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糯米4.5斤、酒麴25克* b! K7 i' u. {7 ?6 g) ]! c4 d2 v, G
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5 o \# N/ C& F/ `* H: C M做法：
- {/ `! K3 K# Q" S公仔箱論壇1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。5.39.217.76, i6 v/ k' P+ K; s
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。tvb now,tvbnow,bttvb; O( Z* o+ y3 r& g
7 W: v2 n0 n: c$ e4 P/ t: P* gtvb now,tvbnow,bttvb4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。公仔箱論壇 M ?# x" ?8 M
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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