別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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, ^: t. ]; }: [ U+ W8 Y- z' @選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W0 D0 K- {3 ?2 q! h9 J* Q
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。) A& N6 d( C: \% f$ ]( C0 x6 f5 c) Y
1 N$ P8 Z2 Q2 g+ Z& M5.39.217.76■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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% o1 {" p! s W5 c% T- A5.39.217.76竹壽司
( W2 I H' |3 f$ G# C. S d地址：銅鑼灣開平道Cubus
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6 o; r% L$ F! O1 ?! g: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。5 v4 f% }6 x4 |" K% ?
+ `4 W3 [ G. d# H4 I2 G5.39.217.76前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢公仔箱論壇/ U! {1 q) r0 ?
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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d: I" D0 Y7 p8 H6 R8 P5.39.217.76秋刀魚幽奄燒公仔箱論壇+ ^; Z+ e7 t, C7 u! q0 g
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ u4 {, a. e) C
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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