跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 ( z8 I3 b `: W9 K' L0 {) m
. m- m7 M/ e% i7 r土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。5.39.217.76" _7 c5 _4 c4 L1 h/ x( e* o
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芋泥焗原隻鮑魚 $108tvb now,tvbnow,bttvb; s+ G9 _" ?. E( l7 R
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
7 K8 K9 g6 U8 D+ Y# u8 G# s9 V3 G以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。公仔箱論壇5 z' w5 U- \& D; ?
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梅菜扣肉 $1287 j0 H9 U* ~4 [* X( q- E- T
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228
' Z4 x% N) G7 g1 x以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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9 b* \: `& }. N% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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