 成 。
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煮 烤 番 茄 醬 落 白 醋 及 糖 時 , 記 得 轉 細 火 , 這 樣 便 不 易 焦 。
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