入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮5.39.217.76+ U1 d' y$ @6 P5 d X1 t; g
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
% `: D+ F4 k. a0 z% F% l5.39.217.76由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 G% h+ }1 _2 j
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。tvb now,tvbnow,bttvb1 U) c Y- p1 H' b" i x- }: a) R
# a, N7 H- x7 \1 o( B$ S: d: E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇, [# s5 R' v0 y$ b% b& Z" _3 F( q
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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$ H- L4 e0 Z3 X0 S3 R1 D7 F' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98) Z# B( p% K. W7 `; v
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。, }' z$ i' d) ~8 L1 t
/ t. @( k( A4 V1 E: R- k ^/ ]& r公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118
' A. L' S( K( |4 W/ ttvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
0 k) O: l) }8 F0 |- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇, M! J8 x8 `2 D
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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