啤酒鸭的做法：, n1 F5 ]6 X. i+ d, s3 s( [0 y- P
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。
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% B1 r, u9 E$ P5.39.217.762、香菇八两。
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! S0 H' M* \" I% z5.39.217.76 3、啤酒一瓶。
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# I1 Y+ A0 g3 R8 c9 n8 A公仔箱論壇4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。公仔箱論壇* N) z! n W, c& ?0 e. D3 r; ?
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6、泡辣椒两、三个。
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2 [: J; s3 ]5 i5 z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、豆瓣酱一大匙。/ L5 A' c0 N. ]! w5 Z% d$ {
: G) k; o+ w, f& P2 C9 ]& N; Z. l5.39.217.76 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 _* s; |' H
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9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇* x: ^ y' u; v$ A3 B6 k
. f+ N1 S. v4 F' w) {; m' ~ 10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 N, u0 _) Z) |7 M+ ]- K" F: J
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇0 l5 P9 v+ ~ H; T& ]
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14、美极鲜味汁一匙。; B, }. W6 p' S6 ~2 t6 R4 l) G; m
; X8 T) e% H5 c' |! T 15、盐适量。* w! |$ ?& X# T* U5 g
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: P% }8 D/ O% q) ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
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$ ^' l7 O6 K1 [一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇# E, |$ \9 b u' ^, L; `1 p
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3 p7 @5 A8 Q9 r+ Otvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
9 }; O3 n5 ~* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ G- U* l3 Q6 l% s R: E7 i
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。$ C9 f& B. X" A( Z' j3 {: K# m
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 _# j1 s1 |* ^: r
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。8 Z, }- v# c! h, `4 @; y
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& u, k' s0 }. d: @八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.769 f# f% @6 Z$ f1 C, |' G
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ G) u# G* A1 z
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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