[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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用料：
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% O- o, L# F, M6 B2 c- V" b* J　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇/ H4 N: U& |2 I. p/ O

2、香菇八两。
9 T6 u, G! S6 X% x  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 F5 m8 w1 f4 c  I
　　3、啤酒一瓶。公仔箱論壇3 k- q2 Q+ j  N# o

4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。

　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。公仔箱論壇+ g2 p5 Z& m# {  y6 N3 f+ S' x! |3 i( L
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　　9、小回香一咖啡匙。
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! o& D1 J. I- U" L. g公仔箱論壇　　10、桂皮一小块。公仔箱論壇& Q- P6 D1 [0 O6 f

$ s  {) B7 ~. G* k$ f　　11、花椒一咖啡匙。$ ?" f' U2 T! X& _" {

　　12、酱油两大匙。0 o+ |$ |4 U- W7 H7 ]0 p! H
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　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇" \" f4 L4 O5 I5 f

4 T! X- i2 j2 D# E8 u公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。
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8 K$ W1 l; o8 S1 w　　15、盐适量。
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做法：
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2 f* W6 L1 O, G5.39.217.76一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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2 T8 G$ C4 q5 _8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 J9 n2 G( i# A
二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。: \: H3 y, j( P' b. q9 |7 L

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇& u8 |8 |+ ]7 j2 i
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。- ~5 L* o" ?2 K; T! V" A/ b& S

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六、下鸭块翻匀。

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇+ s% S% J* {7 T  N1 d
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 n/ S, Y" l/ Q0 {

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3 g" P4 x/ m& f( a5.39.217.76十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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