[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 L; c. I- a3 h

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用料：6 n- x9 i$ I8 @7 i1 ?" [
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。: s+ P% Q, j' l( A$ b! L, t9 s
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4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# Y  r( v; i; R0 v
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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9 Z+ Q# T. ^$ X/ ntvb now,tvbnow,bttvb　　7、豆瓣酱一大匙。
- L  l, q+ Y& O" E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: ?9 A" Z& e# v) O
　8、香叶五、六张。5.39.217.760 C9 n8 D- v. `$ S( D: Y, G
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　　9、小回香一咖啡匙。8 A8 o/ |7 Q1 q; A) o( {

　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb( z9 Z; i+ K  x
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　　12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb% @, C  ?: ~) R' @  P% F

. r7 D9 [  o! ]' I　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb: b, c2 Z* ~3 |7 k2 q$ e- M

: `4 W$ q" X/ ~9 s& z" @" X　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。公仔箱論壇7 r+ M2 w. _# g: A

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做法：4 y' J$ V* J- c) ?

一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb& c0 u" ]6 }4 w. v' X% o

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。1 r3 Y- o: V# c: L" ?
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇# `* F% K  [% v4 t; f
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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4 {9 s7 b1 t# B, B公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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