現代人談癌色變，為什麼會罹患癌症？根據研究發現，將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關，舉例來說，B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人；此外，有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀，其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎，才是能遠離許多致病的王道；飲食應該如何攝取才能抑制發炎？中醫師認為攝取薑黃素，是不錯的選擇！
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本草綱目記載：「薑黃，味辛微苦，無毒；能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎，祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環，以及預防老人癡呆症等，都有研究指出具有保健效果。5 _+ X6 x7 `& U
薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣
+ n$ V$ o6 c; g/ T0 A4 B8 x3 H5 s+ r如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後，皮膚變得紅紅的、碰了會痛，那就太膚淺了。其實，發炎是一種免疫反應，會在全身各處進行，幫人體打敗細菌，甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控，可能成為百病之源，包括腦中風是血管發炎造成，惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 m5 O9 z F! F* ^/ |7 k
薑黃素除了具有抗發炎的效果，還有促進腸胃蠕動，加速血液循環的好處，甚至有助於防範老人失智症，即俗稱阿茲海默症。此外，許多運動員也會適度補充薑黃素，緩解肌肉發炎帶來的痠痛，據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯，透過攝取薑黃，減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。tvb now,tvbnow,bttvb) u, G' i2 W; p; A/ m# r8 {
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吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味
1 z5 ?7 r `1 a# g, c/ Gtvb now,tvbnow,bttvb薑黃應該從哪裡攝取？除了熟知的咖哩，黃色系的辛香類食物，如黃芥末、黃辣椒等，也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了，可以試試這道香茅薑黃飯，作法如下：公仔箱論壇5 E: G8 t* [( E& r A- j% b
材料：5.39.217.76) }! |5 C7 m0 i; f. Y- \, S2 m
泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。
/ b3 z& u4 }# Z/ b% u做法：公仔箱論壇! [0 V! s2 ?% H2 i& }
1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。
; x2 Y* C7 U0 K- N# k# F1 @6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電鍋烹煮（外鍋約2杯水）。
$ G) F, U( @- l& R# F4 q2 M, N' htvb now,tvbnow,bttvb3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。
9 h/ D9 ~ D- K) H1 I: F1 P0 B. d公仔箱論壇【健康小提醒】：1 E! a- c# Q$ I- G- Z9 i" M
薑黃素1天要吃多少才夠？ＷＨＯ建議薑黃素的一天攝取量，以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 |
發表於 2013-11-25 06:29 AM
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