材料：
; D; }# D; b4 o4 w; K9 _) y3 s6 W% t8 l! dtvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）5.39.217.765 Z# O# n V; C3 u/ m
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0 k+ }" ~4 \' a( x4 W; B4 ]& w; {9 j5.39.217.76準備：
& w: h. Q2 [' b" q, v: i8 O公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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1 o/ J% n: F- C% }, q: ~tvb now,tvbnow,bttvb生炒：先飯後料: V. `( z8 W0 t
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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6 e" a0 M+ m2 w6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 n' y8 {) T" Q4 r# R
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熟炒：" |' w4 U2 x/ i5 X' p
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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- {6 e( A& w2 \6 E; J$ ~5 a$ P. J3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。5.39.217.76, h) d; @3 P7 n# Q" w5 z9 W
2 `/ Z# Y# e# v& G4 W4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
# Z- |" ~, u0 i5 N% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。5.39.217.768 Q `. E: ]8 v1 w, _" K0 I* ~
; E+ L# D8 p& K4 j5 X6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: ]& A8 g# u: S, o
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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