啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。0 |1 u# v6 m( Y6 F4 T7 h2 A
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2、香菇八两。
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% p( e7 A, z* G2 J公仔箱論壇 3、啤酒一瓶。) p/ t0 v7 l( R8 k: S) A) D( W
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4、老姜一块。5.39.217.76) E! l$ @; F- g, k/ _( C
' u2 f. f) Z' a" H) }公仔箱論壇 5、泡姜一小块。5.39.217.76" W" x) M* B7 D0 h. Y( k
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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: z. @/ w- V! Q& Y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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, N# t" m/ z$ o# S4 w 10、桂皮一小块。5.39.217.76; w& e- w* h3 s8 ]) Z$ {3 }5 _
! M+ u+ {- [1 i3 k0 E, S 11、花椒一咖啡匙。' w+ V ]6 y* J S
9 j. S( f& ?% A3 X( N0 ~ 12、酱油两大匙。
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$ Q! t3 w1 k) g7 B公仔箱論壇 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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4 {/ v" P1 l2 K5.39.217.76做法：5.39.217.76, ?$ @- }9 {. }: ?0 h3 j
0 n( n$ `& v7 c- y# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包" s8 @5 H3 q( M" i5 m; ~
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7 Y* p7 d8 y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.761 _- s8 Q% T z$ d# w
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' l/ O2 O {1 \三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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1 Y7 ]/ `; @- k1 r( m& {, ?) e# ~- O四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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+ c) G$ O1 r5 `2 u6 c五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。( C# ~9 J6 k: \
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六、下鸭块翻匀。
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# G) O, z) ?9 y! l七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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4 p3 U$ _4 S* d8 I6 K) g! `tvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。; L5 X/ [/ ^% X/ {; ~# F
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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