[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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　　1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb, H! ]7 q( `" L& M
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2、香菇八两。
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! t) W- {. G3 t% l　　3、啤酒一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 f" {+ {+ ~9 k  {

4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。公仔箱論壇% |5 S- g. s: c

　　6、泡辣椒两、三个。
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; }6 d* e6 q* z% l5 w( K　　7、豆瓣酱一大匙。  k! B: F0 w7 `6 ^

& d7 q; i4 z% w* |tvb now,tvbnow,bttvb　8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb% g" h) S0 N/ J  [+ z1 _

　　9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb  E# b# k$ v( k& A

　　10、桂皮一小块。, ^& S- M9 B( t- r. Q
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　　11、花椒一咖啡匙。8 y7 I6 Y  o! @/ j* M/ |4 ?

3 K- ]3 r: B+ s0 w7 L　　12、酱油两大匙。

　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ l# `; q5 T+ h" H& Y

0 ^* S: Z7 M  q5.39.217.76　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb( {4 u; S( `. s1 _/ e
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 H% A- V6 o5 e; D6 g: p
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。

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/ i3 K9 T4 \3 i公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇8 G- `. r% C* d- Z/ Y# o  s8 S
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' Y  b* h) O$ U八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb+ G; D" V" \# @1 s
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。( L2 h- u" o+ f: W0 u3 ~% c
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。9 [5 V' v2 t: ]  Z, }
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