無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 @* A3 l; l l' Y
4 h, ~8 V+ Y7 J+ W: {) Y) B# T* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺1 i* |% b1 w8 ~* ~9 r1 o3 J! D
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
, M: [! \/ i$ q9 X( B' Jtvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V/ y# Z7 o# s# e3 n+ i- m! \
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C公仔箱論壇) t, @; c3 n9 Y, {
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
$ ~. B1 `7 _; ^+ I4 t
8 _% Y# V) ]8 a2 q, y' ~tvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。5.39.217.76% ~& b8 e* b- }5 q* H$ o$ p
【示範料理：寶石魚味噌湯】
# l& S' l- b& X) b! ?tvb now,tvbnow,bttvb● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
3 w. b1 J5 X" O5 ]0 o% ]5.39.217.76
6 Q9 l$ ]' Q% j C● 作法：
$ t1 _$ l7 U9 h9 q1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
" W+ J! [4 ]0 ~, c8 j8 d# M @& i5.39.217.768 A0 e& W: i! t7 `% X
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
& ^9 t8 c8 {# t% Q公仔箱論壇. J# [& V6 S) s1 O
3. 味噌以少量開水化開，備用。
; P6 ^; _$ U' q" M: }9 n5.39.217.76
! a/ l* K( E; @2 G* j5.39.217.764. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
1 v1 O2 |2 t9 L8 }4 @" O5.39.217.767 E6 y6 v4 x' ^0 t N
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇* ]( P! k p0 y- ?9 \- g. Q; r2 {
- T/ G6 o; i* Q! e* i: {# M; Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
3 W7 ^) q& f( k' Ntvb now,tvbnow,bttvb) F: K* i; T# \3 y
% G3 y2 h. ~& c. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ M V- t3 b7 z& e8 J
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
1 [% m; v+ \5 R5 J- ~tvb now,tvbnow,bttvb. N5 k: x: N+ i. D: F
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
0 P9 V5 |9 n" f9 l+ v9 u公仔箱論壇
. |8 _; B3 I/ ]# H ?* s/ m8 X公仔箱論壇
2 }8 O) @/ j ?4 g8 A6 _$ v: M6 S. J& Z& Y2 v$ T e
【健康小叮嚀】：公仔箱論壇$ q6 J, B7 m9 }. ^- N+ \6 A4 u9 D8 T
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
