材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ k& D8 S5 M( c) `. Z
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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# Z1 F6 F2 D c+ U6 F* Q" x3 C準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 z& F1 G5 c
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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* w" N/ a( | {1 m2 q) P8 b3 H" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n/ z, l) Z$ X生炒：先飯後料
0 G, h, j" p$ D9 h5 U- vtvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.76# V; O, v: y+ t' x
: L# W+ s1 @+ t" h! L6 J' L' z# U2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇: c O: I1 t$ X6 B; p3 ^
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。0 A. G+ L1 ^' g3 C9 ?2 R3 m" v1 U+ X
# R; A Z% J3 F. O2 ^4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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+ j0 c2 U$ S3 A. d* S. Y1 {tvb now,tvbnow,bttvb熟炒：
" r1 t. @; S2 Q z/ d2 J先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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1 m' J H' J1 p0 h, H2 f* V- dtvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。- j+ Q* N' f! B9 i2 j0 Z; N4 n( x& I
! C3 U3 p/ N# A/ r N ^5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。) `4 r: x% y' j$ M( N7 f; L
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. {: P8 @4 X0 C( U生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 A$ U) G9 |- x5 @
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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- h5 O' c9 B( Ztvb now,tvbnow,bttvb6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。5.39.217.76- H7 p. ~, ^+ J7 ]4 a7 r0 K
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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