跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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3 B0 v3 K5 Q" w2 R+ [3 X3 W土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
2 }' g; k" [; A$ J5 _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
% f9 b- k! S. \1 z以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb* I: s2 j7 O. p q( H) T! T
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梅菜扣肉 $1285.39.217.76 v5 o0 ]% o5 @% G
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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& \: H; G& k/ }# J% S佛跳牆 $228) E0 I: h# u7 C
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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