別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
0 C b) y6 }# Btvb now,tvbnow,bttvb
1 H# ^7 v8 x q" ]: r1 `# Q* E, Jtvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材
0 k4 r$ x7 D' Z+ f壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。公仔箱論壇" W4 C2 d8 w* F7 H4 P# `7 Z/ J1 c
4 I0 U1 h T! J9 w% p
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
/ t5 ~* `3 D: c. o$ R$ g. \8 V: w4 n+ e+ a$ T+ r
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。' Z( [1 Q/ _% `$ R/ Y0 l
, l# B) o) d' d$ [: o8 D+ h4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H+ {; j3 S3 J6 S$ @- s5.39.217.76竹壽司
, F9 y; p- n/ R, `% R. i E' d地址：銅鑼灣開平道Cubus
: t8 y' y! V6 J6 _) h8 H; x' R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \4 n8 C% M4 c" Ntvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
$ m& P3 s8 T: W7 l2 r1 x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* E9 E0 n- d/ J8 D' z( t& V
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
P9 m6 u3 U% L; h. H% x八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
% U2 _! m5 r! z1 J( C; t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S( Y2 Z' m4 X8 L) |
秋刀魚幽奄燒
/ \& i. j: B( L7 S2 s. D秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
( Y. @/ s$ J1 F+ w5.39.217.762 D/ \7 f g( l. o6 I5 {$ ?( D
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
) ] C+ |6 L' I! D最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
8 l1 T6 S0 o* a6 X7 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 