別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇+ D3 V, A, O6 D! \5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# p8 ^8 ?. I7 ~! D
選用北海道食材
) P/ t0 a% i- r壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
. z5 K0 e# ~! G6 W$ }3 U& L5.39.217.76! p* k2 O- E8 v3 w
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。, X" H/ E3 h# W5 L- A
( n3 v/ p6 Q' e. d■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
% z& c$ V/ `3 v" q0 T" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, k8 K+ z' V
2 G$ X( b# L8 K& i7 h' x9 @竹壽司 n. U# g+ H) L7 M! q3 T4 @
地址：銅鑼灣開平道Cubus
6 u5 m$ D8 x1 X8 _' C" K2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 g# }3 g+ c5 J! Z6 a6 d
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
& {# e% x t: L1 p. K/ }
) u1 i; R& s9 g$ v2 J3 Ltvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
1 v' X$ ]# F0 u: Y7 l3 ~% T5.39.217.76八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。7 h' U. t2 H, H! j7 z+ ~
% X: Z) ~- K; p* e6 v$ o, B" \6 x0 s秋刀魚幽奄燒
& ~- w; j o+ Z5 L" y% L4 u% u$ J秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
3 p! ~" h+ H- a- N/ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% {8 g( m+ G, ^
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子0 B6 [- h, ]( P! F I% {8 E
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
, X! M7 [/ U0 r" P9 ^6 Q: l! U1 f; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 