啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。
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9 T' l$ N- E1 {公仔箱論壇2、香菇八两。
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8 C1 u% w% q. C( r2 j8 v5.39.217.76 3、啤酒一瓶。
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0 H5 h* h o& v* j: K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、老姜一块。
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, N9 Q* X7 W0 a% `* x6 N5 \0 mtvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。( p6 D! j4 _$ @* S2 t* l4 Y
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7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇% d* N% P1 n. s% Q
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8、香叶五、六张。
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* O% _+ I& }: N0 y9 d8 y4 r" ftvb now,tvbnow,bttvb 9、小回香一咖啡匙。
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8 ? w( y. D% k0 a6 c5 @4 r 10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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w+ s: B9 T. h8 K( Z: Ctvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。9 u- c0 L- ?4 x- o
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13、白糖一咖啡匙。5.39.217.76+ S6 x0 J4 [; [- w9 r t
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14、美极鲜味汁一匙。7 \0 q5 `. c9 S& W# |3 _
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15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇7 [( n$ p, f' E
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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! S" w8 O9 v+ O4 }% F& d$ j4 |- t \三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。 W/ U6 }# e$ R$ C3 e2 c" [7 H, ~# [
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 y* U! {$ T; B7 q% I% |
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 `. Z a3 ~$ X2 \( O
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- ~& A$ I/ _4 s' g& _! B
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6 k' v: M- v# {& `' t" F5 Q十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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