[西式食譜] 鮮牛肝菌肉腸長通粉

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材料：（4人份）
! T( D; m% {" k$ Otvb now,tvbnow,bttvb意大利長通粉400克
5 X; l' l# j+ i新鮮牛肝菌350克- K8 r. |/ c# n! S
鮮豬肉腸200克
& D* B# C% B; m! O; b5.39.217.76蒜茸2茶匙
$ J3 k& E9 D$ @tvb now,tvbnow,bttvb白酒250毫升5.39.217.76# l# y# s  b1 y  ^7 p' ]4 o
月桂葉2片$ Z. P1 t/ F# g! N6 Q
巴馬臣芝士碎30克tvb now,tvbnow,bttvb* J& h% s! H5 }! b
水500毫升/ T: A5 x# [7 k
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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6 e; ]/ b8 o' A做法：公仔箱論壇2 V# p# l( l) g; U/ A1 @- |  @+ W
1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。  r2 w6 ^$ w. K4 o0 n+ w# n

* C; v" G1 w( @+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。公仔箱論壇  ]# }1 ?/ l( h- z6 w

; H6 k2 r! i, H$ e; ktvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。tvb now,tvbnow,bttvb/ k" V( l* u- q3 M

. ]" H# p% Y6 H: N5.39.217.764.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。
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5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。5.39.217.768 u! X; V- L2 w
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# f1 Z4 p. U. p, B* W2 D
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1 |; q2 J  H9 E- b' j1 a公仔箱論壇貼士：
1 N. r/ s5 z9 a鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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