跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 ( l" C% L, x/ a* d
公仔箱論壇: f- B2 _, h0 Z# b% S7 G. r" O8 T
土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 {' l$ z* i7 W. q, A3 i
3 @% a% m; S9 x4 d' N
4 [9 B1 f. G- O公仔箱論壇芋泥焗原隻鮑魚 $108* v; `& s0 a. {) g' q* I' l% ~2 @
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
: b( Y' i" g" X& d, v# u" K5 K; h9 z5.39.217.76! }3 U. |9 }/ E& t- a/ I5 ^
紅菇鮮淮山鹹排骨煲$1685.39.217.761 j3 S" q% t b) R q1 N% m
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
9 N2 W. r3 Z" z5 F
- n E9 Y# I7 i0 K. H9 ?5.39.217.76梅菜扣肉 $1289 n" \; ^) q9 K2 i8 a5 U) w
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。/ Q/ ?# x7 H+ T U S8 W. F0 t
2 u' L+ b6 _) i U, p% Q+ U佛跳牆 $228( X, s; {& v" p; M# k* W3 T7 z9 y
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
: u. }, B' v( X7 y3 ?- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ G: i( M; |+ N0 A
香港賽馬會滿貫廳
! X8 @4 [+ {/ m) l+ J0 |) ?5.39.217.76地址：跑馬地馬場快活看台
0 e: z6 R+ x9 A1 O4 i8 C$ w5.39.217.76 |
發表於 2013-11-19 12:18 PM
| 