別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇, F" y# {9 J0 x7 ?7 K1 h$ ~
' ~$ Q, @0 V# Z; w5 y
選用北海道食材
5 a1 W1 U, {; u" w4 h- x公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。% ]0 z+ @0 Y, P/ d
3 g2 r; `5 a+ {8 |( m; q7 W! Y5 _0 X
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
1 W6 ~7 k i1 q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 v) u7 G9 ?
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
; |# S% u- A" u6 w' Z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" K) _+ c/ W4 Y; X! w
8 w. G& e% y$ j6 R' [$ q/ o5 i% H, }公仔箱論壇竹壽司
6 u6 A8 E/ L- o) btvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道Cubus
' A, j3 V5 k: Q/ e( n6 J; ]- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; M" \; Q0 _ N5 ]3 A) E2 T
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
" c7 T' s- I" G8 t. L
* U) W: u6 u7 u# S+ e, c前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
6 [/ V5 [4 O+ a, e2 i7 x( a公仔箱論壇八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ q$ `) ?0 l6 h) {0 _7 l$ n5 b) G# o
. d+ X' m# y# e% L$ U7 G( x秋刀魚幽奄燒
2 d. N- J. N8 u9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
( o! g% j6 [/ I8 E* H, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- U' y4 f K
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. s* i. m7 o) G+ N% u
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇9 |) [' Y- }$ W7 v
|
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 