材料：
/ C$ R9 ]8 e0 B公仔箱論壇糯米4.5斤、酒麴25克
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& M2 Y: _- ]* I& o, q# k( R0 u5.39.217.76做法：
/ Y; N1 I: V5 r6 J. w7 z+ O1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。 S; n9 | p5 r; |; O# L" k8 r* y
2 t% x: m- w+ b3 D* L2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& D8 L% {# }/ P7 Y- t, h
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。1 E, I1 t- s# B" f8 o/ |3 t
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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