[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆

556677

黃 金 帶 子 蘆2 s# e" t4 b1 z

" a; [4 R. ^' a . R  U0 a; Y" k# ?) u公仔箱論壇

0hr15min5.39.217.76, v, O: p$ p+ V6 x( P% k
份 量 ： 4 人
7 h3 j9 I  ~" P' x1 \- p公仔箱論壇
" K8 X/ J$ i; F3 r" s+ f# Y澳 洲 的 漁 業 管 理 完 善 ， 漁 民 只 限 撈 獲 合 乎 大 小 野 生 的 帶 子 ， 數 量 亦 有 限 制 ， 不 會 過 撈 ； 而 來 自 中 國 的 帶 子 大 多 經 養 殖 ， 由 於 帶 子 只 靠 過 濾 海 洋 中 的 微 生 物 生 長 ， 養 殖 過 程 不 會 污 染 到 海 洋 ， 所 以 同 樣 符 合 環 保 原 則 。
5 G, X: s3 M3 F( h  S7 ?) o" K
3 g0 U) q+ ^2 B: r7 I& Q8 m; Z材 料蘆1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯
: r% u6 A- T6 }tvb now,tvbnow,bttvb
+ @; z7 ]) |% _. R$ G' D/ r做 法1. 蘆切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
% S0 z3 {5 K7 F5.39.217.76: z" {& k# n2 j, E$ ?7 W3 C7 N
2. 帶 子 洗 淨 瀝， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。& n# h; S8 F) S! \2 u) z, V
tvb now,tvbnow,bttvb" A$ O6 G1 C0 P  E+ ]1 c; O
3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
+ ?) i" W) g$ f公仔箱論壇1 Q: {( M) J2 \. c$ Q
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
; q3 G* Z' o" y- S( s! Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 q! S' i" t4 Btvb now,tvbnow,bttvb貼 士煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。