材料：（4人份）- ?# v" `% r4 L' {. C1 P
意大利長通粉400克$ R+ z- ~, |2 ~6 J& a; v$ L% K7 H! z
新鮮牛肝菌350克tvb now,tvbnow,bttvb8 a. F$ ~: k% r, H! j8 D
鮮豬肉腸200克
0 h* t, X3 l+ t$ r蒜茸2茶匙
1 N4 }3 B$ B$ G. ?白酒250毫升! g& u1 Q. K, J
月桂葉2片
8 n6 \. N$ S/ c* Y+ J公仔箱論壇巴馬臣芝士碎30克
# a+ Z& m y* i0 t" I/ b6 `5.39.217.76水500毫升( b. g1 d: ]* W1 G( \( V
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量9 D# p) L% ~) ^: e4 h! g
4 Q" I3 t, J# k5.39.217.76公仔箱論壇0 _; }& S7 O* E6 Q: i
做法：公仔箱論壇0 E( Y; Y/ f+ X- S
1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。8 c) \9 |! D3 F% S1 L
$ s3 |; L! n: }) [2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 W! @. E1 D$ ~1 n! N6 |( I
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。
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0 s7 s, f% `# S7 ^, C4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。5.39.217.76+ _5 g% b! Y$ g* d" r: t
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5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。1 g! Y2 w' s6 C# \5 }& T
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鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。5.39.217.76# f5 K+ f r: W( o0 O& W1 ^
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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