啤酒鸭的做法：
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- N4 L- L; d' P- E0 _! V: k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇$ i/ o0 J" G& E2 d+ r
7 n ^+ I, B4 D9 E' b5.39.217.762、香菇八两。& q+ D& A$ p# Z. a
$ }/ L5 p5 r% {# B- g; E8 t1 G! ^2 ? 3、啤酒一瓶。5.39.217.765 R) H4 {6 i4 D0 k: P
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4、老姜一块。
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k: M5 N% R+ L1 Z9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、泡姜一小块。公仔箱論壇" r& ?+ F9 u l: m2 L% B& F
8 L0 [9 j+ d8 W1 _4 d) p* z2 {tvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。6 F9 ?) j# p3 b8 M) {6 j: I: h
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10、桂皮一小块。
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, Q! a1 X) o+ `$ X% i) d 11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. ?& X' J1 X9 ]; F% R$ t4 ?8 f% Z
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12、酱油两大匙。5.39.217.760 n* r- E! J, M- y
2 k6 K, B5 E/ V 13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 J- d9 p _6 f7 J& q I
' j7 A" v5 h4 D/ ~ 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: v* l! \5 v0 h2 u' C8 l
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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" I' V) f$ n* L, z( y* V- e二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb; V( Y0 G6 j" q) h2 G9 E n$ ]* }: q
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。1 e: g, `) A0 b; d. f \
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ V& |( ]) ?' k( B3 P
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 S Q- A1 R- K
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6 P- \& ~: f0 A- p$ v W- v公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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