別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇2 `/ d" H0 E9 }# Y
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選用北海道食材
0 Q- m0 M, Z7 {% i% Z0 S* A- O公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。公仔箱論壇! ?; ?8 I. J5 D+ h" F+ g I) y
3 l. P* @: H; p6 y套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。5.39.217.76- y n5 M3 X( r5 I0 C8 f" m3 t. z
/ Z8 ^6 y$ o/ @0 n# y1 b- }- ?! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。5.39.217.76" G& D8 R0 e% Y2 j8 C* K6 o
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0 ]: ]+ C- E; p7 t( I5.39.217.76竹壽司
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。; I! h3 `6 N# v% l2 O9 G p% a; [
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- r" L$ [" O( z% p2 h u- e+ [
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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5 F# A D. M' |- ptvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚幽奄燒
c* o; \) w1 X秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。' L2 E& q3 u3 s% A% G
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
& y9 i& M$ m# D: I0 C. Q公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 p; Y8 S+ W
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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