材料：
' _% H' z2 M5 L( d3 N公仔箱論壇糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）5.39.217.763 Q! a9 F) g" \/ b' T* |5 ^$ l9 M
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準備：
3 V" A8 z4 x$ g0 ]2 [7 D3 @糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。3 W* {6 M! g+ l. U0 H# l, p+ H( S
6 r$ b b; k4 r) `- V& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~5 p+ F: G# A( b3 O3 Ntvb now,tvbnow,bttvb生炒：先飯後料
" @- M# u4 r4 i! n/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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' ^! c( v" M# {2 J公仔箱論壇2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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$ {7 e* |. Y- ~* E0 T! h5.39.217.763.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ a; l# O4 m8 ^8 E' y
$ |5 c N' E- n+ `" Z1 i+ W0 ?5.39.217.764.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。$ `/ a$ d( R& w+ ? G, _6 Z
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1 E/ ~6 B% I! {& a' P) @5.39.217.76熟炒：公仔箱論壇+ b# x1 Q1 \' e* [
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。5.39.217.764 u' b8 d& @) z+ Z/ u, J6 B
5 F, _1 a" a$ Y) g6 \# \9 H7 T2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.766 e& w% C6 \; D1 h
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。5.39.217.76) q9 y& X. y1 G6 I8 f
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.768 H: T2 Q! w$ g' L* ?4 ^, l! D
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6 S6 t2 l* \) ?8 Z5 s9 l: {公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇7 L' o. o8 Z4 v
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇$ _" i7 D% V0 z7 a) o- K. O+ B7 n
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 S. F) a7 D' g
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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