跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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9 R0 @8 W" R6 x5 C3 Z+ k土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。公仔箱論壇+ r% U* [# L: s5 W- V
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
9 W/ L% I% G( Y, d3 Z4 O" V' I2 r0 ?公仔箱論壇軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
0 Y( u- Z+ p1 B7 Gtvb now,tvbnow,bttvb以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb$ I# |9 m" o; q( v! ~
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梅菜扣肉 $128公仔箱論壇0 O3 t5 ^7 q. V5 w) U: Q7 o
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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3 t6 H4 r, }9 n公仔箱論壇佛跳牆 $228
j9 m4 z! N( ?$ ttvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb; j! e, I$ x4 F( ?) x$ [1 R( z
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香港賽馬會滿貫廳
% |, F x ]$ j% q& B. ^; d公仔箱論壇地址：跑馬地馬場快活看台TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 @8 c, B$ \8 k: y7 a
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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