秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。 5.39.217.765 A j0 ~2 [, c$ t5 b
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。公仔箱論壇' a( Z( w/ M' K2 y% m; X
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# ?( s2 ^6 @( N4 k地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3- k# O# ?3 e! o' A- _: F
8 S4 @' @7 k' k9 C: J公仔箱論壇■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。tvb now,tvbnow,bttvb" D% l0 M& t/ |* [, O) D/ V
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多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。) C7 `$ D3 F6 k9 h, a, K
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688tvb now,tvbnow,bttvb& s$ I7 E/ j* B
刨上白松露片可提升香味。
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伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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