現代人談癌色變，為什麼會罹患癌症？根據研究發現，將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關，舉例來說，B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人；此外，有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀，其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎，才是能遠離許多致病的王道；飲食應該如何攝取才能抑制發炎？中醫師認為攝取薑黃素，是不錯的選擇！
4 ^( o3 q$ F' z9 {$ k' g0 Y0 W7 i" B# H5 b ^6 i9 O# M; m, o
本草綱目記載：「薑黃，味辛微苦，無毒；能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎，祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環，以及預防老人癡呆症等，都有研究指出具有保健效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 M. @. ]6 o7 N6 s ?$ P
薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣
* ], b \) b) K2 S& z2 T如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後，皮膚變得紅紅的、碰了會痛，那就太膚淺了。其實，發炎是一種免疫反應，會在全身各處進行，幫人體打敗細菌，甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控，可能成為百病之源，包括腦中風是血管發炎造成，惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。
4 A! ]7 h3 x7 X5.39.217.76薑黃素除了具有抗發炎的效果，還有促進腸胃蠕動，加速血液循環的好處，甚至有助於防範老人失智症，即俗稱阿茲海默症。此外，許多運動員也會適度補充薑黃素，緩解肌肉發炎帶來的痠痛，據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯，透過攝取薑黃，減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。
4 e/ m( u D' N% g公仔箱論壇5 W! R+ n& ~5 Q0 Z+ b3 ^
吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味
0 a4 t& ~9 O( G0 C U5.39.217.76薑黃應該從哪裡攝取？除了熟知的咖哩，黃色系的辛香類食物，如黃芥末、黃辣椒等，也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了，可以試試這道香茅薑黃飯，作法如下：tvb now,tvbnow,bttvb( G, r1 `# T+ F- P. l
材料：
- E( ]; F( O5 S7 c: Y) [公仔箱論壇泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; E: e7 Q) ]4 @4 D7 y
做法：
+ S5 _! Y: H1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。
' t- y% d& J9 g& t5.39.217.762.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電鍋烹煮（外鍋約2杯水）。
! n& o& F* R; v# R! ~3 E3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) m+ V* ^* m- P. T9 _" w
【健康小提醒】：
9 j/ E9 |; L7 u5 m7 E5.39.217.76薑黃素1天要吃多少才夠？ＷＨＯ建議薑黃素的一天攝取量，以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 |
發表於 2013-11-25 06:29 AM
| 