跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
. |3 L7 R2 \: c! [! r! _- f2 z" ] B" ]# \# E% N
土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb" D) z+ | r; ~! K% y! G6 f& e+ k9 Q
9 R- P/ c3 m9 s# p, {
+ {4 I* F- k6 }2 J芋泥焗原隻鮑魚 $108
$ I' o# N7 a7 d) f; stvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ A$ O* k1 n( n9 O; }
8 c1 C# g8 S) {紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168, l k( l Z* [$ S, w2 J% s, Q
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 H) ~9 w9 s1 l) o
K7 c" [- t* Z- N; Z/ `# b
梅菜扣肉 $128
6 A6 ~) K- H5 y0 t8 {5.39.217.76豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u, q9 F' p& e+ `* i' S
0 y" {. _1 s- C- C佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 F8 f! O$ G: [6 V
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
t7 D6 v" A$ a5 X9 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 P3 n* w5 J/ x$ i" g$ {香港賽馬會滿貫廳6 a( H. |" R1 s) \2 p% u9 _+ }
地址：跑馬地馬場快活看台TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* v! S/ ^+ P- c. D% S
|
發表於 2013-11-19 12:18 PM
| 