[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 r! F- B1 M3 T" x; q; f+ s. p$ X

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。5.39.217.765 `( f/ q8 Z& f0 I1 v4 I: m

: {5 O9 n3 }' P1 x公仔箱論壇2、香菇八两。

　　3、啤酒一瓶。
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) O; H8 ?( {4 M) g. c4、老姜一块。

$ f1 J+ |2 D: E# _7 E* q公仔箱論壇　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 e  ~- E5 m" K. X

. @( Q: y7 B, e6 [公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- o4 R7 C- m1 M
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　8、香叶五、六张。公仔箱論壇7 z1 V2 Y- b- j+ l0 f
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　　9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇; P# v6 d9 P+ p- B

" O1 X: X% ]9 a- A- c　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。! g& \6 O0 V+ m; b9 B8 d
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　　12、酱油两大匙。

" _. \: k8 o. m  [: z- O5 j　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。$ u7 @5 B2 l# }4 J

　　15、盐适量。5.39.217.763 O  O) A+ o, N! ]2 D) p

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做法：9 ]/ @( H0 Y; j, R9 W
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% g* S2 k% n0 A# H* A  Z

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) g9 d5 J6 _3 X" o/ Y! R7 B+ N三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。  l8 {0 v0 Z: r; u; b" |

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 {1 V9 N3 L5 @" u
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。# g$ U$ ]" E1 w' k- A& k1 u2 x6 {

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。2 `5 _2 j, j" ]' A
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, Z+ _$ A! |  q: T+ ^  |

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。

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