別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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$ Q6 }6 k- K$ `. i$ E6 `) U: M9 }tvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材
+ i3 ?, n: s* ]. x3 H6 y公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。1 \; Q9 V2 ?' r/ ~# G
& k& b7 D' g# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
/ d7 l7 o& A- n3 t( _% s4 K1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) w! N3 g$ @8 H8 C4 O: T3 s5.39.217.76竹壽司
2 d6 {2 q% @! y" @9 m' H5.39.217.76地址：銅鑼灣開平道Cubus! W# W; n4 F0 U) S3 s+ H, r( N
9 K: t- T g2 otvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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& i0 J& m3 F9 F. H6 a7 |公仔箱論壇前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb) S6 ^2 [( E5 F7 M+ R4 y
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% R, X4 Y5 H3 v6 H+ l
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秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb& \6 m6 `" Y6 Y; R3 {7 @
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。5.39.217.76: h. {0 C% b C. W+ n/ k1 n5 W
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
4 d1 H6 c6 Z% U8 T3 e5 }* R最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
9 `% Z- Y5 l i9 g! }4 Q [4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
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