無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 }1 j) ^- |$ N
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膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
. E$ T7 {$ x8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
! t/ w3 ~; ^$ d6 X/ y7 A! j5.39.217.76膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
: G) ^5 H- ], M- J+ \5.39.217.76吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
+ G" X, a# K1 c4 u) |+ n' l1 R& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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l0 N6 C! ?6 k6 ~) q2 n值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
) H2 M/ N6 X( |. s6 t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【示範料理：寶石魚味噌湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: v0 Y- P4 F& g, N y
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。公仔箱論壇( {8 q; ^* F6 n$ m, L" Q9 G
: l* I1 w5 {4 a+ G2 G* Y; t1 _公仔箱論壇● 作法：
7 m5 W6 M A; j8 b1 j4 Z" s5.39.217.761. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。公仔箱論壇" F1 m- c. f8 k
0 T5 V( r- q O: G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。5.39.217.76+ ^3 _ X" v0 q. C8 E; ^! Z! `
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3. 味噌以少量開水化開，備用。
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4 A) z( M) S8 b2 A( f8 V0 k" [; m/ ^9 C4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。2 m |4 v- o& @- Z/ {1 @! `7 f
. V3 U: C: d: G! a/ c' f' y5.39.217.765. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
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0 j: r- F+ h) x, g: E6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。公仔箱論壇: J# R! |- z' @! T0 M3 o ^
' A( } l" k# ^* j* n% Q; @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 T5 R# k" i/ a
● 備註：
3 _6 k( Y9 M( a( s- D( t) M$ D公仔箱論壇1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ e- s. p2 L/ V2 o9 X- \/ G4 T
/ l1 |+ ?. h2 h$ ]) r1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
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2 D& D: v/ O+ u1 t4 A8 a- q【健康小叮嚀】：
9 V9 F/ H) M7 W" _% R' b: _, Q+ n1 Y' ^tvb now,tvbnow,bttvb腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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