別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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1 z/ S3 x! F& F: ]$ ?tvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材5.39.217.76/ f1 g' N6 ~+ E/ Q- A* g8 L+ A' a! E
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 ?( e1 k' ?2 G* q3 b/ I
- O9 F5 t7 H: X. X1 ]套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
: d8 V/ g2 b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% r) H0 J. n7 c) p* L3 l: i: j# e
- |; I( _9 H' b+ `tvb now,tvbnow,bttvb竹壽司
$ o5 b* Q6 H* n0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道Cubus5.39.217.76) ~% y/ ?8 {7 p+ T3 G" k
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
6 N4 |! n f: G2 O q7 P) D5.39.217.76八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。+ t: Z, E; S2 i' A- ^
6 b2 w: [ c% G7 T, G' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
1 P9 \% A$ d' Z! }. S, N+ }5.39.217.76秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。* B! M/ L$ \( `/ M1 m# s3 v
1 U1 }5 u4 X7 J2 w5.39.217.76前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子5 {, ~/ n) N0 d1 E
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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