入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮2 q! N) @' h) I6 Q; B* m4 s+ K
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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4 @( k8 w& `$ k+ R# r+ |# xtvb now,tvbnow,bttvb地道香料入饌
) [7 i; }3 j/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388tvb now,tvbnow,bttvb6 V) W* A" H% B; S0 `. ?
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 ~$ `, J8 J' @
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 g) x) Z8 c9 P
% R8 L( L- T9 k! U5.39.217.76鴛鴦麻辣火鍋 $1185 t6 Z- Q7 a( ~
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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+ A/ J8 B( r9 r0 R+ L# j: y8 k; |1 V蒜泥白肉 $68
$ U _; ?- _. ]. D$ E7 e \tvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。) A# U- F# a, N3 E% _+ r/ C
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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