無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。5.39.217.76; M' ?* w" u+ L( Q5 n+ s$ F6 c
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膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
9 e& K$ R! X" P; t* \ \# j7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
1 t J( b# Y& f" p( D. [% S1 _5.39.217.76膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。; ~% c( b- M3 \: W7 ~
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
: h# W; S7 R7 `. q( h% @+ m5.39.217.76如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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- N4 w- I+ J4 y1 b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
# V8 _& Y- d4 i; `' X【示範料理：寶石魚味噌湯】
/ S4 r/ f4 L& Y, o% A! k: U● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb% e' B+ j: x- Q6 i, I8 `
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 f; @$ N# r2 v) ^( n
* a# ~; J$ J" U8 V2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。5.39.217.76; X4 x5 D$ S0 ~2 O8 J, r
/ e* k; _9 L+ \+ K5.39.217.763. 味噌以少量開水化開，備用。
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! b- a6 n+ p5 o4 G* a4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。公仔箱論壇" [# E, e, V4 E7 l" @
$ S2 R7 x3 Y7 O8 X6 e& z1 S公仔箱論壇5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。2 z" U! z7 M% ~2 n# Y
" p) E9 y& n6 U: q. Y# K5 q8 ?4 X- b4 ptvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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8 @9 [, z D. k. }2 J/ K● 備註：/ k: R# ?0 m: R/ t0 u! h5 C: H- X
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。公仔箱論壇3 \' b7 _# B( J
$ P% {2 ~5 ^5 X! v6 F8 M2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
( l' }7 z- G1 l+ { ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 Z. @! b3 h1 \! ^* P& Y& F1 L( r, L
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8 F' ~7 p) U; @& M# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健康小叮嚀】：
2 A7 R/ g8 Z+ p8 n' @腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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