秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。 4 c$ T" U) b+ I
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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, ~! D& j4 }5 d) w' h! F2 s# B5.39.217.76Sabatini
8 T2 c" O4 O( }7 W6 Y5.39.217.76地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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! i7 t# S1 E0 n! B& J' a' A■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。公仔箱論壇' m8 v& T2 S7 u% X
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白松露菌炒蛋多士 $588
4 t- q' t1 q6 i. ]2 u: t0 atvb now,tvbnow,bttvb多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688" Q, ? n9 V9 f" S7 ?8 n
刨上白松露片可提升香味。5.39.217.760 O: r `( w$ |8 @3 A/ G
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伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。tvb now,tvbnow,bttvb& u- k2 ~/ ]3 t
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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