[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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用料：5.39.217.767 a2 Q  D, q5 ]3 Q9 H
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb. ~$ [' _! E# y, s5 P% u7 S5 P

' x) s' g5 V) U9 \tvb now,tvbnow,bttvb　　3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb3 h( X$ z7 Z! A- c

; z% v3 Z) F! j8 S6 Y公仔箱論壇4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb2 s' E+ k. W$ K3 Y$ e& J
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　5、泡姜一小块。

! y, A7 Q  V, R0 f' u　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇$ Y/ a: p- w  O  w
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb& T" g$ |/ e) E3 H1 ~( D
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。公仔箱論壇3 g. q0 s7 a0 q" P8 `

1 |- P: @! F$ T' O0 [8 i! h　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇( N' D1 h2 l  A& u8 S

! `, n, D+ h4 ~% a" @4 @　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇# V7 [- O* U' [# ~2 ?
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　　15、盐适量。公仔箱論壇0 s% l9 R7 w! F: I+ o! G2 F5 g
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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" \/ m; D- b, I2 P! P2 K% J9 G二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 F: D( `% F2 q+ f1 F- r
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。; o' [' X8 b( \: @1 _  m1 v  J3 e

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb% K: k3 Z: |3 a) L$ s, {

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/ k: ^, D0 ^. ], vtvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。; W2 I" `8 W$ p6 [$ z

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- N- j- B& ]( etvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。: u3 ?: S- R: s6 W' }" `# Z
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。

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* H( M4 w7 L3 D: t十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇( W, C; j1 ?: J! w- O9 M$ k' E
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