材料：（4人份）
5 P- M9 h1 ~% a8 i2 f! l0 R7 J1 B意大利長通粉400克
: b% ^# S2 {* B$ ~" J; p公仔箱論壇新鮮牛肝菌350克
& F2 I9 w/ O& W. ~* k7 k) k0 F" S5.39.217.76鮮豬肉腸200克5 E! C* D$ n% O
蒜茸2茶匙5.39.217.76& \' [" G5 C' R2 T" n! ?
白酒250毫升
( {' O: j F1 {tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片5.39.217.76( d! q% f9 |, T0 f6 I
巴馬臣芝士碎30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: \1 K8 n. |4 ~
水500毫升
3 o0 B0 j8 C$ h7 w2 g: d, u( L3 l; E芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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做法：
) n9 k+ B3 S4 D" f% a+ | G1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。, V. b* ~! x# {4 Y
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2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。 U7 R$ N2 ? U, m/ ~. C8 h3 s! Z+ f3 C
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。
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5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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3 @( B& B' K% z4 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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貼士：
8 |4 Q: o" B, b鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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