材料：5.39.217.762 @. ?/ m$ k8 `! W3 m5 |7 \
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
/ z) |$ N, R2 d, ~4 J1 T9 N+ N3 k糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 P: p* O# Z6 k( ~+ ~* }$ A
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生炒：先飯後料4 t( A% w6 {7 r4 \" J A
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。5.39.217.766 m$ \* l+ I+ i1 z
% i' ^( y& a5 |% ^公仔箱論壇3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d k* K8 Q* }/ u
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 _0 _0 C; i( G
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/ L$ j9 G. r0 @2 q8 N0 T; S5 i熟炒：
+ D' {( ~$ T Ktvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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4 t/ ~- I- D. M$ {: C/ {8 \公仔箱論壇2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb v3 F4 }" L: G% r5 s
y. `( o1 p* B) A+ V公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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) m3 b- N2 W6 b; _! Y$ b* L t公仔箱論壇4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* K& n1 M0 t: a6 {
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/ e0 R% m1 b9 R& K7 F4 ]tvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: a; |2 T I! b1 W2 h
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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! j: D7 F3 U/ \! @% D# t$ I5.39.217.766.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ u3 C( U0 P- i/ I+ F* u% P
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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