啤酒鸭的做法：公仔箱論壇- h+ ^1 _, }7 _% n1 }) k
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用料：
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, N* F; i+ R' R( b+ r) Z# Stvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭子一只约两斤。5.39.217.76" a/ q% J$ i) I5 I% t% h5 O
. Z# m2 T; |5 T& q" itvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。5.39.217.76- a8 y& t0 H$ g2 i% v6 Y
, B: c$ X% u: F& L; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒一瓶。
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3 Q) ]* U" R( w$ X& |; k4、老姜一块。: t# y( y5 y' g7 r9 e8 m
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5、泡姜一小块。
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9 W/ J) U8 o6 [. p2 }7 c" k* Ytvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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! ?- Q1 h/ d- p$ G0 D9 E7 H. @tvb now,tvbnow,bttvb 7、豆瓣酱一大匙。. r" k+ P0 t+ C" U7 n: O9 n, R# ?
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8、香叶五、六张。- L) m+ ~" O5 Q# @$ @2 D0 a
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9、小回香一咖啡匙。
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" j) ^ z3 D8 j8 ]! m 10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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, O4 e+ h, x9 f& @! a& f/ H$ @) c 13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 G2 @; p% |& P
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
: k4 h5 ~% e8 d0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# m) z' F* K" C3 E
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, i3 ?3 M% A' M2 [3 t% n; E) d+ K
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3 n7 u" j" x7 B* i! ]$ t. t7 f/ \. \公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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) `) S, S. G& W/ B4 y7 D公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇2 ]% |. h" j9 R1 C
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, @, \& c9 w9 ?: F5.39.217.76六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. b- @% O/ r! h! A. c) l* y
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.76+ K- E% B7 @6 c2 t; J5 C1 n: J+ z
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+ k5 t7 m- _; T) {" Btvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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6 Z2 n W1 R8 n! f) H( A" o十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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2 l0 W7 s+ D4 r' J0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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