無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
( ? ?' P8 }; w8 n9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 e& {! Q8 N2 {1 W* d1 S! C
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
1 e/ C( ^+ A/ wtvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
- Q! f6 g8 q2 I9 [$ T& j; b膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。1 [; D: ~* Y' n) ]
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
+ g6 I9 ]( u. O" {( N" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。+ }; U1 J7 G+ M6 b% m! z5 Z
- P7 \& ]2 m" U1 j$ U值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
1 I8 _8 o7 O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【示範料理：寶石魚味噌湯】公仔箱論壇1 |' w/ z8 K+ ~4 p! u: a
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb, i: c- g- c3 h- N9 d+ ?3 W
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb% F/ {2 g" u7 R# C, D( v( D$ H- n9 f
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V T" a1 R. R
" i) p+ \2 y* u' y, m4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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. S% k5 g; r0 O! B; T. G4 E' j9 W$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 味噌以少量開水化開，備用。5.39.217.761 t5 f* [9 B; R S' ]* V
$ ]6 [% E4 y, Z# h4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。5.39.217.76 Y- r; J- A3 |% }+ g" O
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
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" P0 X8 W/ ]" y+ ]公仔箱論壇6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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2 D# p7 E. k% E+ H2 E( l) b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! c7 n; t' Y9 n/ F* l
● 備註：
+ d C) C0 c8 L8 {$ N1 p+ ~1 ?% ]公仔箱論壇1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
) h% E# e. L, Z1 P+ h I- E/ `; v0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【健康小叮嚀】：
u5 X/ X1 n2 H8 _; S: G+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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