跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb! G9 A: P( W$ K) E4 G; d6 v/ @% x) C
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% y/ i1 f. T8 `4 N, C5 ]芋泥焗原隻鮑魚 $108' \% z+ u) d4 x4 L5 b
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。0 O( ^1 F1 R# t/ w, H
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
% t. D, o* s# r- h8 r以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $1285.39.217.764 n" ~! a) G: n* t# N1 }% O
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" ^0 T. L( x8 x2 A; P
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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