材料：5.39.217.76$ {( h7 p+ ?! H% p* a$ J o( @
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 A' M# H4 C7 `! y
tvb now,tvbnow,bttvb' V. W/ D9 \& H( j
6 {! i. |& }( M) ]3 @: B0 V3 J
準備：
- O% Q% j/ S5 _8 s$ ]1 i" H公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇6 T5 O: ^& A) W; c; E
- I3 r5 E' r+ n* E3 E) [, f4 W
* y% W2 k* d: n/ }& D+ J4 L5.39.217.76生炒：先飯後料
8 N; J2 P, a& J1 ^* o# O1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。+ h4 N/ k) N2 y; G8 h
5.39.217.761 p# }* a' W+ o9 M
2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
6 v9 w1 s8 U) \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" T( n7 ]5 C5 l
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇1 ]& p+ H0 i: Q% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) \4 P. N. T; f
4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# g+ B. b5 a; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 p! L( R1 Y, y! ]3 x8 k
4 ?& L9 c: _- Z) C6 t1 ~% I6 H熟炒：
! Q s: i+ G" e先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
& \! `, d {) N; D6 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" J6 W7 C( t: t2 y9 ?
2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
" ~( @5 G, s, C
' Q) s5 i5 N" h* ]$ O3 T( s$ x3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。: O# P# C/ w8 T( A, V
" \) ^* q# N9 v ^7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
3 j- ~0 ]5 p$ q! gtvb now,tvbnow,bttvb
+ j# k- y# v0 J1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _! w6 u2 j! v; O& \% P
生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 A7 P: h& b/ t% {: _2 |
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
) C" W- P9 C2 v6 Y公仔箱論壇
: e: @4 g+ O) ^/ K, ]5.39.217.766.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
) C9 ]* T7 w) b7 u6 ?+ Y* j5.39.217.76 |
發表於 2013-11-19 06:57 AM
| 