秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。: u, f6 Y/ U4 \3 D4 l
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Sabatinitvb now,tvbnow,bttvb8 a6 W- [' T2 X+ W! x/ G
地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店35.39.217.764 V; P g8 f3 a' N4 ~$ a& p( H( A% i
9 A$ _5 {. ?7 gtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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白松露菌炒蛋多士 $588
( z! e7 ~8 {+ w& _1 h3 U0 f多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。5.39.217.76( `8 F$ h8 S+ q, l" @# f1 }
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刨上白松露片可提升香味。
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意式生牛肉薄片$598tvb now,tvbnow,bttvb3 E: Q( q0 R) r. H
伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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