秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。 公仔箱論壇5 S+ c( i3 X7 ^0 N6 U) A: O8 t
- z* C2 h. A- a7 w3 e3 Jtvb now,tvbnow,bttvb主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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白松露菌炒蛋多士 $588tvb now,tvbnow,bttvb9 O! n- X7 q% g+ S& \2 Q I# B; a
多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。2 M$ ^0 T$ I4 \3 s3 H! q8 I
" {" }& w; q3 t自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688; l$ e) K0 e- V3 I) V+ v2 h
刨上白松露片可提升香味。" P1 M/ O7 m& P
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意式生牛肉薄片$598公仔箱論壇; m' D; U' s) B
伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。3 V% x5 k1 K1 A- R; W& o* w3 K' K
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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