入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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u& ^( M. W# ?5 ^" k! Htvb now,tvbnow,bttvb合江小鎮5.39.217.76' L: ?0 m0 S4 V! p4 N9 Y8 N
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店5.39.217.76( F- E5 S3 q* W1 R( }# U4 w; z! ?5 W
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地道香料入饌
4 Y4 t. r. Z; ? U5.39.217.76由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。* p! ?/ j5 c8 b' r9 J* d9 r
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: T! Q. X8 ~8 S2 _2 }( k# {
2 M8 `* b i: J- ?) O$ @3 @香辣蟹鍋 $388
8 G7 H; m+ y- ^) }. _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5.39.217.76: g# e* F+ |/ n/ @
1 j4 k9 u& l1 |* E g鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
% |8 o* m" X9 z6 t: q G, C5.39.217.76豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。5.39.217.76, j2 g9 F1 b3 p. Q' r& Y
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
1 d) N, X7 V6 k9 J+ x. Z# `tvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。4 E& b& N: p' F# |/ U
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蒜泥白肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @ T: L. w8 i9 t6 B3 W
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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