[中式食譜] 白糯米酒

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材料：公仔箱論壇1 P! o! y: {3 ^( t3 E
糯米4.5斤、酒麴25克
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5 i) j  {5 g% I+ G" t% q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. L* S& V1 U9 ~, p2 N5 @0 v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; F" l+ Y; @, o$ g
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
# v+ K9 E& H. y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C) i+ X4 D. m" F2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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9 ~" v, b: A7 I" A. I0 O3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。公仔箱論壇$ }6 e9 n, _+ x+ v! }2 X7 S3 R& E$ c

0 I- z6 ?- h1 s) r# O4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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