入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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, q$ ?3 i. ]# ?. p- q合江小鎮公仔箱論壇' \ P! \" W, `' L+ v, Z
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* \' l1 @7 j3 d" a
+ Z' x8 P& S7 R: Q- r公仔箱論壇5.39.217.76# \$ Y# _ j/ A7 O/ w+ P
地道香料入饌
4 q. [6 ^+ ?% K% g' G由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb. }- t" ?8 Y( @$ `7 r
- T, o, }! `1 T! F5.39.217.76吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B M2 j' _- p7 P+ z) u& C
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% x: k1 V9 T
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: K! k$ M# L% `
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■地方舒適，主打地道川菜。
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) ]/ K' J2 c7 e U% C公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118
9 |5 u# }* [5 t3 o, R" u包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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! x5 w. D' c# V! L) D蒜泥白肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb; b9 d: }/ z- u1 R' ~7 \1 r
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇; z. f! R1 o- T0 ~: h1 C
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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