[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇, E7 f6 W" `8 ~. x' ?

' H3 ]2 R7 m4 _7 K2 ]% |- a合江小鎮
9 w' E' @. X: [& @地址：灣仔皇后大道東麗都酒店tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 S8 l, o; X- Q. X
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地道香料入饌% f$ ~& G3 x- S# b. @: A- g) \' q
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。5.39.217.76" Q6 a' r* L/ C; `* E5 n
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。tvb now,tvbnow,bttvb6 I# t+ c/ c* a! D; q3 }' y& Q

+ \2 `% [& v$ f2 V0 q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇9 Y) G+ N$ u, f/ G5 i& y" }
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。公仔箱論壇% Q5 y3 k; f& w' [1 z+ B

' U  \! o1 _. I; g! A9 b! I) F# p鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
1 c3 x+ c( x2 v) u2 S, Z; Z+ d6 j豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。  q7 N6 P+ i, O, @: S, C1 \, ^8 j# P9 p
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
0 K4 r$ ^( b0 y1 R% X0 w2 c( a包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
  w1 N1 D0 p$ k7 i* S8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x/ ]5 X, T$ g+ S蒜泥白肉 $68
; f( D3 Q% r: M; Q, u% G公仔箱論壇將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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