[中式食譜] 糯米鴨

nt1972

材料：
0 i) o8 N) V" M6 R糯米4両、雞湯150毫升、鴨1隻、生抽/老抽/燒酒/乾葱/乾蒜各1湯匙、胡椒粉/糖各1茶匙、栗子12粒tvb now,tvbnow,bttvb/ E; I, Y, d2 X4 V& v
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做法：
' }7 a& N( l; X  E% E1.鴨洗淨剪去鴨尾，生抽、老抽、燒酒和胡椒粉塗勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb  m" w/ U( r6 G+ R

* y' h, e! U7 L9 [& `; p3 P6 Q2 n5.39.217.762.糯米用雞湯浸2小時，瀝乾，隔水蒸30分鐘後放涼，釀入鴨腔，再放入乾葱和乾蒜。tvb now,tvbnow,bttvb% R+ [. m0 {3 B: ^) ~2 w& e! i

; ?9 ^% o& P, Q9 O( e' m) `5.39.217.763.煲滾水加糖，栗子去殼去衣隔水蒸熟，釀入鴨腔。, b% @  t1 O% D

9 d& h  R5 K& h! m; {& P4.如有空間可再填入糯米，至填滿鴨腔，以竹籤縫好鴨肚，原隻隔水蒸1.5小時，完成。. P5 x9 ~3 s5 {3 ?. q6 O5 h