材料：
4 i7 Y6 b$ s5 @5 s: P: Z4 O5 ~糯米4.5斤、酒麴25克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 X+ x2 W+ h
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。公仔箱論壇+ q) A& I8 i, W+ H8 W/ R
" n! C- X8 H" [; h8 J: A1 A2 H" N公仔箱論壇2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ K- C* W( u) g: M8 {: v
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。公仔箱論壇3 R; \. m% G0 U4 V/ s# w
* d1 [! T2 M+ R: S& P% y; Q4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。公仔箱論壇7 z Q s+ q+ z
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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