[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：

- t/ O! X" t# n. \5 ?% q公仔箱論壇　　1、鸭子一只约两斤。4 X7 s9 U/ R! R) c4 y/ F9 ~" R
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2、香菇八两。5.39.217.76% a2 @4 L+ V: c9 G' n# u

+ i1 }0 A; l+ V. n/ [2 R, m　　3、啤酒一瓶。公仔箱論壇/ ^( l6 ~% E( w  T9 a4 o& S8 y. {

& Y* R( C) u1 c+ V& q$ J; G4、老姜一块。

　5、泡姜一小块。公仔箱論壇) J- |) L$ P* P/ g) K5 U8 }
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。

% `. y3 N0 r+ [' ~tvb now,tvbnow,bttvb　　9、小回香一咖啡匙。

　　10、桂皮一小块。
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+ o% W4 e$ s* T1 E$ v　　11、花椒一咖啡匙。& J: B9 U9 U0 k  H- S* j

1 S9 P6 B- [' C8 b0 K+ x2 Y　　12、酱油两大匙。# \. B& K, D# `& B1 n6 X" @& k
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.76+ P: [5 N- c% M% ~: _

9 W  v8 U* J, m. g5.39.217.76　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# K4 c% i7 C( u

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb% }: |( A% Q2 y# |, o' v2 M
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8 {8 {$ \% e' c" ctvb now,tvbnow,bttvb四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇/ I$ p- i+ q: L! H6 }

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇. a, Y0 r& n: p) o- |3 N/ Q& ]
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六、下鸭块翻匀。6 @! E* u+ \" _# k

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) y* V$ ?& T7 Y! `七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。& T# ?, L/ J2 J
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 Y; ?, v0 t) I

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- m( @2 Z3 j# w# j1 ]1 ^十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇4 x( W  A7 n: {) G# L
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇' }- @% v. i  A0 D  Y. I
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