啤酒鸭的做法：
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6 G% J9 I# ]# Z4 q" Q+ p* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 Q. m: N/ Y- Z& C% a0 w1 S
用料：tvb now,tvbnow,bttvb; E% u& F' ^) N' F; j4 E( M2 c
- Q9 F/ m; S* q9 ]4 K5.39.217.76 1、鸭子一只约两斤。
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8 K3 T% B( x. D9 H4 O1 }# R1 t5.39.217.762、香菇八两。5.39.217.76/ d# Y5 P' `0 N F, y, Z
C0 T0 {0 _% j5 D8 X; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒一瓶。# F0 w ?7 l& l: I. N3 g2 D8 V! |0 A
% ]1 |9 H& z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。' ^; y* T( y1 m5 D
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6、泡辣椒两、三个。
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4 ^. p4 ~3 i( z' W- X 7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 ?, X$ }) `- x- m
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇* R4 e& g: U! H/ J+ l. v/ l( F" P7 D4 j
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10、桂皮一小块。
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, \* Q% P- g6 v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、花椒一咖啡匙。5.39.217.76+ R9 [. i5 B* t# }6 r+ |
/ F& M) m) ~/ E( o2 dtvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。公仔箱論壇) m7 \ { i) j5 X* Z) O/ W
- s) H* c0 a3 G7 \9 ` 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。
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8 x7 m) I6 [3 r# U3 ^6 L' N公仔箱論壇 15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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$ k& t1 X+ y7 k( s" ?# z$ X1 _# gtvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。/ b( _5 c! E1 H* Z& ^& I; ], h8 H% P
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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" P) Q6 J' J0 f# o* wtvb now,tvbnow,bttvb四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 ^6 v* G4 Q! g7 E8 d
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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: [/ `. H- k1 h2 j; a& i: w, G公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。* O3 F# B5 L+ [5 {& L+ K
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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6 `( ^* B( t$ U# ~) ^5.39.217.76九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。, n, z& a3 T3 i. S
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* s: @) X3 O7 Q; Q( \' C十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5.39.217.764 v, F$ P/ K5 r
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇1 j' ]! r1 ^; u
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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